Crème de Tomate à l'Ail et aux Graines de Chia

07:00 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui, je profite de cette recette d'une simplicité monumentale pour introduire dans vos plats un ingrédient malheureusement méconnu mais d'une richesse hors du commun. Je veux parler des graines de chia. Riche en protéines, lipides, fibres et antioxydants, les graines de chia étaient un aliment de base chez les aztèques, leur permettant d'être plus endurants et plus clairvoyants. La graine de chia n'a aucun goût mais vous apporte tout ce dont votre corps a besoin pour être vaillant. C'est parti pour une recette tonus et fraîcheur : La crème de tomate à l'ail et aux graines de chia !

Temps de préparation : 5 mn
Repos : 3 h
Personnes : 2

Les Bloogrédients :
- 200 grs de coulis de tomates (du jardin si vous en avez la possibilité!)
- 40 grs de graine de chia moulues
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre

La Préparation du Bloog :
Pelez la gousse d'ail et pressez là dans un saladier.
Ajoutez-y le coulis de tomate et les graines de chia moulues.
Salez et poivrez puis mélangez. Laissez prendre 10 mn et mélangez à nouveau.
Placez au réfrigérateur et laissez prendre pendant au moins 3 h. C'est prêt.

Vous pouvez déguster cette crème de tomate avec un pain de courgette ou des aubergines frites, le tout froid. Vous allez vous régaler !

Bon appétit !

Le Bloog


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Yakitori tsukune ou Brochettes de poulet à la Japonaise

06:54 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut la compagnie,
On file sans tarder à l'autre bout de la planète pour une recette remplie de saveurs. Aujourd'hui, je vous propose de préparer vous-même des brochettes de poulet sauce soja, recette qui nous vient tout droit du japon et qui est plus communément appelé Yakitori tsukune au pays du soleil levant. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Pour 6 cocas

Les Bloogrédients :
- 500 grs de poulet haché
- 2 jaunes d'oeuf
- 6 c. à soupe de chapelure
- 20 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à café de sucre
- Gingembre mariné
- Graines de sésame
- Piques à brochettes en bois

La préparation du Bloog :
Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, les 2 jaunes d'oeuf, 6 c. à soupe de sauce soja, les 2 c. à caf de sucre et la chapelure.
Avec les doigts, moulez des boulettes comme vous le souhaitez. 24 petites, 12 moyennes ou 6 grosses puis embrochez-les sur les piques.
Badigeonnez-les de sauce soja de toutes parts.
Vous brochettes sont prêtes à cuire. Pour les chanceux qui possèdent une plancha, faites griller vos brochettes sur la plancha à feu vif.
Autre solution, préchauffer votre four à 200° (th.7). Posez les brochettes sur la grille du four et fier cuire pendant 15 mn. retournez les brochettes et faire cuire encore pendant 10 mn. Si vous aimez la sauce soja, badigeonnez de temps en temps de sauce soja.
Vos brochettes sont prêtes.

Petit conseil : Pour la cuisson sur une barbecue à bois. il faut être vigilant et retourner les brochettes très souvent pour ne pas qu'elles accrochent sur la grille et pour éviter que la sauce soja n'excite le feu !

Pour la présentation, vous pouvez déposez des graines de sésame ou du gingembre mariné sur les boulettes. Servez ces brochettes avec une salade de choux fraîche ou une salade verte.

Itadakimassu !

Le Bloog


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Coca à la frita

06:24 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut les ami(e)s du Bloog,
Aujourd'hui, je vous propose une recette méditerranéenne, née entre l'Espagne et l'Afrique du nord, elle enchantera vos repas. Je veux bien sûr parler de la recette de la coca à la frita qui se marie aussi bien avec une salade que de bonnes grillades. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Pour 6 cocas

Les Bloogrédients :
- 2 pâtes brisées
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 boite de tomate concassées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 jaune d'oeuf
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Sucre

