Préparer ses bocaux d'aubergines ou de courgettes pour l'apéro !

12:37 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Si vous voulez blooguer en société lors des nombreux apéros qui vous attendent en ce début de saison estivale, je vous conseille une petite préparation toute simple. Oubliez les noix de cajou et les chips. Passez au hand made by Le Bloog !

Temps de préparation : 30 mn
Temps de macération : 1 semaine
Temps de conservation : pas longtemps car vos bocaux seront vite vides.

Les Bloogrédients :
- Aubergines (le nombre est proportionnel aux nombres de bocaux que vous avez)
- Huile d'olive
- Gros sel
- Ail
- Menthe et/ou persil plat
- Origan, grains de poivre, piment (pas indispensable)
- Eau
- Vinaigre de vin
- Vinaigre balsamique

Préparation du Bloog :
- Détaillez les aubergines en tranches fines.
- Parsemez-les de gros sel entre chaque couche.
- Laissez-les dégorger pendant la nuit ; ensuite ébouillantez-les 5 mn. dans une casserole contenant 2/3 d'eau et 1/3 de vinaigre de vin rouge.
- Égouttez-les soigneusement, enlever le sel puis les ranger dans un bocal.
- Assaisonnez avec : ail, menthe ou persil plat, origan, piment, poivre en grains.
- Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique et recouvrir d'huile d'olive.
- Attendez au moins une semaine avant de déguster.

Cette recette convient aussi avec des courgettes (inutile de les faire dégorger)

Bon apéro, à Bloog !



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