Porc au Caramel

05:57 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Salut tout le monde,
Aujourd'hui, nous allons faire dans le sucré / salé avec une recette qui nous vient tout droit de Thaïlande : Le porc au caramel. Simple à réaliser, je vous invite à suivre les différentes étapes d'élaboration de ce plat qui, à coup sûr, séduira tous vos convives. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 1,5 Kg d'échine de porc
- 15 morceaux de sucre
- 600 grs de riz thaï

bouillon :
- 1/2 litre d'eau
- 2 cubes de bouillon de poule
- 5 c. à soupe de sauce soja sucrée
- 1 c. à soupe de poudre de 4 épices
- 1 c. à soupe de poudre de gingembre

La préparation du Bloog :
Découpez l'échine en bouchées et faites-les revenir 5 minutes dans une cocotte à fond épais avec un peu d'huile. Dès qu'elles sont colorées, retirez-les. Elles doivent rester bien tendres.

Préparez en parallèle le bouillon dans une casserole. Faites bouillir 1/2 litre d'eau et délayer les 2 cubes de bouillon de poule. Ajoutez les quatre épices, le gingembre et la sauce soja puis mélangez le tout. Ôtez du feu et mettez de côté.

Lavez votre cocotte qui a servi à faire revenir la viande pour y préparer votre caramel. Versez vos 15 morceaux de sucre et quelques gouttes d'eau (pas plus) dans la cocote à feu moyen puis écrasez votre sucre. Mélangez bien jusqu'à obtention d'un caramel roux et liquide. Vous pouvez alors verser le bouillon dans votre cocotte. Le caramel va se durcir rapidement, mélangez le tout avec une cuillère en bois pour le diluer petit à petit dans le bouillon.

Dès que le caramel s'est bien dissous au bouillon, plongez-y votre viande. Le bouillon doit recouvrir la viande. Faites ensuite bouillir le tout à feu vif en remuant votre viande. Petit à petit l'eau va s'évaporer et le caramel se transformer en sirop. Il est essentiel d'être devant la cocotte à ce moment là pour bien mélanger et éviter que le tout accroche. Vous pouvez arrêter le feu, votre porc au caramel est prêt. Pas besoin de saler ni de poivrer.
Il vous suffit simplement de faire cuire du riz thaï en guise d'accompagnement et c'est prêt.

Cette recette peut aussi être réalisée avec de la viande de bœuf ou des blancs de poulet. Lorsque la cuisson est terminée vous pouvez également ajouter quelques lamelles d'oignon revenues à la poêle pour ajouter une texture au plat.

Bon appétit

Le Bloog


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Sucettes Banane Chocolat

07:20 Le Bloog 0 Commentaire(s)

 

Salut tout le monde,
vous voulez faire plaisir à vos enfants (ou à vous-même) ? Voici une recette d'une simplicité absolue qui à coup sûr fera l'unanimité. Le seul risque que vous prenez est de ne pas en faire assez… Allez, c'est parti pour les sucettes banane chocolat !

Temps de préparation : 15 mn
Repos : 1 h
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 4 bananes pas trop mûres
- 1 plaquette de chocolat à cuire
- 1 c. à soupe de beurre de cacahuète

La préparation du Bloog :
Coupez les bananes en grosses rondelles (5 rondelles par banane) et faites chauffer le beurre de cacahuète et le chocolat au micro-ondes pendant une bonne minute.
Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
Disposez sur un plateau un film de papier sulfurisé.
Piquez chaque morceau de banane sur une pique en bois puis trempez chaque morceau de banane dans votre crème au chocolat.
Disposez le tout sur votre plateau. Il ne vous reste plus qu'à laisser durcir vos sucettes en plaçant votre plateau au réfrigérateur (au moins 1h) ou au congélateur si vous voulez des sucettes glacées.

Bonne sucrerie !

Le Bloog


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Tartare Saumon Avocat

16:33 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut à toutes et à tous,
Aujourd'hui, nous allons mettre un peu de fraîcheur dans nos assiettes avec cette superbe recette de tartare saumon avocat. Vos papilles vous remercieront. C'est parti !