La préparation du Bloog :
Émincez les oignons, les poivrons et l'ail puis faites revenir le tout dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les tomates concassées, salez et poivrez puis jetez-y une cuillère à café de sucre. Faites réduire en remuant de temps en temps.
Lorsque le mélange a bien réduit (il ne doit pas être trop liquide), mettez-le de côté pour qu'il refroidisse.
Pendant ce temps, faites 6 boules avec vos 2 pâtes brisées puis étalez-les au rouleau sur une surface farinée.
Dans 2 ramequins, disposez le blanc d'oeuf et dans l'autre le jaune d'oeuf avec une cuillère à café de d'eau. Battez légèrement avec une fourchette.
Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque au four, disposez dessus le premier rond, répartissez la farce sur une moitié du rond, avec un pinceau, enduisez le bord arrondi de blanc d'oeuf avec un pinceau, repliez et soudez les bords.
Répétez l'opération pour les 5 autres cocas. Rincez votre pinceau et plongez-le dans votre jaune d'oeuf. Badigeonnez vos 6 cocas recto-verso et enfournez.
Faites cuire 20mn à 220°.
Les cocas sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées.

Vous pouvez servir les cocas avec une belle salade verte, accompagné de grillades si vous avez très faim.

Je vous souhaite à toutes et à tous un très bon appétit !

Le Bloog


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Samoussas végétariens au curry

08:44 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui, je vous propose une recette végétarienne qui risque de faire l'unanimité dans vos foyers !
Je veux bien sûr parler de ces petits beignets triangulaires qui nous viennent du nord de l'Inde et du Pakistan : Les samoussas. On les retrouve dans de nombreuses déclinaisons : avec et sans viande, avec et sans épices… Bref, la recette que je vous propose aujourd'hui est bien sûr une recette parmi des centaines, mais elle à le mérite de vous titiller les papilles. Allez, on enfile son tablier et on s'éclate !

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Quantité : 20 samoussas

Les Bloogrédients :
- 1 paquet de 10 feuilles de brick
- 3 carottes
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1 échalotte
- 1 cébette
- 1/2 citron vert
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de poudre de curry
- 1 c. à café de gingembre mariné
- Sel et poivre
- Huile d'olive

Préparation du Bloog :
Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez-les en petits dés. Râpez les carottes. Pressez l'ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Versez-y l'échalote, le poivron, la cébette. Remuez bien et laissez cuire 5 mn.
Ajoutez les carottes râpées, la courgette, l'ail et le gingembre découpé en fines lamelles. Remuez bien et faites revenir 5 mn.
Ensuite, ajoutez la poudre de curry, arrosez avec le demi jus de citron et jetez la poignée de coriandre fraîche. Mélangez à nouveau et laissez revenir encore 5 mn.
Votre préparation est prête. Vous pouvez éteindre le feu et réserver.
Prenez les feuilles de brick rondes et coupez-les en 2, afin d'avoir 2 demi-cercles. Vous pourrez donc faire 20 samoussas.

Pour le pliage, voici un petit tuto très efficace :
https://www.youtube.com/watch?v=1gkGffp1xKg

Une fois vos samoussas roulés, vous pouvez les faire cuire au four 180°c pendant 15 mn en ajoutant un peu de blanc d’œuf sur vos samoussas. Ou les faire frire à la poêle sur les 2 faces dans 1 cm d'huile d'arachide pendant 2 à 3 mn.

Bon appétit !

Le Bloog


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Avocat grillé tomates mozzarella

07:42 Le Bloog 1 Commentaire(s)



Salut la compagnie,
La saison des grillades bat son plein, alors pour sortir des salades en tous genres en guise d'accompagnement, je vous propose aujourd'hui une astuce originale et délicieuse. L'avocat grillé garni aux tomates, mozzarella et échalote. Vous allez pouvoir profiter de vos braises encore chaudes pour faire cuire vos avocats. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 15 mn
Grill : 10 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 2 avocats
- 1 échalote
- 2 tomates mures
- 1 boule de mozzarella
- Huile d'olive
- Gros sel

La Préparation du Bloog :
Coupez les avocats en 2, puis enlevez le noyau.
Épluchez l'échalote et coupez-la en dés très fins. Nettoyez les tomates et coupez-les également en dés très fins.
Enfin coupez la mozzarella en petits morceaux. Mélangez le tout dans un saladier avec un léger filet d'huile d'olive.
Déposez les avocats côté chair sur la grille du barbecue et laissez-les cuire 5 mn.
Une fois cuits, remplissez les avocats de votre préparation tomate / mozzarella / échalote. Une pincée de gros sel… C'est prêt !

