Délicieuses Endives Braisées

07:50 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut à toutes et à tous,
on les déguste très souvent en salade pour leur amertume et leur acidité, mais plus rarement préparées sous forme d'accompagnement chaleureusement doux et légèrement sucré. Je veux parler des endives bien sûr. Aujourd'hui, je viens vous présenter une recette traditionnelle d'endives braisées qui mettra vos papilles en éveil. C'est parti !

Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :

- 1 kg d'endives
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 citron
- 20 cl de bouillon de bœuf (ou de légumes pour les végétariens)
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre

La préparation du Bloog :


Rincez les endives et retirez, à l'aide d'un couteau pointu, le trognon et le petit cône à l'intérieur du pied.
Pelez l'oignon, hachez-le finement et disposez-le dans un bol. Pelez l'ail et pressez-le dans ce même bol.
Dans une petite casserole, préparez votre bouillon. Vous êtes prêt(e) à lancer la cuisson des endives !
Dans une sauteuse anti-adhésive (si possible), faites revenir 2 à 3 minutes les endives. Ajoutez l'oignon, l'ail et une pincée de sucre puis verser votre bouillon et pressez le 1/2 citron. Salez légèrement et poivrez.
Couvrez et faites cuire à feu doux en retournant les endives de temps en temps.

Au bout de 30 mn, vous pouvez retirer le couvercle et laisser cuire encore 5 mn pour que l'eau s'évapore. Vous pouvez servir, chaud de préférence, en plat brut ou en accompagnement de viande blanche.

Bonne endivade !

Le Bloog

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