Harira aux lentilles

07:16 Le Bloog 2 Commentaire(s)




Salam les Bloogueurs,

Aujourd'hui, nous allons nous régaler avec une spécialité marocaine. La soupe Harira. Et oui, la météo devient de plus en plus fraîche, il est donc grand temps de se réchauffer avec des soupes pleines de saveurs. C'est parti pour une recette haute en couleurs.

Temps de préparation : 20mn
Cuisson : 1h30
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 300grs d'épaule d'agneau dégraissée
- 1 gros oignon
- 150grs de lentilles
- 100grs de riz
- 10grs de beurre
- 30cl de coulis de tomate
- 1 lamelle de gingembre frais
- 3 branches de persil
- 1 branche de céleri
- 1 bâton de cannelle
- 3l d'eau
- 1/2 cuill. à café de curcuma
- 1/2 cuill. à café de paprika
- 1/2 cuill. à café de cumin
- 3 cuill. à soupe de farine
- 1 cuill. à soupe de jus de citron
- 5 branches de coriandre
- Sel et poivre

La préparation du Bloog :

Coupez la viande en tout petits dés. Pelez et coupez l'oignon en lamelles. Pelez le gingembre et râpez-le.
Prenez une grosse marmite et jetez-y la viande, l'oignon, le gingembre, les lentilles, les branches de persil et céleri, la bâton de cannelle, le curcuma, le paprika et le cumin.
Versez 3 litres d'eau et portez à ébullition. Salez et poivrez, couvrez puis laissez frémir pendant 1h à feu moyen.
Pendant ce temps, mélangez la farine avec 9 cuillerées à soupe d'eau, ajoutez-y le jus de citron et laissez reposer 1h à température ambiante.
Au bout d'1h de cuisson, rincez le riz sous l'eau froide, ajoutez-le dans la marmite et laissez cuire encore 20mn.
Rincez la coriandre et hachez les feuilles après avoir retiré les branches. Ajoutez-la à la soupe ainsi que le coulis de tomate et le beurre. Mélangez et faites cuire encore 5mn.
Retirez les branches de persil et de céleri, le bâton de cannelle, puis, hors du feu, incorporez votre préparation à base de farine.
Remettez la marmite sur le feu, faites cuire encore 5mn à partir de la reprise de l'ébullition, en remuant à plusieurs reprises.

C'est prêt ! Vous pouvez servir la soupe Harira brûlante dans des bols en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraîche.

La régalade n'est pas loin...

Bon appétit!

Le Bloog



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