Tian de légumes à la mozzarella

06:47 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Salut les crazy Bloogueurs,
Voici une petite de recette de Tian aux légumes qui a fait un carton dans tous les foyers dans lesquels elle s'est retrouvée. Aujourd'hui, n'hésitez pas à l'adopter, elle fera le plaisir des grands et des petits.

Temps de préparation : 26 mn 41 s
Temps de cuisson : 40 mn
Personnes : 8

Les Bloogrédients :
    •    2 boules de mozzarella grand format
    •    1 grosse aubergine (ou 2 petites)
    •    2 courgettes
    •    4 tomates
    •    1 ou 2 poivrons jaune (selon les gouts)
    •    1 oignon jaune
    •    huile d’olive, sel, poivre et origan (et/ou tout autre aromate à votre disposition : thym, feuille de sauge, etc.)

La préparation du Bloog :

Découpez l’aubergine, les tomates et les courgettes en rondelles assez fines, sans les éplucher.
Coupez les poivrons et l’oignon en lamelles également assez fines.

Préparez également des rondelles de mozzarella.

Préchauffez votre four à 180°.

Huilez le fond d’un plat à gratin et commencez à étaler chacune des tranches dans l’ordre suivant : aubergine / tomate / courgette /poivron / mozzarella. Recommencez jusqu’à épuisement des légumes.

Une fois tous les légumes placés dans le plat, complétez les trous provoqués par les différentes taille des légumes avec les lamelles d’oignon.

Assaisonnez de sel, de poivre et d’origan à votre convenance et, pour finir,  arrosez généreusement les légumes d’huile d’olive.

Enfournez le plat pendant environ 30 à 50 minutes, selon la puissance de votre four. Si vous sentez que les légumes sèchent trop en cours de cuisson, sortez le plat de temps en temps et arrosez les légumes avec l'eau qu'ils auront rendu.

Bon appétit !

Le Bloog


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Tapas de Seiche

06:47 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Ola, ça Bloog ?

C'est encore l'été ! Voici une petite recette qui va illuminer vos apéros. De la seiche persillée ! Un vrai régal.

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Personnes : 5/6

Les Bloogrédients :

6 seiches fraiches

4 gousses d'ail

5 branches de persil plat

10 tomates cerises

1/2 citron

Olives noires
Câpres

Sel, 
Poivre 5 baies

Huile d'olive

La préparation du Bloog :
Lavez et coupez les seiches en petits carrés. Coupez les tomates cerise en 2.
Hachez le persil et pressez l'ail.
Faites chauffez 1 càs d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y les morceaux de seiches.
Faites-les cuire à feu moyen sans couvrir entre 20 et 25 mn en remuant de temps en temps, les morceaux de seiches doivent être bien dorés de tous les côtés et tendre sous la dent.
Ajoutez à la fin de la cuisson les olives noires, les câpres et les tomates cerises (3mn).
Une fois cuits, versez le contenu de la poêle dans un plat creux et ajoutez l'ail pressé, le persil haché, l'huile d'olive, sel, poivre, 1 càs d'huile d'olive et pressez le 1/2 citron. Bien remuez et décorez de quelques brins de persil. Les seiches peuvent se servir chaudes, tièdes ou froides : perso je préfère froid !

Bon apéro !

Le Bloog


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Aubergines farcies façon féria

07:02 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut les Bloogueurs,

C'est la saison des aubergines, alors on fonce.
Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et savoureuse à consonance espagnole. Vous êtes prêts ? C'est parti pour un joli moment de cuisine, vamos !

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :

4 aubergines

20 rondelles de chorizo

6 tranches de jambon cru 

8 tomates cerise

poivre, 
basilic

1 gousse d'ail

25g de gruyère

La préparation du Bloog :

Lavez les aubergines, coupez-les en deux. Videz-les avec une petite cuillère.
Récupérez la pulpe et mettez la dans une poêle.
Ajoutez le jambon coupé en lanières, les tomates cerise coupées en 2, le chorizo coupé en petites rondelles et l'ail haché.
Poivrez mais ne salez pas. Ajoutez le basilic et faites mijoter 10mn.

Lorsque la farce est prête, remplissez vos aubergines, recouvrez de gruyère, il ne vous reste plus qu'à mettre au four. Faites cuire 25mn à 180°C.

PS : vous pouvez faire précuire vos aubergines vidées dans un four à 150°C pendant 10mn avant de les farcir et de les remettre au four.

