Les Chouquettes

16:50 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Bonjour à toutes et à tous,
Aujourd'hui c'est chouquettes party ! Je vous propose de concocter avec vos enfants une recette très simple que toute la famille va pouvoir engloutir en quelques bouchées pour le goûter. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Pour une trentaine de chouquettes

Les Bloogrédients :
- 125 ml d'eau
- 125 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 100 grs de beurre
- 150 grs de farine fine
- 4 oeufs
- sucre perlé

La Préparation du Bloog :
Préchauffez votre four à 200°c.
Dans une grande casserole, versez l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits carrés. Faites cuire à feu doux en mélangeant.
Une fois le beurre fondu, placez la casserole hors du feu. Ajoutez la farine en pluie, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole et laisse une fine pellicule au fond.
L'objectif est de dessécher la pâte, puis de la réhydrater ensuite avec les oeufs.
Versez la pâte dans un saladier. Battez-les oeufs en omelette dans un bol puis ajoutez-les progressivement à la pâte. Le mélange au départ peut paraître bizarre, mais c'est normal.
Mélangez circulairement pendant quelques minutes et la pâte deviendra homogène.
Préparez une plaque allant au four. Recouvrez-la de papier sulfurisé.
À l'aide d'une cuillère, formez des boules de pâte que vous déposez sur votre plaque.
Une fois votre plaque remplie (ne collez pas les boules entre elles pour une meilleur cuisson), recouvrez les chouquettes de sucre perlé en appuyant légèrement pour les faire adhérer.
C'est le moment d'enfourner. Baissez immédiatement la température à 180°c.
Attention, il ne faut pas ouvrir la porte de votre four pendant les 20 mn de cuisson. Si vous le faites, votre pâte à chouquettes va retomber.
Au bout de 20 mn ouvrez la porte du four pour faire sortir la vapeur puis refermez et laissez cuire entre 2 et 3 mn.

C'est prêt !

Bonnes sucreries.

Le Bloog



0 commentaires:

Palmiers au chocolat

09:39 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Bonjour à toutes et à tous,
Pour apporter un peu d'exotisme dans vos sucreries automnales, je vous propose aujourd'hui une recette que vous pourrez réaliser avec vos enfants. Voici les palmiers au chocolat. Ces petites sucreries sont terribles… Vous risquez de n'en faire qu'une bouchée. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 grs de chocolat noir
- 1 noix de beurre

La Préparation du Bloog :
Préchauffez votre four à 180°c.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Faites fondre le chocolat coupé en carré dans une casserole avec la noix de beurre.
Étalez le chocolat fondu sur toute la surface de la pâte.
Maintenant, roulez un côté de la pâte jusqu'au centre. Faites de même de l'autre côté. Vous obtenez un rouleau à 2 boudins.
Enroulez votre boudin dans du papier sulfurisé et mettez-le au congélateur pendant 20mn.
Une fois sorti du congélateur, avec un gros couteau, coupez des tranches (entre 5 et 10 mm).
Placez-les sur une plaque allant au four en n'oubliant pas de mettre une feuille de papier sulfurisé. Les palmiers ne doivent pas se toucher car à la cuisson ils ont tendance à s'étaler. Enfournez 15 mn à 180°c.
Les palmiers sont dorés, c'est prêt.

Bonnes sucreries !

Le Bloog

PS : vous pouvez bien sûr décliner cette recette en remplaçant le chocolat par de la confiture ou encore du nutella !




0 commentaires:

Soupe au pistou

06:00 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde,

Allez pour se réchauffer, je vous propose une recette méditerranéenne qui vous rappellera l'été ! Voici la soupe au pistou avec ses légumes frais et sa préparation inégalable d'ail, d'huile d'olive et de basilic. D'origine Italienne (Pesto), le mot pistou apparaît en Provence dans les années 30 et ne quittera plus les assiettes de Nice à Marseille en passant par le Queyras. Allez, on affûte ses couteaux et on enfile son tablier. C'est parti !

Temps de préparation : 40 mn
Cuisson : 1h
Repos : 3h
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 100 grs de haricots blancs
- 100 grs de haricots rouges
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 100 grs de haricots verts
- 50 grs de vermicelles
- 50 grs de parmesan
- Sel et poivre

Pour le pistou :
- 2 tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 20 c. à soupe d'huile d'olive

La Préparation du Bloog :
Faites tremper au préalable les haricots blancs et rouges pendant 3h dans de l'eau froide.
Coupez tous les légumes en petits morceaux et les haricots verts en tronçons.
Mettez le tout dans une casserole avec les haricots, salez, poivrez et couvrez d'eau. Laissez cuire 50 mn.
Préparez le pistou.
Plongez les 2 tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis épluchez-les et épépinez-les. Mixez-les avec l'ail, le basilic et l'huile d'olive.
Ajoutez le vermicelle, portez à ébullition puis arrêtez le feu. Laissez reposer 5 mn.
Ajoutez le pistou juste avant de servir. Remuez.
Parsemez de copeaux de parmesan et servez.

Bonne appétit !

