Sauté de boeuf aux légumes

10:31 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Bonjour à toutes et tous,

Aujourd'hui, on va "woker" sévère avec une recette qui allie saveurs d'Asie et légumes croquants. Voici ma recette de bœuf sauté aux légumes qui ravira tous vos convives.

Temps de préparation et cuisson : 45 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

- 600grs de rumsteak, faux-filet ou filet
- 1 gousse d'ail
- 1 lamelle de gingembre frais (ou poudre de gingembre)
- 150grs de brocolis
- 2 poivrons rouge
- 2 carottes
- 3 gros oignons
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de poudre 4 épices
- 2 cuillère à café de sucre
- 25cl de bouillon de bœuf
- Huile d'olive
- Sel et poivre

La préparation du Bloog :

Découpez les oignons, poivrons et brocolis en morceaux. Les carottes en lamelles.
Coupez la viande en lamelles très fines de 5cm.
Pelez et écraser l'ail. Râpez le gingembre.
Mélangez la viande, le gingembre, la poudre 4 épices, une pincée de sel, 1 pincée de poivre et l'ail dans un saladier.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre et le bouillon de bœuf.
Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans un wok et versez-y votre préparation de viande. Saisissez 2 mn à feu vif en remuant. Retirez-la.
Versez à nouveau 1 cuillerée à soupe d'huile dans un wok et jetez-y les légumes (oignons, poivrons et brocolis).
Faites-les revenir 2 à 3mn à feu vif, puis couvrez 5mn en arrêtant le feu.
Vous pouvez désormais intégrer votre viande ainsi que le contenu de votre bol (sauce soja, sucre et bouillon) dans le wok garni de légumes.
Faites revenir à feu vif en remuant bien jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

Vous pouvez servir et vous régaler !!!

Bon appétit!

Le Bloog




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Beignets de riz à la cannelle

07:26 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bloogueuses, Bloogueurs !

L'heure des beignets de riz a sonné.
Une recette que vous pouvez concocter sans trop de difficulté et qui fera sourire vos papilles.

Temps de préparation et cuisson : 35 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 100grs de riz
- 30cl de lait
- 15cl d'eau
- 100grs de sucre
- 2 oeufs
- 150grs de chapelure
- 1 cuillère à café de cannelle
- Huile pour friture

La préparation du Bloog :
Dans une passoire tamis, rincez les 100grs de riz à l'eau courante.
Prenez une grande casserole, versez les 30cl de lait, les 100 grs de sucre et 15cl d'eau que vous portez à ébullition.
Ajoutez le riz et faites cuire à feu doux pendant 30 mn, sans remuer. Faites refroidir la préparation.
Dans un grand bol, battez les œufs en omelette. Versez la chapelure dans une assiette.
Lorsque le riz a totalement refroidi, formez des boules avec les mains (humides) en les roulant et en les tassant bien dans votre paume.
Passez-les dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
Faites frire 5 minutes dans une poêle avec un fond d'huile bien chaude.
Égouttez les beignets dans du papier absorbant avant de les rouler dans un mélange de sucre et de cannelle.

C'est prêt, vous pouvez servir avec une jolie salade verte.

Bon appétit!

Le Bloog



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Harira aux lentilles

07:16 Le Bloog 2 Commentaire(s)




Salam les Bloogueurs,

Aujourd'hui, nous allons nous régaler avec une spécialité marocaine. La soupe Harira. Et oui, la météo devient de plus en plus fraîche, il est donc grand temps de se réchauffer avec des soupes pleines de saveurs. C'est parti pour une recette haute en couleurs.

