Artichauts à la vénitienne

06:25 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Le Bloog vous salue !

Aujourd'hui, nous allons cuisiner l'artichaut, légume riche en fibres et surtout en goût, dans une recette typiquement méditerranéenne. Aussi bon chaud que froid, mesdames et messieurs voici la recette des artichauts à la vénitienne. Allons-y !

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :

- 8 artichauts baby
- 400 grs de tomates concassées en boite
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 citron
- 50 grs d'olives vertes dénoyautées
- 5 branches de ciboulette
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre

La préparation du Bloog :


Épluchez vos artichauts violets en laissant un morceau de queue.
Coupez les extrémités puis débitez-les en deux.
Faites-les bouillir 20 mn dans une grande casserole d'eau salée dans laquelle vous versez le jus du citron.
Pendant ce temps, faites revenir l'ail et l'oignon finement hachés dans un fond d'huile d'olive. Une fois dorés, ajoutez-y les tomates concassées, la ciboulette émincée et mélangez bien.
Lorsque les artichauts sont prêts, placez -les dans un plat à four et versez le coulis de tomate puis les olives vertes.
Salez et poivrez puis enfournez quelques minutes avant de servir.
C'est prêt.

Ce délicieux plat peut être dégusté chaud en plat de résistance ou froid en entrée.

Bon appétit !

Le Bloog



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Madeleines au Citron Vert

11:12 Le Bloog 0 Commentaire(s)

 
Salut la compagnie,

Aujourd'hui, nous allons faire un tour vers la Lorraine et ses fameuses madeleine de Commercy. Ici, nous ferons une petite entorse à la recette traditionnelle en ajoutant du citron vert pour le plaisir des grands et des petits. C'est parti !

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Quantité : 36 madeleines

Les Bloogrédients :

- 2 oeufs
- 55 grs de sucre en poudre
- 65 grs de farine
- 50 grs de beurre doux fondu
- 1 c. à café de zeste de citron vert
- 1 c. à café de jus de citron vert
- 1/2 c. à cfé d'eau de fleur d'oranger
- Sucre glace pour servir
- Sel

La préparation du Bloog :
Dans un grand saladier, fouettez les oeufs, le sucre, le zeste de citron vert et 1 pincée de sel pour obtenir un mélange clair.
Ajoutez la farine tamisée puis incorporez le beurre fondu, le jus de citron vert et l'eau de fleur d'oranger.
Préchauffez le four à 200°, graissez les moules à madeleines et placez 1 c. à café de pâte dans chaque alvéole.
Laissez cuire 5 mn et sortez du four.
Répétez la manipulation en fonction du nombre de plaques que vous avez. Démoulez les madeleines sur une grille et saupoudrez de sucre glace.
C'est prêt !

Bonnes madeleinerie !

Le Bloog


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Confiture d'oignons à la cannelle

08:25 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut tout le monde,

Si vous êtes fans d'oignons, voici une recette simplissime et pleine de saveurs sucrées pour accompagner vos viandes, vos fromages ou pour agrémenter vos salades. Voici la recette de la confiture d'oignons à la cannelle, c'est parti !

Temps de préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn

Les Bloogrédients :
- 1 kg d'oignons rouges ou blancs
- 50 cl de jus d'orange
- 250 grs de sucre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 cl de vinaigre blanc
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre

La préparation du Bloog :


Épluchez vos oignons, émincez-les finement puis faites-les revenir 5 mn dans une grand poêle avec de l'huile d'olive.
Une fois que les oignons sont dorés, ajoutez le vinaigre blanc et le jus d'orange.
Remuez bien. Saupoudrez de sucre et de cannelle, remuez à nouveau et laissez cuire à feu très doux pendant 30 mn.
C'est prêt, il ne vous reste plus qu'à laisser refroidir et remplir des pots.
La confiture d'oignon est excellente avec de la viande (boeuf, magret ou rôtis de porc), se marie bien avec du fromage (chèvre par exemple) ou encore avec des salades gourmandes.

Bon appétit !

Le Bloog


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La Mousse au Chocolat

07:43 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour à toutes et à tous,
petite dédicace aux amoureux du chocolat, sous toutes ses formes !

Aujourd'hui, je vous propose la recette classique de la mousse au chocolat. D'une simplicité extrême à réaliser, ce que je préfère dans cet assemblage c'est l'intensité du goût du chocolat ! À vos tabliers, c'est parti.

Temps de préparation : 15 mn
Temps de repos : 8 h
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 4 oeufs
- 150 grs de chocolat noir à pâtisser
- 25 grs de sucre
- 25 grs de beurre demi-sel
- 1 pincée de sel

La préparation du Bloog :
Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre demi-sel au bain marie ou au micro-ondes.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et, dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre. Une fois que le mélange est bien battu, ajoutez-le au chocolat fondu et laissez refroidir complètement. Pendant ce temps, battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Désormais, vous pouvez incorporer progressivement les blancs en neige dans la préparation au chocolat, en mélangeant délicatement.
La préparation est terminée, il ne vous reste plus qu'à la répartir dans des ramequins que vous placerez au réfrigérateur pendant au moins 8h.