Le Bloog




0 commentaires:

Bugnes Moelleuses

08:37 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut tout le monde,
Aujourd'hui, je vous propose la recette gourmande des bugnes. Originaires du duché de Savoie et couramment répandues du côté de Lyon, St Etienne et dans la vallée du Rhône, les bugnes peuvent êtres fines et croustillantes ou dodues et moelleuses. Ici, j'ai décidé de vous présenter la recette moelleuse. Allez, on y va !

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 500 grs de farine
- 150 grs de beurre
- 250 grs de sucre semoule
- 150 grs de maïzena
- 15 grs de levure chimique
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 6 oeufs
- 1 orange
- 5 c. à soupe de rhum
- 1 c. à café de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Sucre glace
- Huile de tournesol pour la friture

La Préparation du Bloog :
Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez le rhum, la crème et l'orange pressée. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et la maïzena. Incorporez-les lentement dans le premier saladier. Malaxez bien avec les mains.
Votre pâte est prête !

Vous pouvez maintenant étaler la pâte sur une surface farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur de la pâte doit faire environ 0,5 cm.
À l'aide d'une roulette crantée (ou d'un couteau), découpez des carrés de 6 cm de côté.
Entaillez à la roulette (ou couteau) le centre de chaque carré puis repliez 2 coins opposés dans le creux en les pinçant.
Dans une poêle profonde (ou une friteuse), chauffez un bain de friture à 170°c. Plongez-y 3 à 4 bugnes et laissez dorer 1 face après l'autre (1mn/face environ).
Sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre glace.
Réitérez l'opération pour tous vos bugnes.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

Bonnes sucreries !

Le Bloog


0 commentaires:

Soupe à l'oignon

10:09 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Chers ami(e)s,
aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous proposer une recette pour une entrée forcément délicieuse : La soupe à l'oignon gratinée. Simple et chaleureuse, cette soupe aura le mérite de mettre tout le monde d'accord et de faire dire en cœur : On en veut encore ! Allez, on humidifie son couteau pour éviter les pleurs en éminçant l'oignon, c'est parti.

Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :

- 5 gros oignons des cévennes
- 2 gousses d'ail
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de farine
- 1/2 baguette
- 150 grs de gruyère râpé
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- Sel et poivre


La Préparation du Bloog :
Dans une grande casserole, faites bouillir 1,5l d'eau avec votre cube de volaille. Épluchez et émincez vos oignons. Faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Une fois que vos oignons sont tendres et dorés, versez la farine et mélangez 2 mn. La farine servira à éviter que les oignons ne se décomposent pendant la cuisson de la soupe.
Vous pouvez maintenant introduire les oignons et la branche de thym dans le bouillon de volaille chaud. Épluchez vos gousses d'ail, retirez le germe et pressez-les dans la casserole.
Mélangez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 mn. Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez laissez plus longtemps, ce sera encore meilleur.
Pendant la cuisson de la soupe, coupez la baguette en huit parts (2 par personne). Répartissez le gruyère râpé et faites griller le tout au four.

Retirez la branche de thym et servez la soupe chaude dans des bols avec le pain grillé au fromage.

Bonne entrée !

Le Bloog



0 commentaires:

Brownie noix de pécan

09:51 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour les gourmand(e)s,
Aujourd'hui, direction le pays de Dingo et de Donald pour aller puiser une recette sucrée délicieuse : Le brownie aux noix de pécan. La légende voudrait que le premier brownie fut créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat. Résultat : le gâteau fut tout plat ! Elle aurait eu l'idée de le couper en carré pour le rendre plus présentable. Comme quoi, c'est en faisant des erreurs que l'on créer de nouvelles choses… Ou pas ! Allez, trêve de philo de comptoir, place aux fourneaux de cuisine !

Temps de préparation : 10 mn
Cuisson : 10 / 15 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

- 70 grs de chocolat noir
- 90 grs de farine de blé
- 125 grs de beurre doux
- 150 grs de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 70 grs de noix de pécan

La Préparation du Bloog :
Préchauffez votre four à 170°c. Beurrez et farinez le fond d'un plat allant au four.
Faites fondre les 125 grs de beurre et les 70 grs de chocolat au bain marie.
Fouettez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur si possible (ou vigoureusement à la main) jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
Vous pouvez maintenant incorporer délicatement le chocolat, la farine et les noix de pécan. Mélangez circulairement.

Versez votre mélange dans votre plat beurré. Enfournez pendant 10 bonnes minutes, et poussez jusqu'à 15 mn grand max si nécessaire. Votre brownie doit être un peu collant à l'intérieur.

Sortez du four et laissez refroidir. Servir froid, avec de la crème anglaise ou de la chantilly. Ou encore avec des fruits frais.

Bon brownie les ami(e)s!

Le Bloog


0 commentaires:

Chili con carne boeuf et chorizo

06:34 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut la compagnie,
après la recette du chili végétarien (voir la recette) voici le chili carnivore ! Et oui, il en faut pour tous les goûts, alors aujourd'hui, je vous propose la recette made in "Le Bloog" du Chili con carne au boeuf et au chorizo. Ándale ándale, on enfile son tablier et on file en cuisine !