Bon appétit !

Le Bloog


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Pimientos del piquillo basques

07:16 Le Bloog 0 Commentaire(s)



"Egun on" les ami(e)s,
Aujourd'hui direction le Pays Basque pour la recette délicieuse des Pimientos del piquillo farcis à la morue ! Je vous avoue que cette recette nécessite quelques manipulations, mais avec un peu de temps et beaucoup d'amour, vous prenez simplement le risque de vous régaler. Allez, on se lance !

Temps de préparation : 30 mn
Repos : 1 h
Temps de cuisson : 30 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 800 grs de filets de cabillaud
- 2 boites de poivrons "Del piquillo" entiers
- 300 grs de pommes de terre à chair fondante
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 10 cl de crème liquide entière
- 10 cl d'huile d'olive
- 5 pincées de piment d'espelette
- 1 gousse d'ail
- 500 grs de gros sel
- Thym, laurier

La préparation du Bloog :

Disposez vos filets de cabillaud dans un plat et recouvrez-les de gros sel. Placez au réfrigérateur pendant 1h puis rincez-les 5 mn  sous un filet d'eau.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés, puis faites les bouillir 10 mn dans une eau salée.
Prenez une casserole, versez-le lait, le thym, le laurier et pressez la gousse d'ail.
Faites bouillir, puis plongez les filets de cabillaud dans la casserole.
Couvrez et éteignez le feu immédiatement. Laissez reposer entre 10 et 15 mn jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Retirez les filets du lait, enlevez la peau et les arêtes, émietter la chair et réserver. Mettez de côté la crème de thym et de laurier, vous en aurez besoin si vous souhaitez faire une sauce.
Égouttez les pommes de terre.
Dans un saladier, écrasez-les à la fourchette puis ajouter le cabillaud et mélangez bien. Ajoutez ensuite 1 c. à café de piment d'Espelette et montez la brandade à l'huile d'olive. Soit au fouet, soit au robot avec la feuille. Réservez la brandade.
Préchauffez votre four à 180°c. Triez les pimientos et gardez uniquement ceux qui sont bien entiers. Garnir ces derniers de brandade et disposez-les dans un plat à four. Faire cuire pendant 10 mn au four. C'est prêt !

Facultatif : Avec le reste de crème, faites revenir dans une poêle les pimientos abimés, pendant 15 mn à feu doux puis mixez pour obtenir un coulis onctueux. Versez le coulis sur les piments garnis et cuire au four pendant 10 mn à 180°c.

On egin !

Le Bloog


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Pain de courgettes

06:56 Le Bloog 1 Commentaire(s)



Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui, je vous propose une recette d'une fraîcheur absolue avec un légume de saison souvent sous estimé. Je veux bien sûr parler de la courgette. C'est parti pour la recette du pain de courgettes qui risque d'en étonner plus d'un. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 1h10
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 2 grosses courgettes
- 2 belles tomates
- 4 oeufs
- 20 cl de crème entière
- 100 grs de fromage râpé
- 50 grs de chapelure
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
-  Sel et poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à soupe de ciboulette hachée

Préchauffez votre four à 180°c.
Déposez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un moule à cake.
Y déposer au fond quelques fines rondelles de courgettes que vous salez et poivrez.
Coupez le restant des courgettes en cubes de 2 cm environ.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement émincé. Hachez votre gousse d'ail puis jetez-là dans la poêle avec les cubes de courgette.
Salez et poivrez puis ajouter la pincée de piment d'Espelette.
Laissez cuire 20 mn environ jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Retirez du feu et égouttez votre préparation dans une passoire pendant 20 mn.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers dans un grand saladier. Ajoutez la crème, le fromage râpé et la chapelure. Mélangez.
Une fois les courgettes bien égouttées, ajoutez-les aux tomates tranchées en fines lamelles dans le saladier puis jetez la ciboulette et le persil frais.
Versez dans le moule et enfournez pendant 50 mn.

C'est prêt, laissez refroidir puis démoulez ce délicieux pain. Personnellement, je préfère le déguster froid avec un coulis de tomates ail basilic. Toute fois, vous pouvez le manger tiède avec de la salade verte et un viande grillée.

Bon appétit !

Le Bloog


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