Les Falafels!

08:58 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Good morning Blooger's !
Aujourd'hui, nous partons en voyage du côté du Moyen-Orient à la recherche d'une recette délicieuse, simple à préparer et très populaire dans des pays comme le Liban, l'Egypte, la Syrie ou encore la Turquie, la Jordanie, Israël ... Mesdames et messieurs, voici la recette des falafels ! C'est parti.

Temps de préparation :25 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Temps de repos : 24 h
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 200 grs de pois chiches secs (jamais en boite)
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de feuilles de persil plat
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 1/2 c. à café de graines de sésame dorées
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1/2 c. à café de piment en poudre
- Sel et poivre
- Huile de friture pour la cuisson


La préparation du Bloog :

Trempez les pois chiches dans un grand saladier rempli d'eau la veille pendant 24h. Égouttez et séchez totalement à l'aide d'un torchon. Il faut impérativement que vos pois chiches soient secs ! Versez-les dans un mixeur et mixez de manière à obtenir une préparation granuleuse et non de la purée.
Transvasez cette préparation dans un saladier. Maintenant, hachez finement le persil, la coriandre, l'oignon et l'ail. 
Ajoutez les herbes mixées aux pois chiches et mélangez.
C'est le moment d'épicer : versez dans votre mélange la coriandre en poudre, le cumin, le piment, le bicarbonate, le sel, le poivre et les graines de sésame. Bien mélanger.
Votre préparation est terminée.
Faites chauffer votre huile dans une friteuse ou dans une poêle creuse.
À l'aide de 2 c. à soupe formez vos boulettes de Falafel et déposez-les délicatement dans l'huile frémissante. Laissez dorer (les 2 faces dans une poêle).
Préparez un plat avec une couche de papier absorbant pour déposer vos falafels en sortie de friture. C'est prêt !

En guise d'accompagnement, vous pouvez opter pour un taboulé (Libanais), une belle salade verte ou encore du houmous, tzatziki, raïta indienne, etc.

Bon appétit.

Le Bloog



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