L'Agneau Biryani

05:24 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Chers lecteurs,

aujourd'hui, je vous dévoile une recette succulente qui nous vient tout droit du sous continent indien ! Truffé de saveurs, le biryani saura ravir les papilles les plus exigeantes et illuminera votre journée. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Personnes : 4 à 6

Les Bloogrédients :
- 500 grs d'agneau dégraissé détaillé en cubes
- 300 grs de riz basmati
- 2 oignons rouge émincé
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 litre de fond de volaille
- 150 grs de petits pois
- 150 grs de haricots verts cuits
- 60 grs de noix de cajou
- 50 grs de raisins sec
- 2 c à soupe d'huile végétale
- 1 c à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c à café de coriandre en poudre
- 1 c à café de cumin en poudre
- 1 c à café de cannelle en poudre
- 1 c à café de curcuma
- 1 sachet de safran
- 1 poignée de feuilles de menthe ou de coriandre


La préparation du Bloog :

Préchauffez votre à 180°c (Th.6).
Chauffez l'huile dans un grand plat à four et faites-y revenir l'oignon à feu moyen pendant 10mn (vérifiez que votre plat à four résiste aux brûleurs).
Ajoutez le gingembre et l'ail puis poursuivez la cuisson 2 mn.
Incorporez la coriandre, le cumin, la cannelle et le curcuma puis faites revenir 1 mn.
Ajoutez l'agneau détaillé en cubes et gardez sur le feu 5 mn de plus jusqu'à ce qu'il soit doré.
Versez le riz et le safran puis laissez cuire 1 mn.
Mouillez avec le fond de volaille puis ajoutez les petits pois, les haricots verts et les raisins secs. Mélangez.
Quand votre mélange commence à frémir, placez le plat au four pendant 25 à 30 mn, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et que le riz soit cuit.
Retirez du four et réservez 5 mn. Ajoutez les noix de cajou, les feuilles de menthe ou de coriandre, c'est prêt !

Attention, vous risquez de vous régaler !

Bon appétit.

Le Bloog

PS : pour ceux qui ne sont pas fan de l'agneau, vous pouvez très bien réaliser cette recette avec du poulet ou encore du bœuf, émincés bien sûr !



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