Coca à la frita

06:24 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut les ami(e)s du Bloog,
Aujourd'hui, je vous propose une recette méditerranéenne, née entre l'Espagne et l'Afrique du nord, elle enchantera vos repas. Je veux bien sûr parler de la recette de la coca à la frita qui se marie aussi bien avec une salade que de bonnes grillades. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Pour 6 cocas

Les Bloogrédients :
- 2 pâtes brisées
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 boite de tomate concassées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 jaune d'oeuf
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Sucre

La préparation du Bloog :
Émincez les oignons, les poivrons et l'ail puis faites revenir le tout dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les tomates concassées, salez et poivrez puis jetez-y une cuillère à café de sucre. Faites réduire en remuant de temps en temps.
Lorsque le mélange a bien réduit (il ne doit pas être trop liquide), mettez-le de côté pour qu'il refroidisse.
Pendant ce temps, faites 6 boules avec vos 2 pâtes brisées puis étalez-les au rouleau sur une surface farinée.
Dans 2 ramequins, disposez le blanc d'oeuf et dans l'autre le jaune d'oeuf avec une cuillère à café de d'eau. Battez légèrement avec une fourchette.
Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque au four, disposez dessus le premier rond, répartissez la farce sur une moitié du rond, avec un pinceau, enduisez le bord arrondi de blanc d'oeuf avec un pinceau, repliez et soudez les bords.
Répétez l'opération pour les 5 autres cocas. Rincez votre pinceau et plongez-le dans votre jaune d'oeuf. Badigeonnez vos 6 cocas recto-verso et enfournez.
Faites cuire 20mn à 220°.
Les cocas sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées.

Vous pouvez servir les cocas avec une belle salade verte, accompagné de grillades si vous avez très faim.

Je vous souhaite à toutes et à tous un très bon appétit !

Le Bloog


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