Gâteau basque à la cerise

09:45 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut la Bloog'tribu,
Il y a quelques jours, je vous proposais une recette de confiture de cerises. J'espère que vous avez eu le temps et l'envie de la tester car aujourd'hui je vous propose d'utiliser votre confiture pour réaliser une nouvelle recette sucrée : le gâteau basque à la cerise !

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn 
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 300 grs de farine
- 200 grs de sucre en poudre
- 150 grs de beurre
- 250 grs de confiture de cerises
- 1 oeuf entier
- 3 jaunes d'oeuf
- 1/2 sachet de levure en poudre
- 1 pincée de sel


La préparation du Bloog :
Dans un grand récipient, mélangez le sucre, la farine et la levure.
Creusez un petit puits au milieu pour verser l'oeuf entier et deux jaunes. En parallèle, faites fondre le beurre à feu doux puis intégrez-le à la pâte.
Commencez par remuer avec une cuillère en bois puis finissez de pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Lorsque vous avez une pâte homogène, faites une boule et laissez reposer 1h.
Partagez la pâte en 2 avec une partie plus épaisse que l'autre et aplatissez les 2 morceaux à la main.
Dans votre moule à gâteau, étalez un peu de beurre et saupoudrez une pincée de farine.
Placez la partie la plus épaisse au fond du moule en recouvrant les bords.
Ajoutez la confiture. Déposez par dessus la deuxième moitié de la pâte et collez, en humidifiant vos doigts, les coins des 2 morceaux pour refermer le chausson.
Avec le dernier jaune d'oeuf, il ne vous reste plus qu'à enduire le gâteau et faire quelques stries sur le dessus à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.
Faites chauffer votre four à 200°c et laissez cuire votre gâteau 20 mn puis baissez le thermostat à 180°C pour les 20 dernières minutes de cuisson.
Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir.
La gâteau basque se déguste tiède ou froid… Selon votre goût !

Bonne sucrerie.

Le Bloog


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