Crème au caramel

06:16 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Salut les gourmandes et les gourmands,

Aujourd'hui, on va faire dans le grand classique mais tellement bon... Je vous propose une recette simplissime en terme d'ingrédients mais qui demande néanmoins un peu de dextérité dans les manipulations. Alors soyez concentré(e)s ! Voici la recette de la crème au caramel qui fera plaisir aux grands comme aux petits. C'est parti!

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Temps de repos : 1h30
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
Pour le caramel
- 90 grs de sucre en poudre
- 5 cl d'eau

Pour le flanc crèmeux
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 80 grs de sucre en poudre
- 3 oeufs

La préparation du Bloog :

Le caramel
Dans une casserole anti-adhésive, versez le sucre en poudre et faites-le fondre à feu doux (sans ajouter d'eau).
Dès que le sucre se transforme en caramel roussi, ajoutez l'eau progressivement, cuillerée par cuillerée.
Lorsque votre caramel est assez liquide, répartissez-le dans le fond des ramequins que vous allez utiliser ensuite pour réaliser le flan.

Le flan
Préchauffez votre four à 130° (Th 4/5).
Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
Versez ensuite le lait chaud sur le mélange et écumez la mousse. Prenez les ramequins déjà caramélisés et remplissez-les de votre préparation.
Prenez un grand plat allant au four, déposez vos ramequins dedans et remplissez-le d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur de ramequin. C'est ce qu'on appelle une cuisson au bain marie.
Vous pouvez désormais enfourner pendant 45 mn.
Sortez le plat du four et laissez bien refroidir puis entreposez environ 1h au frigo.

Votre dessert est prêt, il ne vous reste plus qu'à le déguster.

Bonne sucrerie !

Le Bloog


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