Crème au caramel beurre salé

13:03 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut tout le monde,
Après la recette des crêpes au sarrasin, voici encore une recette qui nous vient tout droit de Bretagne. Il s'agit de la crème au caramel beurre salé. Un véritable régal de sucrerie qui se marie à merveille avec des gaufres ou... Des crêpes bien sûr ! C'est parti.

Temps de préparation : 15 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 180 g de sucre semoule
- 10 cl de crème fraîche liquide entière
- 80 g de beurre demi-sel
- 1 pincée de fleur de sel


La préparation du Bloog :
Versez le sucre semoule dans une grande casserole anti adhérante à feu moyen (le caramel doit être préparé à sec, surtout ne pas ajouter d’eau).
Le sucre va peu à peu se liquéfier et un mélange caramélisé va se former.
Remuez sans cesse afin d'obtenir un caramel bien homogène.
Ajoutez la crème fraîche petit à petit et une pointe de fleur de sel puis mélangez bien à la spatule en bois.
Versez le caramel dans un saladier : ajoutez le beurre coupé en morceaux progressivement en mélangeant bien à chaque fois.
Quand le caramel au beurre salé est bien lisse, c'est prêt ! Versez-le et conservez-le dans un pot à confiture.

Bonnes sucreries !

Le Bloog


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