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

- 600 grs de boeuf haché
- 3/4 d'un chorizo sec (doux ou fort selon les goûts)
- 2 oignons
- 800 grs de haricots rouges cuits (en boite)
- 400 grs de tomates en cubes (en boite)
- 1 concentré de tomates
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à café de poudre de chili
- 3 feuilles de laurier
- 25 cl de vin blanc
- Sel et poivre



La Préparation du Bloog :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu vif et faites revenir le chorizo coupé en demi-rondelles pendant 5 mn. Une fois bien doré, retirez-le de la marmite.
Coupez vos oignons et faites-les revenir dans la graisse de chorizo à feu moyen avec les feuilles de laurier, pendant 5 mn.
Augmentez le feu au max et versez le boeuf haché. Avec une spatule en bois, éliminez les blocs de viande qui sont en train de se former à la cuisson. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande se colore. Ajoutez la poudre de chili. Laissez sur le feu et remuer pour que les arômes se développent.

Dans votre marmite, versez le chorizo, les haricots rouges (après les avoir égouttés), les tomates en cubes, le concentré de tomates, les 25 cl de vin blanc et 1 verre d'eau. Salez et poivrez. Mélangez bien. Il ne vous reste plus qu'à laisser mijoter pendant au moins 45 mn, en remuant de temps en temps et en goûtant pour ajuster les quantités d'épices si nécessaire.

Servez votre chili avec du riz ou tout simplement avec des galettes de fajitas ou encore tacos.

Bon appétit !

Le Bloog

PS : Le top est de préparer le chili la veille pour le lendemain. Il sera encore meilleur réchauffé.



0 commentaires:

Lasagne aux épinards, poivron, ricotta et basilic

07:14 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bloogueuses, Bloogueurs, 
J'ai le regret de vous annoncer la fin… La fin de la saison des épinards ! Alors pour profiter une dernière fois des bienfaits de ce légume souvent boudé par nos enfants, voici une recette qui leur redonnera le sourire. Il s'agit des lasagnes aux épinards, poivron, ricotta et basilic. Simple à réaliser, ce plat aura le mérite de stimuler vos papilles grâce à ses multiples saveurs. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 35 / 40 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :


- 1 boite de Plaques de lasagnes (quantité en fonction de votre plat)
- 400 grs d'épinards frais
- 250 grs de ricotta
- 50 grs de parmesan
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 1 gros bouquet de basilic
- Huile d'olive
- Sel et poivre



La Préparation du Bloog :
Préchauffez votre four à 200°c (th.6).
Pelez et coupez votre oignon en fines lamelles. Rincez et videz votre poivron puis coupez-le en cubes. Rincez vos épinards et coupez-les grossièrement.
Dans une grande poêle creuse (wok), faites revenir votre oignon dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Une fois votre oignon doré, jetez-y votre poivron. Faites revenir quelques minutes en mélangeant. Ajoutez les épinards, mélangez et faites revenir à nouveau sans couvrir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans le wok.
Retirez du feu et ajoutez la ricotta. Mélangez doucement jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Rincez et ciselez le basilic puis jetez-le dans la préparation. Mélangez à nouveau. Salez et poivrez. Votre préparation est terminée.
Beurrez un grand plat allant au four. Couvrez le fond avec des plaques de lasagne (que vous aurez rincé à l'eau avant), versez une couche de votre préparation aux épinards dessus. Recommencez cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients, ou jusqu'à la limite de votre plat.
Terminez par une couche de plaques de lasagnes et saupoudrez le tout avec du parmesan.

C'est le moment d'enfourner. Laissez cuire pendant une grosse demi-heure, en regardant de temps en temps l'état d'avancement de la cuisson. Au bout de 35 / 40 mn vos lasagnes devraient être prêtes.

Bon appétit !

Le Bloog

PS : vous pouvez réaliser ce plat en ajoutant de la béchamel entre chaque couche, mais personnellement, je préfère sans.


0 commentaires:

Riz au lait vanillé

06:08 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut la compagnie,
je vous propose aujourd'hui un grand classique de gourmandise, la recette du riz au lait vanillé. Petits et grands vont se régaler autour d'un dessert ou d'un goûter simple et rapide à réaliser. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :

- 1 litre de lait frais entier
- 100 grs de riz rond ou long
- 120 grs de sucre
- 2 gousses de vanille fraîche
- 1 c. à café de cannelle en poudre

La Préparation du Bloog :
Dans une grande casserole, faites infuser les 2 gousses de vanille fraîche dans le litre de lait pendant 10 mn, sans faire chauffer.
Remplissez une autre casserole d'eau, portez à ébullition et plongez-y les 100 grs de riz pendant 1 mn. Il sera ainsi blanchi. Passez le riz sous l'eau fraîche.
Maintenant, portez à frémissement la casserole de lait vanillé. Ajoutez les 120 grs de sucre puis mélangez. Vous pouvez à présent verser le riz dans cette casserole et bien mélanger.
Il est temps de laisser cuire entre 25 et 30 mn la casserole à feu très doux en prenant soin de remuer par mouvements circulaires très régulièrement.
Le riz a alors absorbé une bonne partie du lait. Votre mélange doit avoir un aspect crémeux mais encore un peu liquide. Le riz continuera à absorber le lait après la cuisson.
Voilà, la cuisson est terminée.
Laissez tiédir votre préparation, retirez les gousses de vanille et versez votre riz au lait vanillé dans des ramequins.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins deux heures pour ceux qui aiment le riz au lait froid. Ou dégustez dans la foulée, pour ceux qui le préfèrent tiède !
Saupoudrez d'une pincée de cannelle juste avant de servir.

