La daube du soleil !

06:20 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Vous êtes chauds les Blooguer's ?

La recette d'aujourd'hui est placée sous le signe de l'innovation. Mettons-nous dans la peau d'un DJ qui s'apprête à mixer 2 recettes ! Et oui, je suis Le Bloog et je me lance dans une carrière de DJ culinaire. Je vous garantis que ça va envoyer de la marmite. 1, 2, 3, 4 ! C'est parti pour un mix entre le Boeuf Bourguignon et l'Aigrillade St Gilloise... Check, voici la Daube du Soleil !

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 2h30 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 1,5 kg de boeuf (Paleron de préférence et demandez un os à moelle à votre boucher)
- 200 grs de lardons
- 10 petits oignons
- 2 carottes
- 3 gousses d'ail
- 60 grs de beurre
- 50cl de vin rouge
- 250 grs de champignons de Paris
- 1/2 verre de câpres
- 1/2 verre d'anchois
- 1/2 bouquet de persil
- Sel et poivre

La préparation du Bloog :

Coupez le boeuf en cubes, pelez les petits oignons, pelez et coupez les carottes en rondelles.
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons entier puis les lardons. Faites revenir en remuant jusqu'à ce que les aliments soient dorés.
Retirez avec un écumoir et réservez.
Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de viande à feu vif pendant 5 mn, puis ajoutez-y les carottes.
Faites revenir le tout 5mn puis ajoutez-y les oignons et les lardons, mélangez, puis versez les 50cl de vin rouge.
Complétez avec de l'eau si les aliments ne sont pas entièrement recouverts. Salez, poivrez, jetez l'os à moelle dans la cocotte, mélangez, couvrez et maintenez à feu doux pendant 1h30.
Pelez l'ail, coupez-le en 2 et enlevez le germe.
Prenez un mixeur ou une planche avec un hachoir à main ou un gros couteau.
Effeuillez le persil plat, disposez les feuilles sur la planche puis ajoutez les câpres, les anchois et l'ail. Hachez jusqu'à obtention une pâte onctueuse. Pelez et coupez les champignons de Paris en tranches.
Au bout d'1h de cuisson, versez et mélangez votre pâte onctueuse dans la cocotte, mélangez avec amour et jetez-y les champignons.
Salez, poivrez, couvrez à nouveau et laissez mijoter à feu doux 1h... Retirez l'os à moelle : C'est prêt !

En tant que Bloog, je préfère préparer ce plat la veille et le laisser reposer toute la nuit car réchauffé, ce ne sera que meilleur. Vous pouvez accompagner cette daube du soleil avec des tagliatelles ou des pommes de terre vapeur !

Bon appétit!

DJ Bloog one !



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