Brownie noix de pécan

09:51 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour les gourmand(e)s,
Aujourd'hui, direction le pays de Dingo et de Donald pour aller puiser une recette sucrée délicieuse : Le brownie aux noix de pécan. La légende voudrait que le premier brownie fut créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat. Résultat : le gâteau fut tout plat ! Elle aurait eu l'idée de le couper en carré pour le rendre plus présentable. Comme quoi, c'est en faisant des erreurs que l'on créer de nouvelles choses… Ou pas ! Allez, trêve de philo de comptoir, place aux fourneaux de cuisine !

Temps de préparation : 10 mn
Cuisson : 10 / 15 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

- 70 grs de chocolat noir
- 90 grs de farine de blé
- 125 grs de beurre doux
- 150 grs de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 70 grs de noix de pécan

La Préparation du Bloog :
Préchauffez votre four à 170°c. Beurrez et farinez le fond d'un plat allant au four.
Faites fondre les 125 grs de beurre et les 70 grs de chocolat au bain marie.
Fouettez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur si possible (ou vigoureusement à la main) jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
Vous pouvez maintenant incorporer délicatement le chocolat, la farine et les noix de pécan. Mélangez circulairement.

Versez votre mélange dans votre plat beurré. Enfournez pendant 10 bonnes minutes, et poussez jusqu'à 15 mn grand max si nécessaire. Votre brownie doit être un peu collant à l'intérieur.

Sortez du four et laissez refroidir. Servir froid, avec de la crème anglaise ou de la chantilly. Ou encore avec des fruits frais.

Bon brownie les ami(e)s!

Le Bloog


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Chili con carne boeuf et chorizo

06:34 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut la compagnie,
après la recette du chili végétarien (voir la recette) voici le chili carnivore ! Et oui, il en faut pour tous les goûts, alors aujourd'hui, je vous propose la recette made in "Le Bloog" du Chili con carne au boeuf et au chorizo. Ándale ándale, on enfile son tablier et on file en cuisine !

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

- 600 grs de boeuf haché
- 3/4 d'un chorizo sec (doux ou fort selon les goûts)
- 2 oignons
- 800 grs de haricots rouges cuits (en boite)
- 400 grs de tomates en cubes (en boite)
- 1 concentré de tomates
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à café de poudre de chili
- 3 feuilles de laurier
- 25 cl de vin blanc
- Sel et poivre



La Préparation du Bloog :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu vif et faites revenir le chorizo coupé en demi-rondelles pendant 5 mn. Une fois bien doré, retirez-le de la marmite.
Coupez vos oignons et faites-les revenir dans la graisse de chorizo à feu moyen avec les feuilles de laurier, pendant 5 mn.
Augmentez le feu au max et versez le boeuf haché. Avec une spatule en bois, éliminez les blocs de viande qui sont en train de se former à la cuisson. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande se colore. Ajoutez la poudre de chili. Laissez sur le feu et remuer pour que les arômes se développent.

Dans votre marmite, versez le chorizo, les haricots rouges (après les avoir égouttés), les tomates en cubes, le concentré de tomates, les 25 cl de vin blanc et 1 verre d'eau. Salez et poivrez. Mélangez bien. Il ne vous reste plus qu'à laisser mijoter pendant au moins 45 mn, en remuant de temps en temps et en goûtant pour ajuster les quantités d'épices si nécessaire.

Servez votre chili avec du riz ou tout simplement avec des galettes de fajitas ou encore tacos.

Bon appétit !

Le Bloog

PS : Le top est de préparer le chili la veille pour le lendemain. Il sera encore meilleur réchauffé.



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Lasagne aux épinards, poivron, ricotta et basilic

07:14 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bloogueuses, Bloogueurs, 
J'ai le regret de vous annoncer la fin… La fin de la saison des épinards ! Alors pour profiter une dernière fois des bienfaits de ce légume souvent boudé par nos enfants, voici une recette qui leur redonnera le sourire. Il s'agit des lasagnes aux épinards, poivron, ricotta et basilic. Simple à réaliser, ce plat aura le mérite de stimuler vos papilles grâce à ses multiples saveurs. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 35 / 40 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :


- 1 boite de Plaques de lasagnes (quantité en fonction de votre plat)
- 400 grs d'épinards frais
- 250 grs de ricotta
- 50 grs de parmesan
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 1 gros bouquet de basilic
- Huile d'olive
- Sel et poivre