Bon riz au lait !

Le Bloog


0 commentaires:

Flan aux poires

05:32 Le Bloog 1 Commentaire(s)



Salut les gourmand(e)s,
La saison des poires est déjà là! Alors j'en profite pour vous glisser une petite recette délicieusement sucrée qui fera le bonheur de vos goûters d'automne. Enfilez votre tablier, voici la recette du flan aux poires !

Temps de préparation : 25 mn
Cuisson : 50 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

- 3 poires
- 5 oeufs
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 120 grs de sucre en poudre
- 60 grs de farine (ou de maïzena)
- 15 grs de beurre
- 4 c. à soupe de jus de citron

La Préparation du Bloog :
Pelez les poires, coupez-les en quatre puis retirez le cœur et les pépins. Taillez-les en lamelles fines. Déposez-les dans un grand bol, arrosez-les du jus de citron et saupoudrez de 2 c. à soupe de sucre. Mélangez.
Préchauffez votre four à 160°c (th.5-6). Beurrez largement un moule ou un plat à gratin assez profond.
Dans un autre bol, cassez les œufs et fouettez-les avec le reste des œufs et la farine.
Délayez lentement avec la crème, puis le lait, en remuant jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Versez un peu de mélange dans le moule, disposez ensuite une petite couche de lamelles de poires, puis remplissez le plat.
Disposez maintenant toutes les lamelles de poire à la surface de votre flan.
Posez le moule dans un grand plat rempli d'eau chaude pour faire un bain-marie.
Enfournez et faites cuire pendant 40 à 50 mn, ou jusqu'à ce que la crème soit ferme et la surface dorée.
Au bout de 30 mn, dès que la coloration est suffisante, couvrez avec une feuille d'aluminium pour terminez la cuisson.

Vous pouvez sortir le plat du four, c'est prêt. Laissez refroidir puis démoulez ou découpez vos parts directement dans le moule avant de servir.

Joyeux goûter !

Le Bloog



1 commentaires:

Tourte aux pommes de terre

06:52 Le Bloog 1 Commentaire(s)




Salut la compagnie,
Aujourd'hui je vous propose une recette facile à réaliser, composée de produits simples et accessibles. Je veux bien sûr parler de la recette classique de la tourte aux pommes de terre. Croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, cette tourte est un vrai régal accompagnée d'une belle salade verte. C'est parti !

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 1h10
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1kg de pommes de terre à chair fondante (Nicola)
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 1 bouquet de persil plat
- 1 jaune d'oeuf
- 30 cl de crème épaisse
- Sel et poivre


La Préparation du Bloog :
Préchauffez votre four à 210°c (th.7).
Épluchez et émincez les oignons et les échalotes. Pelez et lavez les pommes de terre, essuyez-les. Coupez-les en très très fines rondelles.
Déroulez la pâte brisée (avec son papier de cuisson) dans un moule, plus petit que le diamètre de la pâte afin que les bords de pâte remontent bien.
Remplissez le moule : mettez une couche épaisse de pommes de terre, salez et poivrez, déposez des lamelles d'oignon, d'échalote et du persil haché. Recommencez jusqu'à épuisement es ingrédients.
Répartissez la moitié de la crème épaisse sur toute votre préparation puis couvrez avec la pâte feuilletée, coupez le surplus de pâte et soudez les bords des 2 pâtes en pinçant avec vos doigts.
Vous pouvez utiliser les chutes de pâte pour réaliser un motif. Faites une cheminée au centre de la tourte puis dorez toute la surface avec le jaune d'oeuf et enfournez 20 mn.
Sortez la tourte et couvrez-la d'une feuille d'aluminium, diminuez la puissance de cuisson à 150°c (th.5) et poursuivez la cuisson 50 mn.
10 mn avant la fin de la cuisson, versez le reste de crème épaisse par la cheminée, puis enfournez à nouveau.

C'est prêt ! Servez la tourte dès sa sortie du four accompagnée d'une salade verte composée.

Bon appétit !

Le Bloog


1 commentaires:

Tarte au miel et noix de pécan

08:17 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut les gourmand(e)s,
aujourd'hui, nous allons faire notre cure de sucre. Je sais, c'est mal, mais une fois de temps en temps, y'a pas de mal à se faire du bien… Je vous propose un dérivé de la "Pecan pie", tarte traditionnelle venue tout tout droit des "states" et que nos amis outre atlantique ont pour habitude de déguster à thanksgiving (se fête le dernier jeudi du mois de novembre). Allez, on retrousse ses manches et son se lance. C'est parti !

Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Personnes : 4/6

Les Bloogrédients :

- 1 pâte sablée
- 150 grs de noix de pécan
- 15 cl de crème fleurette
- 50 grs de beurre
- 50 grs de cassonade
- 100 grs de miel (de montagne ou de châtaignier)

La Préparation du Bloog :
Pré-chauffez votre four à 200°c (th. 6-7).
Étalez la pâte au rouleau sur un plan fariné et tapissez-en un moule à tarte. Réservez au frais.
Dans un saladier, travaillez à la fourchette les noix de pécan grossièrement hachées avec le beurre et la cassonade.
Ajoutez le miel et la crème fleurette. Bien mélanger.
Répartissez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire dans le four chaud pendant 40 mn. Une fois la tarte cuite, déposez-là dans le coin le plus frais de votre logis car elle se déguste froide. L'idéal est de la préparer la veille !