Bonne mousse... Au chocolat !

Le Bloog


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La tartiflette tradition !

10:26 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Salut tout le monde,
L'hiver n'est pas encore terminé, la preuve, vous n'avez peut être pas encore mangé de tartiflette ! Aujourd'hui, nous n'allons pas chercher dans l'originalité mais plutôt dans la valeur sûre avec une recette traditionnelle qui est toujours un plaisir à déguster !

Temps de préparation : 25 mn
Cuisson : 1h15
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 2 reblochons fermiers ou fruitiers (évitez l'affiné = moins de goût)
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
(Belle de Fontenay, Charlotte ou BF-15)
- 400 grs d'oignons
- 200 grs de lardons
- 40 cl de vin blanc sec de Savoie
- Noisette de beurre
- Sel et poivre

La préparation du Bloog :


Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles fines.
Émincez les oignons.
Dans une grande poêle, faites-les revenir avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez les lardons et les rondelles de pomme de terre. Laissez mijoter 15 mn puis arrêtez le feu. Versez alors le vin blanc, salez et poivrez. Laissez les pommes de terre s'imbiber de vin pendant 10 mn.
Transvasez le tout dans un plat à gratin. Préchauffez le four à 220° (th. 7).
Avec un couteau, grattez la croûte des reblochons puis coupez-les en 2 dans l'épaisseur (vous obtenez 4 disques) et déposez-les de façon à recouvrir votre préparation dans le plat à gratin. Placez au four et laissez cuire pendant 30 mn.
C'est prêt. Il ne vous reste plus qu'à servir bien chaud accompagné d'une salade verte aux noix.

Bon appétit !

Le Bloog



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Les gaufres du dimanche

08:49 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut tout le monde,
Aujourd'hui, je viens partager avec vous une recette succulente de gaufres pour passer un dimanche en famille chaleureux. La seule contrainte dans cette recette est d'avoir la chance de posséder un appareil à gaufre. Alors pour tous les chanceux, c'est parti ! Pour les autres, allez toquer chez le voisin pour leur emprunter leur appareil...

Temps de préparation : 15 mn
Quantité : 6 gauffffffres ;-)

Les Bloogrédients :

- 17 cl de lait
- 135 grs de beurre
- 3 blancs d'oeufs
- 155 rs de farine
- 15 grs de sucre fin
- 2 cl d'arôme e vanille
- 4 cl de rhum
- 1 c. à café de sirop d'érable

La préparation du Bloog :

Commencez par monter les blancs en neige avec les blancs d'oeufs et le sucre.
Mettez de côté. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et le lait en remuant le mélange lentement.
Une fois le beurre fondu, ajoutez le rhum, la vanille et le sirop d'érable. Mélangez bien à feu doux afin d'obtenir une préparation homogène.
Dans un grand saladier, versez la farine puis le mélange beurre/lait. Remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
C'est le moment d'incorporer vos blancs en neige dans votre saladier. Mélangez à nouveau, c'est prêt !
Il ne vous reste plus qu'à faire chauffer votre appareil à gaufre et à vous régaler avec des garnitures sucrées ou salées.

Bonnes gaufrerie !

Le Bloog


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Fondue aux 3 fromages et aux tomates

08:29 Le Bloog 0 Commentaire(s)


Salut à toutes et à tous !
Cette année, l'hiver n'a pas été trop dur avec nous, du coup nous n'avons pas eu l'envie ni l'occasion de manger des plats typiquement hivernaux ! Néanmoins, je vous propose aujourd'hui un mix entre plat d'hiver et ingrédients d'été ! Voici la recette de la fondue aux fromages et aux tomates. Recette qui serait d'origine Suisse... Prenez votre temps pour la réaliser, c'est parti !

Temps de préparation : 25 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

Sauce tomate
- 2 oignons
- 1 boite de tomates concassées
- 4 gousses d'ail
- 15 cl de vin blanc
- Origan
- Thym
- Sel et poivre

Fondue (200grs de fromage/personne)
- 400 grs de Comté
- 400 grs de Beaufort
- 400 grs d'Emmental

Accompagnement
- Du pain (de préférence de la veille) coupé en cubes (1 baguette pour 2) et grillé au four.
- Olives vertes, cornichons, salade verte...


La préparation du Bloog :

Dans un fond d'huile d'olive, faites revenir vos oignons préalablement pelés et coupés en tranches fines. Une fois tendres et dorés, ajoutez vos tomates concassées et le vin blanc. Assaisonnez de sel, de poivre, d'origan et de thym. Laissez mijoter à feu doux. C'est prêt ! Versez votre sauce tomates dans votre appareil à fondue et, à feu vif, incorporez petit à petit vos 3 fromages préalablement râpés. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une fondue homogène. Vous pouvez ajouter du vin blanc ou du lait pour fluidifier le tout.

C'est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à vous installer autour de votre appareil et vous régaler en plongeant vos morceaux de pain grillés dans cette magnifique fondue.

Bon appétit !

Le Bloog


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