Bonne dégustation !

Le Bloog 




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Fondant Chocolat Banane

09:49 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Vous avez invité des amis et vous venez de vous rendre compte que c’est l’anniversaire de la femme de votre meilleur ami ? Pas de panique, il vous suffit de 20 minutes pour réparer cette infamie !

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Personnes : 6/8

Les Bloogrédients :
    •    3 œufs
    •    200 g de chocolat noir (voire corsé !)
    •    100 g de sucre
    •    100 g de beurre
    •    75 g de farine
    •    2 bananes

Préparation du Bloog :

Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez votre moule à manqué.
Faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat noir coupé dans une petite casserole.
Pendant ce temps, fouettez les 3 œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Une fois le chocolat fondu avec le beurre, incorporez-le aux œufs et au sucre.
Terminez en ajoutant la farine et en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Coupez les bananes en fines rondelles.
Étalez la moitié de la préparation dans le moule, disposez les rondelles de bananes et recouvrez avec le reste de chocolat.
Faites cuire votre gâteau entre 15 et 25 minutes suivant la puissance de votre four. Votre gateau doit être fondant !

Laissez refroidir et sautez dessus sans attendre !

NB : le Bloog est super gourmand ! Vous pouvez réserver quelques carrés de chocolat noir ou blanc, afin de les glisser avec les bananes, et renforcer le côté fondant du gâteau. Pour les allergiques aux bananes et autres fruits trop sains ;), ce gâteau se prépare et se déguste très bien sans elles !

Bonne dégustation les gourmands.

Le Bloog 


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La ratatouille

09:44 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Ahhh, la fameuse recette de la ratatouille de grand-mère. Celle qui fond dans la bouche mais qui n'oublie pas d'être croquant. Celle qui vous parfume la bouche de nombreuses saveurs méditerranéennes. Voici comment j'adore la préparer.

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 50 mn environ
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
500 g d’aubergines
500 g de courgettes
500 g de poivrons rouges
500 g de tomates de saison bien mûres et parfumées, non pelées !
4 gros oignons
4 gousses d’ail
sel, poivre, huile d’olive
1 brin de thym, 1 feuille de laurier

La préparation du Bloog :
Coupez les aubergines et les courgettes en tranche de 1 cm d’épaisseur après les avoir lavées et essuyées.
Coupez les poivrons en deux afin de retirer les pépins et les cloisons intérieurs, puis détaillez les en gros carrés.
Coupez les tomates en gros quartiers sans les épépiner.
Épluchez et émincez finement les 4 oignons.
Pelez les 4 gousses d’ail et hachez-les.

Cuisson des légumes :
Le principe de la ratatouille consiste à précuire les différents légumes séparément, puis de les réunir pour le “braisage”.

Salez et poivrez les aubergines puis faites les revenir dans une poêle avec 3 c. à s. d’huile d’olive. Retirez-les et réservez-les.
Faites sauter les courgettes dans la poêle en rajoutant un peu d’huile d’olive. Retirez-les et réservez-les.
Faites sauter les poivrons dans la poêle en rajoutant un peu d’huile d’olive. Retirez-les et réservez-les.

Faites revenir les oignons pendant 5 minutes dans une marmite en fonte avec 3 c. à . s d’huile d’olive. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient un peu colorés.
Ajoutez les tomates et faites cuire pendant encore 5 minutes avant d’incorporer les aubergines, les courgettes et les poivrons déjà revenus à la poêle.

Mélangez en ajoutant 1 brin de thym et 1 feuille de laurier, du sel et du poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes dans la marmite couverte, en remuant de temps en temps. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes encore. Rectifiez l’assaisonnement, retirez le brin de thym et la feuille de laurier, puis servez aussitôt !

Variation N°1 : les légumes cuits à la plancha donneront un gout braisé et caramélisé à votre ratatouille.
Variation N°2 : la ratatouille se déguste également froide. Pour cela, assaisonnez-là avec du jus de citron ou du vinaigre.

Bon appétit!!

Le Bloog


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Filets de dorade façon momie !