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler,

Bon appétit !

Le Bloog


0 commentaires:

Velouté de carottes

05:37 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Chers ami(e)s,
Vous l'aurez toutes et tous remarqué, l'automne est arrrrrrrivé ! Alors pour vraiment rentrer dans cette belle saison quoi de mieux qu'un velouté de carotte ? Saveur et onctuosité seront les maîtres mots pour cette recette d'une simplicité enfantine et d'une puissance douce. Allez, on affûte les lames de son mixeur, on enfile son tablier et on se régale. C'est parti !

Temps de préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Personnes : 4/6

Les Bloogrédients :

- 1 kg de carottes
- 2 oignons
- 50 grs de beurre
- 1,5 litres de bouillon (volaille ou légumes)
- 4 c. à soupe de riz
- 1 c. à café de sucre
- Filet de crème fraîche liquide (présentation)
- 1 branche de persil plat
- Sel et poivre


La Préparation du Bloog :
Pelez et émincez les carottes et les oignons.
Dans une cocotte, faites-les revenir à feu doux avec 25 grs de beurre jusqu'à ce qu'ils soient un peu attendris.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, préparez votre litre et demi bouillon.
Dès qu'il est prêt, versez-le dans votre cocotte puis ajoutez le riz.
Salez modérément et sucrez.
Laissez mijoter 20 mn en remuant régulièrement. Il ne vous reste plus qu'à mixer avec un bras ou passer au presse purée en ajoutant un peu d'eau si la purée est trop épaisse.
Réchauffez avec le reste de beurre et servez aussitôt.

Si en plus du bon vous aimez le beau, déposez un filet de crème fraîche et quelques feuilles de persil plat en surface pour un effet visuel garanti !

Bon appétit !

Le Bloog



0 commentaires:

Kouglof Alsacien

07:48 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour à toutes et à tous,
aujourd'hui direction l'Alsace pour partir à la découverte d'une recette traditionnelle : le Kouglof ! Il s'agit d'une brioche à pâte levée, dont l'apparence est unique en raison de son moule haut, cannelé et creusé en son milieu. Son origine est assez controversée mais ce qui est sûr, c'est que le Kouglof existait déjà au XVIIIème siècle... Trêve de paroles, passons aux actes !

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 30 mn
Personnes : 10

Les Bloogrédients :

- 500 grs de farine
- 125 grs de beurre
- 1/2 paquet de levure boulangère
- 85 grs de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 verre de lait entier tiède
- 20 amandes entières
- 100 grs de raisins secs
- 1 pincée de sel


La Préparation du Bloog :
Mettre à tremper les raisins dans de l'eau chaude.
Beurrez allègrement votre moule à kouglof.
Disposez des amandes dans le fond du moule et sur les côtés. Préchauffez votre four à 210°c (th.7).
Mettez la farine et le sucre dans une jatte et faites un puits.
Ajoutez les 125 grs de beurre ramollis coupés en petits morceaux, les œufs non battus, la levure et le lait tiède.
Battez la pâte au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle se décolle naturellement de la jatte. Incorporez les raisins secs à la pâte.
Mettez la préparation dans le moule beurré et couvrez avec un torchon.
Ouvrez à fond la porte du four et posez le moule sur la porte rabattue. Laissez lever ainsi la pâte pendant 1/2 heure. Lorsque la pâte est bien levée, enfourner le moule et laissez cuire pendant 30 mn à 180°c (th.6).
Au bout de 30mn, vérifiez la cuisson avec un couteau pointu. Lorsque le Kouglof est cuit, laissez refroidir avant de le démouler pour éviter de le casser.
C'est prêt, démoulez, coupez, servez !

Bonne sucrerie.

Le Bloog


PS : si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer votre kouglof de sucre glace juste avant de servir.


0 commentaires:

Mousse au citron et au mascarpone

07:10 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut la compagnie,
Aujourd'hui nous allons faire simple et efficace dans la préparation d'un dessert pour toute la famille. Voici la recette de la mousse au citron et au mascarpone qui rafraîchira vos fins de repas. C'est parti !

Temps de préparation : 10 mn
Repos : 4h
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 1 citron
- 250 grs de mascarpone
- 30 cl de crème entière fluide
- 90 grs de sucre en poudre

La Préparation du Bloog :
Mélangez le mascarpone, le sucre, le jus du citron et le zeste de citron.
Fouettez la crème entière en chantilly bien ferme puis incorporez progressivement et délicatement la chantilly au mélange mascarpone/sucre/citron.
Versez la mousse dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant au moins 4h.

Bonne sucrerie !


Le Bloog


0 commentaires:

Goulash de boeuf à la Hongroise

06:54 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Jó napot tout le monde,
aujourd'hui direction la Hongrie pour une recette traditionnelle qui fera le bonheur de vos papilles. Je veux bien sûr parler de la recette du Goulash de bœuf. Facile à réaliser, il vous faudra tout de même un petit peu de patience pour la déguster… Et oui, pour une saveur optimale du plat, les temps de cuisson et de repos sont assez longs. Allez, on assez perdu de temps comme ça, à l'attaque !