Temps de préparation : 20 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 2 pavés de saumon frais
- 4 avocats mûrs
- 1 petite échalotte
- 1/2 citron
- 5 tiges de coriandre fraîche
- 2 tiges d'aneth
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café d'huile de sésame
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre

La préparation du Bloog :
Coupez les avocats en 2, enlevez le noyau et la peau. Coupez vos avocats en lamelles fines et disposez-les dans un grand bol. Ajoutez le jus du citron pour éviter que la chair noircisse, salez et poivrez. Mélangez.
Enlevez la peau du saumon et coupez la chair en très petits morceaux et disposez-le dans un saladier. Coupez votre échalote en tout petits morceaux et mélangez avec le saumon.
Ajoutez la c. à soupe d'huile d'olive, la c. à café d'huile de sésame, les feuilles de coriandre rincées, salez et poivrez. Mélangez.
Prenez 4 emporte-pièces et disposez au fond l'avocat et ajoutez les dés de saumon par dessus.
Placez au frais jusqu'au service.
Au moment de servir, démoulez votre préparation dans vos assiette, ajoutez une pincée d'aneth au sommet de votre tartare et quelques gouttes de vinaigre balsamique pour décorer votre assiette.

Bon appétit

Le Bloog


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Cake de lentilles vertes au thé earl grey et vanille

06:39 Le Bloog 1 Commentaire(s)



Chers tous !
Oui, vous ne rêvez pas, il est possible de réaliser un cake sucré avec des lentilles vertes ! Et je peux vous garantir que c'est vraiment excellent, le goût des lentilles est discret et mettent en valeur la vanille et le thé. Allez, c'est parti pour la recette du cake de lentilles vertes au thé earl grey et vanille.

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Personnes : 6/8

Les Bloogrédients :
- 125g de lentilles cuites 
- 1 petit suisse
- 1 cuillère à soupe de lait 
- 1 cuillère à café d'Earl Grey réduit en poudre
- 50g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 80g de farine
- 20g de maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 jus de citron 
- Vanille en poudre

La préparation du Bloog :

Préchauffer votre four à 200°C. Mixez les lentilles et versez-les dans un saladier.
Ajouter le fromage blanc et le lait puis le jus de citron et l'huile. Terminez avec le sucre, la vanille et le thé. Bien mélanger.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la maïzena et la levure. Incorporez progressivement au premier mélange sans cesser de remuer.
Huilez un moule à cake et versez-y la préparation.
Enfournez 30 minutes, c'est prêt !

Excellent en dessert ou pour le petit déjeuner !

Le Bloog


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Tortilla de patatas espagnola

09:21 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Bonjour la bloogosphère,
Aujourd'hui, je vous propose un monument de la cuisine espagnole incontournable dans ce que l'on appelle les bar à tapas. Je veux bien sûr parler de la fameuse tortilla de patatas ! Hyper simple et simplement hyper bon, la tortilla se déguste à l'apéro entre amis ou en famille. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 40 mn
Cuisson : 45 mn environ
Personnes : 4/6

Les Bloogrédients :
- 500 grs de pommes de terre (belles de fontenay par exemple)
- 4 oeufs
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Sel, poivre

La préparation du Bloog :
Pelez les pommes de terre et taillez-les en tranches très fines. Hachez finement l'oignon et mélangez-le aux pommes de terre.
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffez 0,5 cm d'huile d'olive et faites-y frire les pommes de terre et l'oignon à feu doux en les retournant de temps en temps avec une spatule en bois. Manipulez-les avec précaution afin de ne pas briser les tranches. Cette cuisson prend environ 30mn. Retirez le tout de la poêle et égouttez-le bien dans des feuilles de papier absorbant.
Battez les oeufs dans un grand saladier, mélangez-y les pommes de terre et l'oignon cuits, salez et poivrez. Laissez reposer 10 mn pendant que vous lavez la poêle. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et ajoutez le contenu du saladier. Étalez-le sur le fond de la poêle et laissez prendre l'omelette toujours à feu doux sans laisser attacher.
Quand les oeufs sont bien pris et commencent à coaguler à la surface, retournez la poêle dans un grand couvercle plat et faites-y glisser l'omelette horizontalement avant de la remettre dans la poêle pour cuire l'autre face.
Laissez prendre encore quelques minutes à feu très doux. Servez chaud, tiède ou à température ambiante, coupé en parts ou en carrés.
Attention, cette tortilla ne se réchauffe pas !


