Parmentier de confit de canard

06:15 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Le Bloog vous salue,
et vous propose aujourd'hui une recette délicieuse et originale à base de confit de canard. Simple à réaliser, le parmentier de confit de canard est une valeur sûre lorsque vous recevez des invités qui aiment se remplir la panse ! Allez, à vos tabliers, c'est parti !

Temps de préparation : 40 mn
Cuisson : 1h
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

- 800 grs de pommes de terre
- 3 échalotes
- 4 cuisses de canard confit
- 20 cl de lait entier
- 60 grs de beurre
- 5 branches de persil
- 3 c. à soupe de chapelure
- 100 grs de parmesan
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre

La préparation du Bloog :

Épluchez et coupez les patates en 4 et faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soient bien tendres (15 à 20 mn).
Égouttez-les et à l'aide d'une fourchette réduisez-les en purée dans un saladier.
Incorporez le lait, 20 grs de beurre, 1 pincée de noix de muscade, salez et poivrez.
Maintenant, vous pouvez désosser les cuisses de canard et effilocher la viande.
Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans 20 grs de beurre, puis ajouter la viande de canard effilochée et le persil que vous aurez au préalable effeuillé, rincé et haché. Faites revenir le tout environ 8 mn.
Préchauffez votre four à 180°.
Beurrez votre plat à four. Disposez au fond du plat une couche de purée, puis une couche de viande, une couche de purée, une couche de viande...
Ainsi de suite, jusqu'à ce que vous n'ayez plus d'ingrédients. Parsemez le tout de noisettes de beurre, de parmesan râpé et de chapelure puis enfournez pendant 30 mn environ.

C'est prêt ! Servez chaud accompagné d'une petite salade verte.

Bon appétit !

Le Bloog


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