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 4h
Repos : 1 nuit
Personnes : 4

Les Bloogrédients :

- 1 kg de viande de bœuf (Paleron)
- 4 carottes
- 2 poivrons ( 1 rouge - 1 vert)
- 4 grosses pommes de terre
- 3 branches de céleri
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 1 concentré de tomate
- 1 c. à soupe de paprika
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- Saindoux
- 1 branche de persil plat
- Sel et poivre


La Préparation du Bloog :
Coupez votre viande en cubes assez gros. Épluchez et émincez les 2 oignons. Nettoyez et coupez les poivrons en morceaux.
Dans une marmite, faites fondre le saindoux puis jetez-y les oignons et les poivrons. Remuez. Lorsque les oignons sont transparents, vous pouvez intégrer la viande. Remuez bien. Quand la viande est brunie, ajoutez le concentré de tomates et le paprika. Salez et poivrez.
Laissez cuire à feu doux…
Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites de même pour les poireaux. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Faites bouillir environ 2 l d'eau avec les 2 bouillons de bœuf.
Ajoutez l'eau bouillante, le concentré de tomate, les pommes de terre, les poireaux, les carottes et le céleri dans le faitout.
Mélangez et couvrez. Laissez cuire à feu doux au moins 4h.

C'est prêt. Il ne vous reste plus qu'à servir dans des assiettes creuses en agrémentant de quelques feuilles de persil plat.

Bon appétit !

Le Bloog

PS : pour une saveur et une texture idéales, je vous conseille de préparer votre goulasch la veille pour le lendemain. Vous le savez, les plats en sauce et soupes sont toujours meilleurs réchauffés.


0 commentaires:

Far breton aux pruneaux

06:04 Le Bloog 0 Commentaire(s)



"Demat" tout le monde,
aujourd'hui je vous propose une recette de pâtisserie qui nous vient tout droit de la Bretagne du 18ème siècle.
"Far" ne fait pas ici référence aux phares des bords de mer mais s'apparente plutôt au mot gruau, qui n'est autre que du grain moulu grossièrement. Allez, trêve de blah blah, place aux actes. C'est parti !

Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 450 grs de pruneaux
- 5 oeufs
- 100 grs de sucre
- 80 grs de farine
- 1/2 litre de lait tiède
- 25 ml de rhum brun
- 1 c. à café de vanille liquide
- 15 grs de beurre

La Préparation du Bloog :
Préchauffez le four à 180°C.
Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et fouettez pendant quelques minutes. Ajoutez la farine et le lait tiède. Mélangez à nouveau. Ajoutez enfin le rhum et la vanille liquide. Mélangez toujours.
Beurrez votre moule à gâteau. Répartissez les pruneaux sur toute la surface du plat et versez votre préparation dessus.
Placez au four pendant 40 à 45 mn à chaleur tournante.
C'est prêt. Laissez refroidir. Ce far breton peut se déguster tiède ou froid. Personnellement, je le préfère froid.

Bonne sucrerie !

Le Bloog


0 commentaires:

Lasagnes aux légumes du soleil

09:09 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bien le bonjour,
aujourd'hui nous allons profiter du beau temps qui traîne pour liquider nos légumes de saison ! Je vous invite dans ma cuisine pour vous proposer une recette de lasagnes du soleil à base de légumes. C'est sain, c'est simple et en plus on se régale. Allez, on enfile son tablier, c'est parti !

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 8 feuilles de lasagne
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 gros oignon jaune
- 140 grs de fromage râpé
- 20 cl de coulis de tomate
- 6 c. à soupe de crème de soja
- 2 c. à soupe de basilic séché
- 2 c. à café de poudre de curry
- Sel et poivre
- Huile d'olive

La Préparation du Bloog :
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les courgettes et les aubergines. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis coupez-les en lamelles. Pelez l'oignon et coupez-le en lamelle.
Faites revenir le tout dans un fond d'huile d'olive quelques minute afin que les légumes soient dorés et tendres.
Placez les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante pendant 10 mn.
Rincez-les à l'eau froide, égouttez-les et posez-les sur un torchon propre.
Dans un bol, mélangez le coulis de tomate avec la crème de soja, le basilic, le curry, une pincée de sel et de poivre. Tapissez le fond d'un plat à gratin d'huile d'olive.
Disposez 2 feuilles à lasagne, puis versez une couche de sauce tomate, une couche de légumes et ainsi de suite… Feuille de lasagne, tomate, légumes.
Pour terminer, disposez une couche de sauce tomate sur les feuilles de lasagnes puis couvrez de fromage râpé.
Il ne vous reste plus qu'à placer vos lasagnes au four pendant 25 mn.

C'est prêt !

Bon appétit !


