Crème de Citron ou Lemon Curd

07:42 Le Bloog 2 Commentaire(s)



Crème de citron ou “lemon curd” pour les intimes

Cette recette ultra simple est magique, pas comme le PSG, mais plutôt comme un Houdini au sommet de son art : elle se déguste sur un cake nature ou avec des fruits frais, et peut même servir de garniture pour vos tartes au citron.

Bloogrédients (pour 300 g de crème) :
-    2 citrons
-    2 œufs
-    75g de sucre en poudre
-    40g de beurre coupé en petits morceaux
-    1 c.à.s de maïzena

Préparation (15 mn) :

Battez les oeufs avec le sucre et la maïzena dans un grand bol.
Faites chauffer le jus des 2 citrons dans une casserole et retirez-le du feu quand il commence à bouillir. Versez-le alors dans le bol avec les oeufs, et mélangez le tout avec un fouet.
N’hésitez pas à utiliser un fouet électrique pour obtenir une pâte homogène et légère.

Remettez ensuite le mélange dans la casserole à feu moyen, et remuez sans interruption jusqu’à ce que la crème s’épaississe.

Ajoutez ensuite, hors du feu, les petits morceaux de beurre et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Versez la crème de citron dans un pot de verre (type pot de confiture) et laissez-la reposer pendant au moins 2 heures au frais avant de la déguser.

Maintenant, fermez les yeux et laissez opérer la magie.

À bientôt les amigos
Le Bloog


PS : Cette crème se conserve environ 10 jours au réfrigérateur mais chez moi, elle ne passe pas la barre des 24h.





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