Rougail de mangue verte

07:36 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Chers amis Bloogueurs,

Aujourd'hui je viens vous proposer une recette très simple à réaliser qui se déguste en entrée ou en accompagnement de viandes grillées. Il s'agit du rougail, une préparation qui nous vient de Madagascar, la Réunion ou encore l'île Maurice et qui a une forme de velouté succulent. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 25 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 2 belles mangues vertes
- 1 oignon moyen
- 2 échalottes nouvelles
- 1/4 de piment antillais (piment lampion)
- 3 branches de persil plat
- 1 branche de thym frais
- 3 càs d'huile d'olive
- Sel et poivre 5 baies

La préparation du Bloog :

Pelez les mangues et découpez la chair en morceaux.
Coupez l'oignon, les échalottes, le morceau de piment (en enlevant bien les graines), les feuilles de persil et le thym.
Passez le tout au mixeur pour en obtenir une fine purée.
Versez la purée dans un bol et incorporez l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Ce rougail se sert froid en entrée ou pour accompagner les viandes grillées ou les fritures.
Mieux vaut le consommer le jour de sa préparation !

Bon appétit

Le Bloog



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