Le Bloog

0 commentaires:

Petits Financiers aux Abricots

06:30 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde,
aujourd'hui je vous propose une recette de pâtisserie qui date du 12eme siècle et qui nous vient tout droit de Lorraine. Je veux bien sûr parler des financiers. À base de poudre d'amande, ils feront le régal de nos chers bambins. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn pour chaque fournée
Personnes : 4 (une douzaine de financiers)

Les Bloogrédients :
- 6 abricots mûrs
- 4 blancs d'oeuf
- 100 grs de sucre semoule
- 60 grs de poudre d'amande
- 50 grs de cassonade
- 50 grs de farine
- Huile d'olive
- Sel

La Préparation du Bloog :

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la cassonade, le sucre, la farine et la poudre d'amande.
Versez 8 cl d'huile d'olive et mélangez bien.
Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis intégrez-les progressivement à la pâte en mélangeant délicatement.
Badigeonnez d'huile au pinceau les encoches d'un moule à financier puis remplissez les moules de pâte à 2 mm des bords.
Coupez les abricots en 2 et retirez le noyau puis coupez chaque demi-abricot en 3 morceaux que vous répartissez ensuite sur les financiers.
Enfournez 20 à 25 mn. Les financiers doivent être cuits à coeur et dorés sur le dessus.
Démoulez-les aussitôt et laissez-les refroidir sur une grille.

Bonne sucrerie !


Le Bloog


0 commentaires:

Fajitas de poulet à la mexicaine

05:23 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Ola todos,
aujourd'hui, c'est tex-mex au menu !
Je viens vous présenter la recette des fajitas de poulet, plat créé dans les années 30 au sud des États-Unis par les ouvriers mexicains à base de boeuf. La recette ayant bien sûr évolué depuis, je viens vous concocter une de ses déclinaison à base de poulet qui je suis sûr, fera l'unanimité dans vos foyers. Vamos !

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Marinade : 30 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :

Marinade
- 4 escalopes de poulet
- 2 citrons verts
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de paprika en poudre
- 1 c. à café de chili en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel et poivre

Garniture
- 8 tortillas de blé ou de maïs (en supermarché)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 1 pot de crème fraîche épaisse
- 150 grs sachet de fromage râpé
- 1/2 laitue
- 2 grosses tomates
- Huile d'olive

La Préparation du Bloog :
Coupez vos blancs de poulet en lamelles et disposez-les dans un saladier.
Ajoutez le jus des 2 citrons verts, le cumin, le paprika, le chili, le piment de cayenne, le sel et le poivre.
Mélangez bien avec les doigts et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Rincez et découpez vos poivrons puis coupez-les en lamelles.
Épluchez et coupez votre oignon.
Faites revenir le tout dans une grande poêle ou un wok sur un filet d'huile d'olive jusqu'à ce vos légumes soient tendres. Réservez.

Versez dans votre poêle chaude votre marinade. Faites revenir à feu vif en remuant pendant 5 mn puis ajoutez les légumes que vous aviez réservé.
Mélangez et laissez réduire 2 à 3 minutes.
Arrêtez le feu et couvrez.

Placez vos tortillas au micro-ondes en les séparant par du papier absorbant humidifié pendant 40 s.
Pendant ce temps lavez votre salade et essorez-la après l'avoir effeuillé.
Rincez puis coupez vos tomates en petits dés.
Disposez dans plusieurs ramequins les tomates, le gruyère, la crème fraîche et la salade.

C'est prêt !

Disposez le tout sur la table et chacun pourra garnir sa tortilla comme bon lui semble. Personnellement, je tartine le fond de la tortilla d'une cuillère de crème fraîche. Je pose ensuite le mélange poulet / légumes. Puis je mets des cubes de tomate, le fromage râpé et je finis par la salade. Enfin je roule ma tortilla et je me réééégale !

Bon appétit !

Le Bloog


0 commentaires:

Bo bun de boeuf

08:44 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut la compagnie, 
aujourd'hui je vous propose une salade chaud/froid qui nous vient tout droit du Vietnam. Voici la recette du Bo bun où la fraîcheur et les saveurs sont au rendez-vous. Allez, on enfile son tablier, c'est parti ! 

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 8mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients : 
- 3 bavettes d'aloyau
- 2 carottes
- 1/2 concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 4 branches de menthe
- 4 branches de coriandre
- 1 paquet de vermicelles de riz
- 12 c. à soupe de sauce pour nems
- 1 c. à soupe de suace nuoc-mâm
- 2 c. à soupe de cacahuètes non salées
- 1 c. à café d'huile d'olive
- Poivre

La Préparation du Bloog :
Remplissez une grande casserole d'eau chaude (pas besoin de la faire bouillir) et plongez-y les vermicelles de riz. Laissez gonfler au moins 5 minutes.
Coupez la viande en lamelles fines. Pelez le concombre et coupez-le en tranches longues et fines. Pelez les carottes et râpez-les. Pelez l'ail et écrasez-le puis concassez les cacahuètes. Enfin rincez et effeuillez la menthe et la coriandre. Réservez le tout dans des bols séparés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande 2 ou 3 minutes en remuant. Ajoutez le nuoc-mâm et le poivre.
Dans un grand bol, mélangez la sauce pour nems, le jus du citron et la gousse d'ail écrasée. Remuez. Votre sauce est prête.

Il ne vous reste plus qu'à répartir chaque préparation dans des assiettes creuses ou des bols à l'aide d'une pince. Une fois les assiettes remplies, versez 4 à 5 c. à soupe de sauce. C'est prêt, il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

Bon appétit !