Bon appétit !

Le Bloog



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Verrine Fraise Mascarpone

06:52 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Mesdames et Messieurs,
la saison des fraises est ouverte !
Alors pour fêter cela dignement, je vous propose aujourd'hui une recette terrible : la verrine de  fraises au mascarpone.... Pour enchanter votre dessert en toute simplicité. Allez, on y va !

Temps de préparation : 30 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 1 barquette de fraises
- 250 grs de mascarpone
- 2 oeufs
- 40 grs de sucre glace
- 1/2 citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 6 verrines

La préparation du Bloog :
Rincez, équeutez puis coupez vos fraises en quartiers.
Placez-les dans un saladier, pressez le demi-citron dans le saladier et versez la c. à café de sucre en poudre. Mélangez bien et placez au réfrigérateur.
Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier. Réservez les blancs dans un autre récipient.
Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé aux jaunes d'oeufs et mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Ajoutez le mascarpone à la préparation sucre/oeufs. Bien mélanger au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Montez les blancs en neige bien fermes et ajoutez une cuillère à café de sucre glace. Incorporez progressivement les blancs dans votre préparation sucre/oeuf et mélangez délicatement.
Il ne vous reste plus qu'à intégrer vos fraises et leur jus ainsi que votre préparation au mascarpone dans les verrines. Gardez des quartiers de fraises pour décorer le haut des verrines. Placez au réfrigérateur une 1h minimum. C'est prêt !

Bon dessert !

Le Bloog


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La fameuse Tarte aux Asperges

08:33 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour la compagnie,
Les asperges sont arrivées, ce serait dommage de ne pas s'en régaler ! Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple de tarte aux asperges qui, je l'espère, saura mettre vos papilles en éveil. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 40 mn
Cuisson : 40 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 1 pâte brisée
- 800 grs d'asperges
- 3 oeufs
- 100 grs de crème fraîche
- Sel, poivre et noix de muscade

La préparation du Bloog :

Épluchez les asperges et faites-les cuire 15 mn dans une grande casserole d'eau bouillante et salée. Egouttez, coupez les têtes (4-5 cm) et mettez-les de côté.
Dans un grand saladier, mélangez les 3 oeufs avec la crème fraîche.
Coupez les queues d'asperge en dés et jetez-les dans le saladier.
Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
Préchauffez votre fous à 200°C (th.7).
Disposez votre pâte dans un plat à tarte sur du papier sulfurisé. Versez-y la crème aux asperges puis étalez-là uniformément. Pour décorer, disposez les pointes d'asperges en forme d'étoile. Vous pouvez enfourner.

Au bout de 20 mn de cuisson, baissez le four à 180°C (th.6) et laissez cuire encore 20 mn (40 mn de cuisson en tout).

C'est prêt ! Vous pouvez préparer une belle salade verte pour accompagner cette succulente tarte.

Bon appétit !

Le Bloog


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Lassi banane et cardamome

07:16 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Bloogueuses et Bloogueurs... Bonjour !
Aujourd'hui, je vous propose de vous équiper de votre mixeur pour réaliser, en un temps record, la boisson idéale pour accompagner vos petits déjeuners. Voici la recette du Lassi à la banane et cardamome, spécialité traditionnelle du sous continent indien. Fraîche et sucrée, cette boisson saura vous donner la banane dès les premières heures de la journée. C'est parti !

Temps de préparation : 10 mn
Quantité : 2 verres


Les Bloogrédients :
- 1 banane
- 125 grs de yaourt nature
- 1 gousse de cardamome
- 1 bac de glaçons (12 glaçons)

La préparation du Bloog :
Ouvrez la gousse de cardamome et mettez toutes les graines noires dans le bol d'un mixeur.
Ajoutez la banane découpée en morceaux, les 125 grs de yaourt nature et le bac de glaçons.
Mixez jusqu'à obtention d'un mélange velouté.
Conservez au réfrigérateur et servez dans des verres glacés.

Belle journée à toutes et à tous !

Le Bloog


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