Soupe de carottes et pommes au curry

06:43 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut la compagnie,
aujourd'hui je viens vous présenter une recette très simple et très rapide qui risque de régaler votre tablée. Il s'agit de la soupe de pommes et carottes au curry qui se déguste en entrée et qui stimule les papilles. C'est parti !

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :

- 3 gros oignons
- 3 grosses pommes golden
- 3 carottes
- 1 c. à soupe de poudre de curry
- 1 litre de bouillon de légumes
- Crème fraîche liquide
- Huile d'olive
- 3 branches de persil
- Croutons
- Poivre 5 baies


La préparation du Bloog :

Pelez et émincez les oignons, les pommes et les carottes.
Dans une grande casserole, faites-les revenir dans de l'huile d'olive pendant 5 mn.
Ajoutez la cuillère de curry, mélangez bien. Versez le bouillon de légume et laissez cuire pendant 10mn à feu moyen.
Mixez le tout en poivrant et salant à votre goût.
Servez en ajoutant un filet de crème liquide, quelques feuilles de persil et des croutons.

Régalez-vous !

Le Bloog


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Des idées de garnitures pour crêpes salées !

06:37 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Salut à toutes & tous!

Après la recette "plutôt sucrée" des crêpes au sarrasin et au cidre que je vous ai concocté il y a quelques semaines, aujourd'hui, en guise de bilan de la chandeleur, voici quelques idées hyper simples de garnitures pour crêpes salées.

C'est parti !

La classique
Jambon blanc - œuf - gruyère râpé 

Chèvre
Tranches de bûche de chèvre - lardons cuits – miel coulant

Méditerranée
Spaghetti de courgettes - filets d'anchois déroulés - huile d'olive

La 3 fromages
Emmental râpé - camembert– comté - bleu ou roquefort

Poulet
Blanc de poulet – oignon – pulpe de tomates – gruyère râpé

Bœuf haché
Viande hachée – oignon – champignons - fromage blanc – miel

Océane
Crabe – crème fraîche – citron – piment – aneth – salade

Crevettes
Crevettes décortiquées – béchamel – poudre 4 épices

Grecques
Petites tomates – feta – olives noires – origan – filet d’huile d’olive

Japonaises
Fromage frais – gingembre frais – thon ou saumon cru en lamelles fines

Indiennes
Escalope de poulet cuite - crème fraîche assaisonnée au curry

Orientales
Fromage de chèvre frais mélangé à des œufs en omelette – dés de tomates – menthe – coriandre – cumin – paprika – poivre

La liste pourrait être encore longue... À vous de jouer !

Bon appétit

Le Bloog




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Les Falafels!

08:58 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Good morning Blooger's !
Aujourd'hui, nous partons en voyage du côté du Moyen-Orient à la recherche d'une recette délicieuse, simple à préparer et très populaire dans des pays comme le Liban, l'Egypte, la Syrie ou encore la Turquie, la Jordanie, Israël ... Mesdames et messieurs, voici la recette des falafels ! C'est parti.

Temps de préparation :25 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Temps de repos : 24 h
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 200 grs de pois chiches secs (jamais en boite)
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de feuilles de persil plat
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 1/2 c. à café de graines de sésame dorées
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1/2 c. à café de piment en poudre
- Sel et poivre
- Huile de friture pour la cuisson


La préparation du Bloog :

Trempez les pois chiches dans un grand saladier rempli d'eau la veille pendant 24h. Égouttez et séchez totalement à l'aide d'un torchon. Il faut impérativement que vos pois chiches soient secs ! Versez-les dans un mixeur et mixez de manière à obtenir une préparation granuleuse et non de la purée.
Transvasez cette préparation dans un saladier. Maintenant, hachez finement le persil, la coriandre, l'oignon et l'ail. 
Ajoutez les herbes mixées aux pois chiches et mélangez.
C'est le moment d'épicer : versez dans votre mélange la coriandre en poudre, le cumin, le piment, le bicarbonate, le sel, le poivre et les graines de sésame. Bien mélanger.
Votre préparation est terminée.
Faites chauffer votre huile dans une friteuse ou dans une poêle creuse.
À l'aide de 2 c. à soupe formez vos boulettes de Falafel et déposez-les délicatement dans l'huile frémissante. Laissez dorer (les 2 faces dans une poêle).
Préparez un plat avec une couche de papier absorbant pour déposer vos falafels en sortie de friture. C'est prêt !