PS : vous pouvez également ajouter des nems de porc ou de crabe dans votre salade. Ce sera alors un bo bun impérial !


Le Bloog



0 commentaires:

Rillettes de sardines au piment d'Espelette

05:41 Le Bloog 1 Commentaire(s)




Salut les ami(e)s,
Les apéros de fin d'été n'ont jamais été aussi agréables. Alors pour briller en société, je vous propose une recette des plus simples et des plus rapides. Les rillettes de sardines au piment d'Espelette !  Elles accompagneront parfaitement vos boissons rafraîchissantes et feront vibrer vos papilles. C'est parti !

Temps de préparation : 10 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 2 boites de sardines
- 3 branches de ciboulette
- 200 grs de fromage frais
- Piment d'Espelette
- Sel et poivre

La Préparation du Bloog :
Égouttez les sardines puis mixez-les avec le fromage frais et la ciboulette.
Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette.
Tartinez sur des tranches de pain frais ou grillé.

Bon apéro

Le Bloog


1 commentaires:

Taboulé Libanais

07:17 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut tout le monde,
l'été n'est pas encore terminé, alors voici une recette d'une fraîcheur toute méditerranéenne : Le Taboulé Libanais. Nous vous proposons aujourd'hui une recette avec les ingrédients de base que vous pouvez faire évoluer selon vous goûts et vos envies. Allez,  c'est parti !

Temps de préparation : 20 mn
Repos : 4 h
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 3 bottes de persil plat
- 1 botte de menthe
- 1 oignon
- 500 grs de tomates fraîches
- 150 grs de boulghour
- 3 citrons jaunes
- 20 cl d'eau
- 3 c à s d'huile d'olive
- Sel et poivre

La Préparation du Bloog :
Lavez et coupez les tomates en petits dés. Lavez, effeuillez et ciselez le persil et la menthe. Pelez et hachez l'oignon.
Pressez les 3 citrons et mélangez le jus avec les 20 cl d'eau tiède.
Versez le boulghour dans un saladier et arrosez-le avec votre préparation citron + eau. Salez et poivrez.
Mélangez bien avec une fourchette afin d'éviter la formation de grumeaux. Laissez reposer quelques instants.
Ajoutez les herbes, l'oignon et les tomates puis mélangez à nouveau.
Recouvrez votre saladier d'alu ou de film et placez-le au réfrigérateur au moins 4 h…
Ajoutez l'huile d'olive juste avant de servir.


Bon appétit !

Le Bloog


0 commentaires:

Sorbet au Melon

06:18 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut les ami(e)s,
aujourd'hui je vous propose un petit dessert fraîcheur DIY (Do It Yourself) à base de fruit de saison, je veux parler du melon. Pas besoin de sorbetière ou de turbine à glace, un simple mixeur fera l'affaire. Allez c'est parti pour la préparation du sorbet au melon.

Temps de préparation : 15 mn
Congélation : 3 h
Personnes : 4

Les Bloogrédients :

- 1 melon
- 2 c.à.s de jus de citron
- 1 blanc d'oeuf
- 2 c.à.s de sucre semoule

La Préparation du Bloog :
Enlevez la peau et les graines du melon puis coupez la chair en petits dés.
Répartissez les dés (sans qu'ils se touchent) sur un plateau puis placez-le au congélateur pendant 1 h.
Une fois les melons congelés, placez les cubes dans le bol d'un blender puis ajoutez le sucre, le jus de citron et le blanc d'oeuf.
Mixez le tout pour obtenir une pâte semi-liquide.
Versez-là dans un récipient hermétique que vous placez au congélateur entre 1h30 et 2h.
Votre dessert est prêt !

Bonne glace !

Le Bloog


0 commentaires:

Crème de Tomate à l'Ail et aux Graines de Chia

07:00 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui, je profite de cette recette d'une simplicité monumentale pour introduire dans vos plats un ingrédient malheureusement méconnu mais d'une richesse hors du commun. Je veux parler des graines de chia. Riche en protéines, lipides, fibres et antioxydants, les graines de chia étaient un aliment de base chez les aztèques, leur permettant d'être plus endurants et plus clairvoyants. La graine de chia n'a aucun goût mais vous apporte tout ce dont votre corps a besoin pour être vaillant. C'est parti pour une recette tonus et fraîcheur : La crème de tomate à l'ail et aux graines de chia !

Temps de préparation : 5 mn
Repos : 3 h
Personnes : 2

Les Bloogrédients :
- 200 grs de coulis de tomates (du jardin si vous en avez la possibilité!)
- 40 grs de graine de chia moulues
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre

La Préparation du Bloog :
Pelez la gousse d'ail et pressez là dans un saladier.
Ajoutez-y le coulis de tomate et les graines de chia moulues.
Salez et poivrez puis mélangez. Laissez prendre 10 mn et mélangez à nouveau.
Placez au réfrigérateur et laissez prendre pendant au moins 3 h. C'est prêt.

Vous pouvez déguster cette crème de tomate avec un pain de courgette ou des aubergines frites, le tout froid. Vous allez vous régaler !

Bon appétit !

Le Bloog


0 commentaires: