Petits Financiers aux Abricots

06:30 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde,
aujourd'hui je vous propose une recette de pâtisserie qui date du 12eme siècle et qui nous vient tout droit de Lorraine. Je veux bien sûr parler des financiers. À base de poudre d'amande, ils feront le régal de nos chers bambins. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn pour chaque fournée
Personnes : 4 (une douzaine de financiers)

Les Bloogrédients :
- 6 abricots mûrs
- 4 blancs d'oeuf
- 100 grs de sucre semoule
- 60 grs de poudre d'amande
- 50 grs de cassonade
- 50 grs de farine
- Huile d'olive
- Sel

La Préparation du Bloog :

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la cassonade, le sucre, la farine et la poudre d'amande.
Versez 8 cl d'huile d'olive et mélangez bien.
Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis intégrez-les progressivement à la pâte en mélangeant délicatement.
Badigeonnez d'huile au pinceau les encoches d'un moule à financier puis remplissez les moules de pâte à 2 mm des bords.
Coupez les abricots en 2 et retirez le noyau puis coupez chaque demi-abricot en 3 morceaux que vous répartissez ensuite sur les financiers.
Enfournez 20 à 25 mn. Les financiers doivent être cuits à coeur et dorés sur le dessus.
Démoulez-les aussitôt et laissez-les refroidir sur une grille.

Bonne sucrerie !


Le Bloog


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