La pissaladière

07:39 Le Bloog 1 Commentaire(s)




Salut tout le monde,
Vive l'été, vive la pissaladière !
Voici une recette simple et délicieuse originaire de la Côte d'Azur au XIVeme siècle et plus précisément de Nice. Parfois considérée comme une variante de la pizza, la pissaladière ne comporte pas de tomate… Allez, on accroche son tablier, c'est parti !

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 220 grs de pâte à pizza
- 6 oignons
- 1 pot d'anchois à l'huile
- Olives noires
- Herbes de Provence
- 1/2 c. à café d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de sucre
- Sel et poivre

La préparation du Bloog :
Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer  l'huile dans une grande poêle et versez les oignons pour les faire caraméliser.
Ajoutez le sucre et veillez à ce qu'ils ne colorent pas trop. Laissez cuire 10 mn en mélangeant régulièrement.
Ajoutez 1 c. à café d'huile provenant du pot des anchois, ajoutez du sel si besoin et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 220°c (th. 7-8)
Déroulez la pâte et déposez-là dans un plat à cuisson avec du papier sulfurisé.
Répartissez votre préparation d'oignon sur la pâte, placez les filets d'anchois et les olives de façon homogène.
Saupoudrez d'herbes de Provence.
Enfournez pendant environ 15 mn. C'est prêt, vous pouvez servir accompagné d'une belle salade verte.

Bonne pissaladière et bon été !

Le Bloog


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Gâteau basque à la cerise

09:45 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut la Bloog'tribu,
Il y a quelques jours, je vous proposais une recette de confiture de cerises. J'espère que vous avez eu le temps et l'envie de la tester car aujourd'hui je vous propose d'utiliser votre confiture pour réaliser une nouvelle recette sucrée : le gâteau basque à la cerise !

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn 
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 300 grs de farine
- 200 grs de sucre en poudre
- 150 grs de beurre
- 250 grs de confiture de cerises
- 1 oeuf entier
- 3 jaunes d'oeuf
- 1/2 sachet de levure en poudre
- 1 pincée de sel


La préparation du Bloog :
Dans un grand récipient, mélangez le sucre, la farine et la levure.
Creusez un petit puits au milieu pour verser l'oeuf entier et deux jaunes. En parallèle, faites fondre le beurre à feu doux puis intégrez-le à la pâte.
Commencez par remuer avec une cuillère en bois puis finissez de pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Lorsque vous avez une pâte homogène, faites une boule et laissez reposer 1h.
Partagez la pâte en 2 avec une partie plus épaisse que l'autre et aplatissez les 2 morceaux à la main.
Dans votre moule à gâteau, étalez un peu de beurre et saupoudrez une pincée de farine.
Placez la partie la plus épaisse au fond du moule en recouvrant les bords.
Ajoutez la confiture. Déposez par dessus la deuxième moitié de la pâte et collez, en humidifiant vos doigts, les coins des 2 morceaux pour refermer le chausson.
Avec le dernier jaune d'oeuf, il ne vous reste plus qu'à enduire le gâteau et faire quelques stries sur le dessus à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.
Faites chauffer votre four à 200°c et laissez cuire votre gâteau 20 mn puis baissez le thermostat à 180°C pour les 20 dernières minutes de cuisson.
Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir.
La gâteau basque se déguste tiède ou froid… Selon votre goût !

Bonne sucrerie.

Le Bloog


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Le Houmous Libanais

09:43 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut tout le monde,
Aujourd'hui, vous allez faire des heureux avec cette recette d'une simplicité absolue. Voici le fameux houmous libanais, frais et onctueux, que tout le monde s'arrache à l'apéro. C'est parti !

Temps de préparation : 20 mn
Temps de repos : 1h
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 400 grs de pois chiches en conserve
- 1 citron
- 2 c. à soupe de tahiné (crème de sésame)
- 2 gousses d'ail
- 1/4 de c. à café de cumin
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de pignons de pin

La préparation du Bloog :

Egouttez les pois chiches en conservant une 1/2 verre de leur eau de conserve. Les rincer à l'eau claire.
Versez les pois chiches, la crème de tahiné, le sel, poivre et l'ail dans un mixer.
Mixez et ajoutez progressivement le jus du citron jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Si celle-ci est trop compacte vous pouvez ajouter un peu de conserve réservée de côté. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
Versez votre préparation dans un petit saladier puis saupoudrez de cumin, de paprika et d'un filet d'huile d'olive.
Mettez au frais pendant 1 heure, c'est prêt ! Lorsque vous présenterez votre saladier, versez 1 c. à soupe de pignons de pin sur votre houmous. Le houmous se déguste idéalement avec du pain pissa Libanais ou tout simplement sur du pain traditionnel.