Temps de préparation : 20mn
Cuisson : 1h30
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 300grs d'épaule d'agneau dégraissée
- 1 gros oignon
- 150grs de lentilles
- 100grs de riz
- 10grs de beurre
- 30cl de coulis de tomate
- 1 lamelle de gingembre frais
- 3 branches de persil
- 1 branche de céleri
- 1 bâton de cannelle
- 3l d'eau
- 1/2 cuill. à café de curcuma
- 1/2 cuill. à café de paprika
- 1/2 cuill. à café de cumin
- 3 cuill. à soupe de farine
- 1 cuill. à soupe de jus de citron
- 5 branches de coriandre
- Sel et poivre

La préparation du Bloog :

Coupez la viande en tout petits dés. Pelez et coupez l'oignon en lamelles. Pelez le gingembre et râpez-le.
Prenez une grosse marmite et jetez-y la viande, l'oignon, le gingembre, les lentilles, les branches de persil et céleri, la bâton de cannelle, le curcuma, le paprika et le cumin.
Versez 3 litres d'eau et portez à ébullition. Salez et poivrez, couvrez puis laissez frémir pendant 1h à feu moyen.
Pendant ce temps, mélangez la farine avec 9 cuillerées à soupe d'eau, ajoutez-y le jus de citron et laissez reposer 1h à température ambiante.
Au bout d'1h de cuisson, rincez le riz sous l'eau froide, ajoutez-le dans la marmite et laissez cuire encore 20mn.
Rincez la coriandre et hachez les feuilles après avoir retiré les branches. Ajoutez-la à la soupe ainsi que le coulis de tomate et le beurre. Mélangez et faites cuire encore 5mn.
Retirez les branches de persil et de céleri, le bâton de cannelle, puis, hors du feu, incorporez votre préparation à base de farine.
Remettez la marmite sur le feu, faites cuire encore 5mn à partir de la reprise de l'ébullition, en remuant à plusieurs reprises.

C'est prêt ! Vous pouvez servir la soupe Harira brûlante dans des bols en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraîche.

La régalade n'est pas loin...

Bon appétit!

Le Bloog



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La salade Coleslaw

09:13 Le Bloog 1 Commentaire(s)



Hi my Bloogueurs !

Toujours dans la famille de l'oncle Sam, voici une superbe recette fraîche et joyeuse qui nous vient tout droit du New-York du 17ème siècle. Les Hollandais, présents en nombre à cette époque (New York s'appelait New Amsterdam) cultivaient le chou et le préparaient à "toutes les sauces". Le coleslaw ("Kool" pour "chou" et "sla" pour salade en Néerlandais) est donc tout simplement une salade de chou qui a connu des évolutions diverses à travers les époques. Voici mon interprétation de cette recette : Coleslaw by le Bloog !

Temps de préparation : 17 mn 01s
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 1/4 de chou blanc
- 3 carottes
- 1/2 pomme
- 1 yaourt nature sans sucre
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 15 cl de vinaigre blanc
- Sel et poivre
- Quelques branches d'aneth fraîche (ou séchée en pot)


La préparation du Bloog :

Enlevez le coeur du chou et coupez-le en fines lamelles. Pelez et rapez les carottes (mixeur large ou avec une rape à main).
Pelez et coupez la 1/2 pomme en tout petits cube. Enlevez les grosses tiges d'aneth et ne gardez que les fanes.
Hachez-les finement avec un couteau.
Versez tous les aliments dans un saladier et mélangez bien histoire d'avoir une répartition colorée et homogène.
Maintenant, prenez un grand bol dans lequel vous versez le yaourt, les 2 cuillères à soupe de mayonnaise, le petit verre de vinaigre blanc, 3 pincées sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez le tout afin d'obtenir une sauce onctueuse et versez-la dans votre saladier.
Mélangez à nouveau le tout pour que la salade s'imprègne bien de la sauce.

Couvrez votre saladier d'un film transparent ou d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur au minimum 3h (idéal 12h). Le vinaigre blanc va cuire le chou et l'assouplir. L'aneth va quand à elle pouvoir développer son parfum dans la salade.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler de ce plat frais et délicieux qui est un accompagnement fabuleux pour les viandes grillées ou les burgers.

Bon appétit les bloogueurs !

Le Bloog



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Gnocchis de pommes de terre

08:26 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Ciao tutti,

J'ai le plaisir de vous présenter une préparation que j'apprécie tout particulièrement car elle est assez simple à réaliser et qu'elle apporte joie et bonheur dans la famille. Je veux parler de la recette des gnocchis. Évidemment vous pouvez en trouver facilement dans le commerce prêt à l'emploi, à bouillir ou à poêler, mais lorsque vous aurez goûté cette préparation, vous ne pourrez plus vous tourner vers l'industriel.