09:42 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut les Bloogueurs,

Aujourd'hui, pour vous régaler, je vous propose une recette d'une simplicité enfantine qui je suis sûr deviendra un grand classique de votre répertoire : La dorade momifiée !! En plus, d'être bon, la dorade, comme le poisson en général, s’impose comme l’une des meilleures sources de protéines avec ses 9 acides aminés essentiels à notre organisme. Ce serait dommage de s'en priver.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Personnes : 4

Bloogrédients :

8 tranches de jambon sec

4 filet de poisson blanc

12 feuilles de basilic

16 tomates demi-séchée

Sel et poivre

La préparation du Bloog :

Préchauffez votre four à 200°c.
Commencez par saler et poivrer vos filets de dorades, puis sur chacun d'eux placez 3 feuilles de basilic et 4 tomates demi-séchées. Roulez le tout dans les tranches du jambon sec. 2 tranches par filet. Une fois vos dorades momifiées, placez chaque rouleau de poisson dans une feuille de papier sulfurisé que vous refermerez façon bonbon.
Posez sur une plaque de cuisson et enfournez 15min... Ding, c'est prêt !
Il ne vous reste plus qu'à vous mettre à table.
Vous pouvez accompagner votre dorade façon momie par du riz basmati ou une bonne ratatouille.

Bon ap'!

Le Bloog




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Langues de chat

08:10 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Miaou les bloogueurs !

Le Bloog ne donnera jamais sa langue au chat, surtout lorsque l’on parle de cuisine… Voilà pourquoi aujourd’hui je vous dévoile ma recette de la langue de chat.

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Personnes : 4 (30 langues de chat environ)

Les Bloogrédients :
3 blancs d’œufs séparés (attention à ne pas les mélanger)
150 g de farine
125 g de beurre ramolli à température ambiante (mais surtout pas fondu !)
125 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 poche à douille avec embout lisse
1 tamis

La préparation du Bloog :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C puis garnissez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec une spatule. C’est-à-dire que vous devez obtenir une consistance lisse et souple (comme une pommade!).
Ajoutez ensuite le sucre en poudre et la pincée de sel, tout en continuant de mélanger avec votre spatule.

Incorporez les blancs d’œufs un par un : mélangez bien entre chaque ajout.
Ensuite, ajoutez la farine tamisée.

Vous devez obtenir une pâte ferme, homogène et souple (mais pas liquide).

Remplissez votre poche à douille de pâte et déposez sur votre plaque, en quinconce, des bâtonnets d’au moins 5 cm de longueur.

Laissez cuire entre 8 et 12 mn selon la puissance de votre four.
Vos langues de chat seront cuites lorsque leurs bords seront bien dorés et leur centre encore blanc.
Laissez tiédir un peu vos langues de chat avant de les décoller avec une spatule et laisser les refroidir sur un plat avant de les placer dans une boite hermétique.
À consommer dans les jours suivants !

À bientôt les gourmands.

Le Bloog


Astuce : si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un sac de congélation de taille moyenne. Coupez un des coins et réglez la taille de votre trou afin que la pâte puisse couler en filet moyennement épais.



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La tapenade

08:04 Le Bloog 1 Commentaire(s)



Comment ça va les Bloogueurs ?

J'ai vu que vous aviez beaucoup apprécié ma recette de crème de thon; du coup, je me suis dit que pour varier un peu les toasts lors de votre prochain apéro, j'allais partager avec vous ma fameuse recette de tapenade; un indispensable de l'été, que l'on peut apprécier également avec une salade verte. Bref, une recette à ne pas rater!

Temps de préparation : 26 mn 14s
Personnes : 6++

Les Bloogrédients :
300grs d’olives noires
150grs de filets d’anchois à l’huile
150grs de câpres
1 c. à café de moutarde
½ citron
Huile d’olive
Thym en poudre
Poivre


La préparation du Bloog :
Bien piler au mortier les olives dénoyautées, les filets d’anchois et les câpres. Ajouter la moutarde. Joindre 4 à 5 pincées de thym en poudre. Bien mélanger et écraser de manière à obtenir une sorte de pâte. Ensuite, monter cette pâte au fouet ou à la cuillère, avec de l’huile d’olive, comme une mayonnaise. Poivrer et arroser de citron.

C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à tartiner cette belle préparation sur des toats de pain grillé, pour savourer vos apéros entre amis.

À la votre !

Le Bloog



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Cake au citron chocolat

06:53 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Voici une variation simple et goutue du traditionnel quatre quarts. Hyper facile et super bon, notamment au petit déjeuner, avec un yaourt nature ou un petit fromage blanc.

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : entre 20 et 30 mn
Personnes : 8/10

Les Bloogrédients :
150 g de farine
150 g de beurre
150 g de sucre
3 oeufs
½ sachet de levure
Jus de 2 citrons
100 g de pépites de chocolat (en sachet ou concassées à la main)

La préparation du Bloog :
Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le beurre à feu doux.
Mélangez (dans l’ordre) les œufs, la farine et la levure, le sucre puis le beurre fondu dans un saladier, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez le jus des 2 citrons jusqu’à ce que le mélange soit bien aéré. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez avant de verser le tout dans un moule à cake beurré.

Enfournez le cake à dans votre four chaud et surveillez la cuisson jusqu’à ce que le cake soit bien doré. Vérifiez avec la pointe de votre couteau que le mélange est bien cuit.
Les pépites se retrouvent généralement au fond du moule. Attendez un peu que le cake soit refroidi avant de le démouler. A consommer froid mais pas frais (ne le mettez pas au réfrigérateur, il sera de toutes façons dévoré avant que vous n’en ayez le temps !).

Bonne dégustation !

Le Bloog 


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Crème au chocolat maison

10:39 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut, ça bloogue ?

Si vous avez toujours voulu préparer vos desserts frais au lieu de les acheter au supermarché, cette recette de crème au chocolat est faite pour vous.
Après avoir conservé et lavé les petits pots de verre du commerce, vous pourrez passer à la réalisation de votre crème maison.

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Temps de refrigeration : 4 H
Personnes : 4

Les Bloogrédients :

10 cl de lait
25 cl de crème liquide entière
3 jaunes d’oeufs (mettez vos blancs d’oeufs de côté, 1 par 1)
1 c. à soupe de cassonade
150 g de chocolat noir

La préparation du Bloog :
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu’à ébullition.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’oeufs et la c. à soupe de cassonade dans un saladier.
Versez ensuite le mélange lait/crème bouillant sur les jaunes d’oeufs en continuant de fouetter, afin déviter la coagulation.

Versez à nouveau ce mélange dans la casserole, à feu doux, en continuant de mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe. Attention de ne pas la faire bouillir !

Une fois la crème épaissie, ôtez la du feu et ajoutez-y les carrés de chocolat noir. Après avoir laissé reposer quelques secondes, mélanger le chocolat et la crème avec une spatule.

Lorsque la crème chocolatée est homogène, versez-la dans des petits pots de verre. Une fois refroidie à température ambiante, couvrez vos pots de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement pendant toute une nuit).

A NOTER : vos crèmes au chocolat se dégusteront à merveille avec des langues de chat et cela tombe bien ! Car vous pourrez les confectioner vous-même avec avec les blancs d’oeufs restants de cette recette. Essayez, vous verrez, vous serez satisfaits d’avoir évité de gâcher !

Bon appétit !

Le Bloog


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Tajine de poulet au citron et aux olives

05:58 Le Bloog 1 Commentaire(s)



Bien le bonjour les amis !

Aujourd’hui, un grand classique de la cuisine marocaine qui propulse le citron confit au Panthéon de la cuisine.

Allez, c’est parti pour notre Tajine olives & citrons confits.

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 50mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
1,2 kg de blanc de poulet ou dinde
2 oignons
3 gousses d'ail
5 branches de persil plat
5 branches de coriandre
2 citrons confits
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
40 grs de beurre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
100 grs d'olives violettes ou vertes
Sel & poivre
Huile d'olive

La préparation du Bloog :

Coupez le poulet en lamelles. Pelez l'ail et l'oignon, hachez-les séparément. Rincez le persil et la coriandre, hachez-les grossièrement.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez le beurre et, lorsqu'il est bien mousseux, jetez-y l'oignon, le gingembre et la cannelle. Salez et poivrez puis remuez. Laissez revenir quelques minutes.

Déposez les morceaux de poulet dans la cocotte et retournez-les pour les enrober, puis faites-les dorer de tous les côtés à feu vif.

Une fois que le poulet a commencé à dorer, ajoutez l'ail, les citrons confits, le persil et la coriandre. Versez 30cl d'eau, remuez et laissez cuire 20/25 mn à feu moyen sans couvrir pour que la sauce réduise.

Ajoutez enfin les olives et couvrez la cocotte, sur un feu très doux, jusqu'au service.