En guise d'accompagnement, vous pouvez opter pour un taboulé (Libanais), une belle salade verte ou encore du houmous, tzatziki, raïta indienne, etc.

Bon appétit.

Le Bloog



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Crème au caramel beurre salé

13:03 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut tout le monde,
Après la recette des crêpes au sarrasin, voici encore une recette qui nous vient tout droit de Bretagne. Il s'agit de la crème au caramel beurre salé. Un véritable régal de sucrerie qui se marie à merveille avec des gaufres ou... Des crêpes bien sûr ! C'est parti.

Temps de préparation : 15 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 180 g de sucre semoule
- 10 cl de crème fraîche liquide entière
- 80 g de beurre demi-sel
- 1 pincée de fleur de sel


La préparation du Bloog :
Versez le sucre semoule dans une grande casserole anti adhérante à feu moyen (le caramel doit être préparé à sec, surtout ne pas ajouter d’eau).
Le sucre va peu à peu se liquéfier et un mélange caramélisé va se former.
Remuez sans cesse afin d'obtenir un caramel bien homogène.
Ajoutez la crème fraîche petit à petit et une pointe de fleur de sel puis mélangez bien à la spatule en bois.
Versez le caramel dans un saladier : ajoutez le beurre coupé en morceaux progressivement en mélangeant bien à chaque fois.
Quand le caramel au beurre salé est bien lisse, c'est prêt ! Versez-le et conservez-le dans un pot à confiture.

Bonnes sucreries !

Le Bloog


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L'Agneau Biryani

05:24 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Chers lecteurs,

aujourd'hui, je vous dévoile une recette succulente qui nous vient tout droit du sous continent indien ! Truffé de saveurs, le biryani saura ravir les papilles les plus exigeantes et illuminera votre journée. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Personnes : 4 à 6

Les Bloogrédients :
- 500 grs d'agneau dégraissé détaillé en cubes
- 300 grs de riz basmati
- 2 oignons rouge émincé
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 litre de fond de volaille
- 150 grs de petits pois
- 150 grs de haricots verts cuits
- 60 grs de noix de cajou
- 50 grs de raisins sec
- 2 c à soupe d'huile végétale
- 1 c à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c à café de coriandre en poudre
- 1 c à café de cumin en poudre
- 1 c à café de cannelle en poudre
- 1 c à café de curcuma
- 1 sachet de safran
- 1 poignée de feuilles de menthe ou de coriandre


La préparation du Bloog :

Préchauffez votre à 180°c (Th.6).
Chauffez l'huile dans un grand plat à four et faites-y revenir l'oignon à feu moyen pendant 10mn (vérifiez que votre plat à four résiste aux brûleurs).
Ajoutez le gingembre et l'ail puis poursuivez la cuisson 2 mn.
Incorporez la coriandre, le cumin, la cannelle et le curcuma puis faites revenir 1 mn.
Ajoutez l'agneau détaillé en cubes et gardez sur le feu 5 mn de plus jusqu'à ce qu'il soit doré.
Versez le riz et le safran puis laissez cuire 1 mn.
Mouillez avec le fond de volaille puis ajoutez les petits pois, les haricots verts et les raisins secs. Mélangez.
Quand votre mélange commence à frémir, placez le plat au four pendant 25 à 30 mn, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et que le riz soit cuit.
Retirez du four et réservez 5 mn. Ajoutez les noix de cajou, les feuilles de menthe ou de coriandre, c'est prêt !

Attention, vous risquez de vous régaler !

Bon appétit.

Le Bloog

PS : pour ceux qui ne sont pas fan de l'agneau, vous pouvez très bien réaliser cette recette avec du poulet ou encore du bœuf, émincés bien sûr !



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