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Personnes : 6 - 8 personnes

Les Bloogrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 2 oeufs
- 300grs de farine
- Beurre
- Sel

La préparation du Bloog :
Lavez et faites cuire 30 min les pommes de terre à l'eau.
Pelez-les encore chaudes et écrasez-les dans un grand saladier avec une fourchette.
Ajoutez-y les œufs, le sel, mélangez, puis incorporez petit à petit la farine jusqu'à obtention d'une pâte plutôt ferme.
Partagez la pâte en 10 portions.
Roulez chacune d'elles en un long cylindre de 3cm de  diamètre environ.
Coupez ces boudins à intervalles réguliers, à l'aide d'une fourchette striez-les et farinez-les.
Préchauffez le four à 160° (th. 5/6).
Plongez les gnocchis par petites quantités (10), dans une grande marmite d'eau bouillante salée.
Dès qu'ils remontent à la surface, égouttez-les bien et déposez les au fur et à mesure dans un plat beurré.
Gardez les au four avant de les servir avec une sauce tomate ou carbonara ou pesto ou tout simplement nature.

Bon appétit !

Le Bloog



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Chutney d'ananas

07:03 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bien le bonjour amis Bloogueurs !

Une fois n'est pas coutume, nous allons vous proposer une recette qui nous vient du Royaume-Uni, lorsque l'Angleterre était en campagne coloniale en Inde. Le chutney qui vient de l'indien "chatni" et qui signifie "épices fortes" n'est ni plus ni moins une marmelade aigre douce à base de fruits et de légumes. Aujourd'hui, je vous propose la recette du chutney d'ananas mais que vous pouvez décliner avec les fruits que vous aimez.

Temps de préparation : 30 mn
Résultat : 2 bocaux de 33cl

Les Bloogrédients :
- 1 gros ananas mûr
- 1 piment antillais vert (piment lampion)
- 1 oignon rouge
- 3cm de gingembre frais
- 20cl de vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre
- 200grs de sucre de canne

La préparation du Bloog :
Pelez l'ananas et découpez en morceau la chair en conservant le jus.
Coupez en petits morceaux l'oignons rouge et le piment lampion (veillez à bien enlever les graines). Pelez le gingembre et coupez-le finement.
Mettez le tout dans un mixeur et réduisez le tout en une pâte homogène. Détendez celle-ci avec un peu de vinaigre si nécessaire.
Versez votre mixture dans une casserole et incorporez le vinaigre et le sucre. À feu doux, portez à ébullition en remuant constamment.
Ensuite baissez le feu et faites cuire 25mn environ jusqu'à ce que le chutney s'épaississe. Remuez fréquemment pour l'empêcher d'attacher.
Une fois la cuisson terminée, versez votre chutney dans des bocaux bien propres et réservez au réfrigérateur.

Ce chutney, qui se conserve 3 semaines au frais, est parfait pour accompagner toutes sortes de viandes grillées ou encore le foie gras en période de fêtes.

Bon appétit

Le Bloog


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Cake au miel, roquette et gorgonzola

08:59 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut les Bloogueurs !
Je vous présente aujourd'hui une recette très rapide de cake frais et goûtu à base de miel, de roquette et de gorgonzola. Un mix de sucré salé arbitré par la puissance du gorgonzola. Si vous n'êtes pas fan du gorgonzola, vous pouvez aisément utiliser un fromage qui correspond plus à votre palais.
Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 15 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

- 200grs de farine
- 1 sachet de levure
- 100grs de gorgonzola
- 1 yaourt
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 2 branches de thym
- 60grs de roquette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La préparation du Bloog :

Dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt, ajouter l'huile d'olive, la levure et la farine.
Séparez la préparation dans 2 bols.

Coupez le gorgonzola en petites dés et mélangez-le à la première moitié de pâte avec le miel et le thym.
Hachez très finement la roquette et mélangez-la à la deuxième préparation.

Versez les 2 préparations en couches successives dans un moule à cake pour obtenir un marbré.
Cuire 45min à 190°C.

Votre cake est prêt, vous pouvez le déguster chaud comme froid. Perso, je le préfère froid.

Bon appétit!

Le Bloog


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Burger boeuf & chorizo !

07:45 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Hi my Bloogueurs !

Aujourd'hui, on va enfiler son tablier de cow-boy et on va se mettre en cuisine pour concocter une préparation de viande hachée spéciale burger ! Et pour prouver à vos amis que le burger n'est pas toujours synonyme de malbouffe, nous allons y mettre un maximum d'amour et de saveurs.
Let's go baby !

Temps de préparation : 25 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 500grs de boeuf haché
- 1 demi chorizo sec
- 2 portions de vache qui rit
- 10 branche de persil
- 1 oignon blanc
- 1 oignon rouge
- 1/2 mangue
- 1/2 concombre
- 1 tomate
- 8 tranches de fromage (cheddar, comté...)
- Pain à burger
- Sauces = ketchup, mayonnaise... Comme vous aimez.

La préparation du Bloog :
Commencez par couper tous vos ingrédients. Oignon rouge et tomate en rondelles. Avec un économe, coupez des lamelles de concombre et de mangue. Mettez tout de côté dans des petits bols afin de composer vos burgers une fois la viande cuite.

Ensuite, préparez la viande. Découpez le chorizo en tout petits cubes (le plus petit possible), l'oignon blanc en petits cubes également. Hachez grossièrement le persil. Versez dans un grand saladier vos aliments découpés puis ajoutez-y votre boeuf haché ainsi que les 2 portions de vache qui rit. Malaxez bien à la main histoire que tous les ingrédients forment une pâte uniforme.

Vous pouvez à présent prendre des poignées du mélange pour composer vos steak et les faire cuire à la poêle sans ajouter de matière grasse (la cuisson comme vous l'aimez).

Faites griller vos pains au four juste avant de faire cuire la viande pour qu'ils soient encore chauds lorsque vous servirez vos burgers.

Vous pouvez désormais passer à l'assemblage. Mettez la sauce (ketchup et/ou mayo) sur la moitié inférieure du pain puis votre steak grillé et ensuite la tranche de fromage, l'oignon rouge, la tomate, quelques lamelles de conconbre et de mangue. Refermez avec le haut du pain.

Une belle salade verte (avec un sauce vinaigrette : huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde à l'ancienne et ail) ou une salade coleslaw seront les bienvenus pour accompagner votre burger.

"Awesome" comme dirait l'oncle Barack !

Bon appétit!

Le Bloog



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Pan con tomate

06:22 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut les Bloogueurs,

Vous êtes encore dans le feu de la rentrée ?
Alors pour les plus speed d'entre vous, voici une petite recette du déjeuner ou de l'apéro, d'une vitesse défiant toute concurrence et d'une saveur inégalable.

Temps de préparation : 5mn

Les Bloogrédients :
- Pain

- Tomates

- Jambon cru Serrano (ou pata negra pour les bourses aisées)

- Ail


La préparation du Bloog :
Coupez votre pain en tranches et faites-le griller
Frottez le pain griller avec l'ail puis une tomate.
Déposer une ou plusieurs tranches fines de jambon cru.
Le tour est joué!

Il ne vous reste plus qu'à savourer puis retourner à votre quotidien.

Le Bloog


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Beignets de courgettes à la Feta et coriandre

06:47 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Allez, aujourd'hui une superbe recette qui fait la part belle au goût et qui fera le bonheur des internautes rassasiés de viande... Voici la recette des beignets de courgettes avec sa Feta, ses oignons et sa délicieuse coriandre !

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 2 petits oignons
- 3 oeufs
- 100grs de Feta
- 100grs de chapelure
- 1 bouquet de coriandre
- sel / poivre

La préparation du Bloog :


Préchauffez votre four à 220°c.

Laver et équeutez les courgettes puis passez-les, sans les peler, dans un mixeur. Coupez les oignons en petits cubes et les feuilles de coriandre en morceaux grossiers.

Prenez un grand saladier. Écraser avec une fourchette votre Feta, histoire qu'elle soit bien émiettée, puis mélangez-y les courgettes, les oignons, la coriandre.
Ajoutez la chapelure et enfin vos 3 oeufs (jaune et blanc).

Une fois le tout bien mélangé, façonnez autant de boulettes que vous souhaitez en fonction de la grosseur désirée. Aplatissez légèrement.

Prenez une plaque de cuisson sur laquelle vous déposez de papier sulfurisé légèrement beurré. Déposez vos beignets et laissez cuire entre 6 et 8 minutes de chaque côté en les retournant à mi-cuisson.

Vous pouvez servir ces succulents beignets avec une belle salade verte (ou une viande grillée, pour ceux qui ne seraient pas encore rassasiés).

Régalez-vous !

Le Bloog


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Dahl au curry et lait de coco

07:00 Le Bloog 0 Commentaire(s)






Namasté les Bloogueurs !

Aujourd'hui, je vous propose un petit voyage végétarien en Inde, ou les lentilles corail sont reine et sont appelées Dal (ou Dahl). Un mets typique que l'on retrouve dans plus de 50 déclinaisons différentes. En voici une que vous pouvez adapter à toutes les sauces que vous voulez !

Temps de préparation : 30 mn
Personnes : 4


Les Bloogrédients :
- 200grs de lentilles corail oignons
- 1 boite de tomates concassées
- 1 gros oigons
- 3 gousses d'ail
- 1 boite de lait de coco
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de curucma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Huile d'olive
- Sel
- Quelques feuilles de coriandre


La préparation du Bloog :
Prenez un grande casserole et versez le même volume d'eau que le volume de lentilles (1 verre de lentille pour 1 verre d'eau par exemple) et faites cuire à feu doux pendant 1/4 d'heure. Les lentilles doivent être bien tendres.

Émincez l'oignon et les gousses d'ail.

Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir votre oignon. Lorsque les oignons commencent à dorer, ajoutez-y la boite de tomates concassées, l'ail ainsi que les épices (curry, curcuma, gingembre et cumin). Versez 5cl d'eau et mélangez.

Le tout bien mélangé, versez le contenu de la poêle dans la grande casserole où se trouvent les lentilles et mélangez à nouveau. Mettez sur feu doux.

Incorporez la boite de lait de coco et prolongez la cuisson 3 à 4 minute en ajoutant une pincée de sel.

Présentez dans das assiettes creuses ou des bols en déposant quelques feuilles de coriandre au centre du Dahl.

C'est prêt, vous pouvez déguster !

Bon appétit

Le Bloog



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Le Tiramisu

09:15 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut les Bloogueurs,

Aujourd'hui, je vous propose un dessert mondialement connu et très simple à réaliser. Il s'agit du fameux Tiramisu qui vous fera littéralement monter au ciel (Tiramisu signifie en italien "emmène-moi au ciel") et dont l'origine est revendiquée par 5 régions italiennes, rien que ça ! Allez, c'est parti.

Temps de préparation : 43mn 57s
Personnes : 8

Les Bloogrédients :

- 5 oeufs frais
- 500grs de mascarpone
- 100grs de sucre en poudre
- 25grs de café soluble
- 40 biscuits à la cuillère
- 2 cuillère à soupe de cacao en poudre

La préparation du Bloog :

Prenez 2 saladiers. Séparez les 5 jaunes d'oeufs de leur blanc. Dans le 1er saladier, montez les blancs en neige, bien solides.
Dans le 2ème saladier, battez les 5 jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, puis ajoutez-y les 500grs de mascarpone.
Vous pouvez désormais incorporer délicatement les blancs en neige dans le mélange.
Prenez un grand plat dans lequel vous allez faire votre tiramisu.
Préparez un café avec le café soluble et trempez-y très brièvement les biscuits à la cuillère au fur et à mesure de leur positionnement dans le plat.
Déposez une couche de biscuits imbibés, puis versez une couche de mélange et ainsi de suite, comme pour des lasagnes.
Une fois le plat bien rempli (terminez par une couche de mélange), il ne vous reste plus qu'à le placer au réfrigérateur durant 12 heures.

Juste avant de servir, saupoudrez le cacao sur le tiramisu en utilisant une petite passoire. C'est prêt !

Bonne régalade.

Le Bloog


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