Velouté potiron, patate et poireau

07:34 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Bonjour les Bloogueurs,

C'est la saison des potirons et des soupes qui pointent le bout de leur nez, il est grand temps de revenir à des chose plus saines. Aujourd'hui, je vous propose une douceur hivernale, très simple a réaliser, qui saura faire le bonheur des petits et des grands. Le velouté de potiron, patate et poireau.

Temps de préparation : 20mn
Cuisson : 45mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

- 600grs de chair de potiron
- 5 pommes de terre moyennes
- 3 poireaux
- 2 gros oignons (des Cévennes)
- 50cl de lait
- 20grs de beurre
- 2 cubes de poule
- 25cl de vin blanc
- Poivre 5 baies

La préparation du Bloog :

Commencez par couper le potiron en quartiers et enlevez les graines. Coupez les quartiers en dés moyens. 
Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Épluchez et hachez grossièrement les oignons. Découpez le blanc de poireau en rondelles d'environ 2 cm. Ficelez le vert. Il parfumera votre velouté.
Faire fondre le beurre dans une marmite.
Y faire revenir 5 minutes les oignons et le blanc des poireaux. Puis ajouter le potiron et les pommes de terre.
Ajoutez 40cl d'eau, 25cl de vin blanc, un bouquet de vert du poireau et les 2 cubes de poule. Ne pas saler. Laissez cuire 40 minutes en remuant de temps en temps.
Au bout des 40mn, retirez le bouquet de vert de poireau et mixez finement avec un bras pour obtenir un velouté. Incorporez le lait que vous aurez fait chauffer dans une casserole.
Poivrez comme vous aimez. Laissez revenir à feu très doux en remuant pendant 5mn.

C'est prêt ! Vous n'avez plus qu'à servir ce velouté bien chaud en entrée ou en plat de résistance accompagné de fromage râpé et de croutons..

Bon appétit!

Le Bloog



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