Conseil de bloog : Si vous avez la chance de pouvoir préparer votre tajine la veille de votre repas, il n'en sera que meilleur. Les plats en sauce ont toujours plus de caractère lorsqu'il sont réchauffés. Si vous avez un plat à tajine, verser le contenu de votre cocotte dedans et faites réchauffer le tout. Gardez des feuilles de coriandre fraîches que vous disposerez dans les assiettes au moment de servir.

Bon voyage gustatif !

Le Bloog 




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Tarte poire chocolat spéciale

05:55 Le Bloog 0 Commentaire(s)



C’est la recette des amoureux des fruits mélangés au chocolat. Elle se mange été comme hiver car malgré sa consistance, elle reste légère, mais tellement gourmande que personne n’y résiste !

Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Personnes : 8

Les Bloogrédients :
1 pâte sablée
10 g de poudre d’amande
2 œufs
30 g de sucre
250 g de mascarpone
1 c. à s de crème fraiche
100 de pépites de chocolat (en sachet ou concassées à la main)
2 poires
1 pincée de sel

La préparation du Bloog :

Préchauffez votre four à 180 ou 200° selon la puissance de votre four.
Epluchez les poires et coupez les en fines tranches. Réservez les pour la suite.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez dans un premier saladier les blancs en neige avec un fouet électrique, en y ajoutant une pincée de sel.

Mélangez dans un deuxième saladier à l’aide du fouet électrique (dans l’ordre) : les jaunes d’oeufs et le sucre, puis le mascarpone et la crème fraiche.

Après avoir obtenu un mélange homogène et aéré, incorporez délicatement les blancs en neige.

Etalez la pâte sablée sur un plat à tarte et recouvrez-la de la poudre d’amande. Disposez ensuite les tranches de poire et versez les pépites de chocolat uniformément. Recouvrez ensuite le tout avec le mélange du deuxième saladier.

Votre tarte est prête à enfourner. Surveillez bien la cuisson de votre tarte. Si elle gonfle en cours de cuisson, n’hésitez pas à la sortir du four afin d’y planter un couteau en 3 ou 4 endroits, afin de la faire dégonfler, puis continuez la cuisson, jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit bien doré et la pâte sable soit bien suite.

Attendez bien que la tarte soit refroidie avant de la déguster. N’hésitez pas à la consommer fraiche, afin que la garniture soit consistante.

Bonne dégustation !

Le Bloog


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Salade de Quinoa

05:51 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Comment ça va les Bloogueurs ?

Alors que la chaleur s’installe durablement dans nos foyers (en dessous de 25°, on aurait presque froid…), je vais essayer de vous donner les clés pour vous rafraîchir en mangeant !
Comme mon grand oncle disait : “Une salade d’été, c'est un rayon de soleil d’hiver.” Aujourd’hui, j’ai l’immense plaisir de vous dévoiler MA salade de Quinoa.

Temps de préparation : 26 mn 14s
Personnes : 6++

Les Bloogrédients :

1 verre de quinoa
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
10 radis
1 citron confit
2 tomates Coeur de boeuf
½ concombre
½ pomme de votre choix
1 belle poignée d’amandes entières

Vinaigrette :
Une bonne dose d’huile d’olive, une jolie pupille de vinaigre balsamique, quelques gouttes d’huile de sesame (optionnel), 1 c. à café de moutarde à l’ancienne, sel, poivre 5 baies, 1 gousse d’ail pressée.


La préparation du Bloog :

Dans une casserole d’eau bouillante faites cuire le quinoa (comme indiqué sur le paquet, généralement 10 bonnes minutes). Puis égoutez-le et rincez-le à l’eau froide. Le quinoa doit être froid.

Découpez les radis en rondelles, le citron confit, les tomates, le concombre et la pomme le plus menu possible !

Découpez / hachez le persil et la coriandre grossièrement. Surtout pas au mixeur ! Plutôt aux ciseaux ou au couteau sur une planche.

Disposez l’ensemble de la préparation dans un beau saladier, puis ajoutez-y les amandes entières. Mélangez, et placez le saladier au réfrigérateur avant de servir.

Préparez la vinaigrette à part, dans un bol et vinaigrez chaque assiette comme vous l’aimez.

Cette salade de quinoa est assez riche pour se suffir à elle-même et vous apportera fraîcheur et saveurs. Vous pouvez aussi la preparer pour accompagner vos grillades estivales.

Bon appétit !

Le Bloog




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