Bon apéro !

Le Bloog


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Sablés au chocolat

10:09 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut les ami(e)s,
Après plusieurs recettes sucrées qui mettaient en avant les fruits, j'ai décidé de changer. Aujourd'hui, je vous accompagne dans l'élaboration de petits biscuits sablés au chocolat pour un goûter 100% réussi. Allez, on y va !

Temps de préparation : 10 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 100 grs de farine
- 50 grs de cacao en poudre non sucré
- 75 grs de beurre mou
- 75 grs de sucre
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- 1 pincée de sel

La préparation du Bloog :
Dans un grand saladier, mélangez le sucre, la farine, le cacao, la pincée de sel et le beurre mou. Mélangez le tout délicatement et progressivement afin d'obtenir un sable grossier.
Ajoutez alors l'oeuf légèrement battu en omelette et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte épaisse mais homogène.
Emballez-la dans un film alimentaire et réservez 30mn au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 200°c (th. 6-7).
Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie en lui donnant une épaisseur d'environ 3 ou 4 cm. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les formes et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Formez une boule avec les chutes de pâte et étalez-là à nouveau pour ne pas en perdre une miette.
Vous pouvez mettre au four, 10 à 15 mn en surveillant bien la coloration. Enfin, laissez refroidir les biscuits sur une grille et dégustez-les à l'heure du goûter avec un café ou une thé.

Bonne sucrerie !

Le Bloog


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Tajine de boulettes de viande hachée

08:30 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut tout le monde,
Aujourd'hui, nous allons faire une recette classique qui nous vient tout droit du Maghreb : Le fameux tajine de boulettes. Facile à réaliser et plutôt rapide, cette recette est une base ouverte à toute variation d'ingrédients et d'épices. Il suffit de laisser parler son imagination. À vos tabliers, c'est parti !

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 600 grs de boeuf haché
- 1 kg de tomates fraîches
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1/2 citron confit
- 5 branches de persil plat
- 1 c. à café de ras el hanout
- 1 c. à café de cumin
- 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

La préparation du Bloog :
Commencez par préparer la viande hachée façon kefta. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, le ras el hanout, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, le cumin, la coriandre hachée, les oignons hachés.
Façonnez-les en boulettes dans votre main. Faites chauffer une poêle avec 3 c. à soupe d'huile d'olive et déposez vos kefta pour les faire dorer.
Ebouillantez vos tomates pour enlever la peau, puis coupez-les en petits morceaux et disposez le tout dans une grande marmite avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, l'ail émincé, le demi-citron confit coupé en demi-rondelles et 1/2 c. à café de sel.
Laissez réduire de moitié puis ajouter les boulettes et enfin, laissez réduire à nouveau.

Servez dans un plat à tajine et parsemez de persil plat. En accompagnement, vous pouvez opter pour la semoule, une valeur sûre...

Bon appétit

Le Bloog


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Panna cota au coulis d'abricots

06:06 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut la Bloog compagnie,
Le mois de juin est l'occasion de déguster les premiers abricots ! Alors, si vous raffolez de ce fruit, voici une recette qui risque de vous rendre complètement gaga. Il s'agit d'un délicieux panna cota au coulis d'abricots d'une simplicité enfantine. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 25 mn
Repos : 2 h minimum
Personnes : 4

Les Bloogrédients :


Panna cotta
- 50 cl de crème entière
- 90 grs de sucre
- 1 gousse de vanille bio (ou sachet de vanille en poudre)
- 3 feuilles de gélatine

Coulis d'abricot
- 500 grs d'abricots
- 100 grs de sucre
- 1/2 citron

La préparation du Bloog :
Panna cotta:
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettez la crème et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole, portez à ébullition et laissez frémir.
Retirez la casserole du feu et aoutez les 3 feuilles de gélatine essorée.
Bien remuer et mettre dans les verrines.
Laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur.

Coulis d'abricot
Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en petits morceaux.
Jetez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
Ajoutez 10 cl d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 mn.
Mixez et placez au frais au moins 1h.

Lorsque vos deux préparations sont bien fraîches, versez le coulis d'abricot dans les verrines. C'est prêt !

Vous pouvez ajouter une feuille de menthe pour décorer votre succulent dessert.

Bonne sucrerie !

Le Bloog


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