La Préparation du Bloog :
Préchauffez votre four à 200°c (th.6).
Pelez et coupez votre oignon en fines lamelles. Rincez et videz votre poivron puis coupez-le en cubes. Rincez vos épinards et coupez-les grossièrement.
Dans une grande poêle creuse (wok), faites revenir votre oignon dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Une fois votre oignon doré, jetez-y votre poivron. Faites revenir quelques minutes en mélangeant. Ajoutez les épinards, mélangez et faites revenir à nouveau sans couvrir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans le wok.
Retirez du feu et ajoutez la ricotta. Mélangez doucement jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Rincez et ciselez le basilic puis jetez-le dans la préparation. Mélangez à nouveau. Salez et poivrez. Votre préparation est terminée.
Beurrez un grand plat allant au four. Couvrez le fond avec des plaques de lasagne (que vous aurez rincé à l'eau avant), versez une couche de votre préparation aux épinards dessus. Recommencez cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients, ou jusqu'à la limite de votre plat.
Terminez par une couche de plaques de lasagnes et saupoudrez le tout avec du parmesan.

C'est le moment d'enfourner. Laissez cuire pendant une grosse demi-heure, en regardant de temps en temps l'état d'avancement de la cuisson. Au bout de 35 / 40 mn vos lasagnes devraient être prêtes.

Bon appétit !

Le Bloog

PS : vous pouvez réaliser ce plat en ajoutant de la béchamel entre chaque couche, mais personnellement, je préfère sans.


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Riz au lait vanillé

06:08 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut la compagnie,
je vous propose aujourd'hui un grand classique de gourmandise, la recette du riz au lait vanillé. Petits et grands vont se régaler autour d'un dessert ou d'un goûter simple et rapide à réaliser. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :

- 1 litre de lait frais entier
- 100 grs de riz rond ou long
- 120 grs de sucre
- 2 gousses de vanille fraîche
- 1 c. à café de cannelle en poudre

La Préparation du Bloog :
Dans une grande casserole, faites infuser les 2 gousses de vanille fraîche dans le litre de lait pendant 10 mn, sans faire chauffer.
Remplissez une autre casserole d'eau, portez à ébullition et plongez-y les 100 grs de riz pendant 1 mn. Il sera ainsi blanchi. Passez le riz sous l'eau fraîche.
Maintenant, portez à frémissement la casserole de lait vanillé. Ajoutez les 120 grs de sucre puis mélangez. Vous pouvez à présent verser le riz dans cette casserole et bien mélanger.
Il est temps de laisser cuire entre 25 et 30 mn la casserole à feu très doux en prenant soin de remuer par mouvements circulaires très régulièrement.
Le riz a alors absorbé une bonne partie du lait. Votre mélange doit avoir un aspect crémeux mais encore un peu liquide. Le riz continuera à absorber le lait après la cuisson.
Voilà, la cuisson est terminée.
Laissez tiédir votre préparation, retirez les gousses de vanille et versez votre riz au lait vanillé dans des ramequins.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins deux heures pour ceux qui aiment le riz au lait froid. Ou dégustez dans la foulée, pour ceux qui le préfèrent tiède !
Saupoudrez d'une pincée de cannelle juste avant de servir.

Bon riz au lait !

Le Bloog


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Flan aux poires

05:32 Le Bloog 1 Commentaire(s)



Salut les gourmand(e)s,
La saison des poires est déjà là! Alors j'en profite pour vous glisser une petite recette délicieusement sucrée qui fera le bonheur de vos goûters d'automne. Enfilez votre tablier, voici la recette du flan aux poires !

Temps de préparation : 25 mn
Cuisson : 50 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

- 3 poires
- 5 oeufs
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 120 grs de sucre en poudre
- 60 grs de farine (ou de maïzena)
- 15 grs de beurre
- 4 c. à soupe de jus de citron

La Préparation du Bloog :
Pelez les poires, coupez-les en quatre puis retirez le cœur et les pépins. Taillez-les en lamelles fines. Déposez-les dans un grand bol, arrosez-les du jus de citron et saupoudrez de 2 c. à soupe de sucre. Mélangez.
Préchauffez votre four à 160°c (th.5-6). Beurrez largement un moule ou un plat à gratin assez profond.
Dans un autre bol, cassez les œufs et fouettez-les avec le reste des œufs et la farine.
Délayez lentement avec la crème, puis le lait, en remuant jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Versez un peu de mélange dans le moule, disposez ensuite une petite couche de lamelles de poires, puis remplissez le plat.
Disposez maintenant toutes les lamelles de poire à la surface de votre flan.
Posez le moule dans un grand plat rempli d'eau chaude pour faire un bain-marie.
Enfournez et faites cuire pendant 40 à 50 mn, ou jusqu'à ce que la crème soit ferme et la surface dorée.
Au bout de 30 mn, dès que la coloration est suffisante, couvrez avec une feuille d'aluminium pour terminez la cuisson.

Vous pouvez sortir le plat du four, c'est prêt. Laissez refroidir puis démoulez ou découpez vos parts directement dans le moule avant de servir.

Joyeux goûter !

Le Bloog



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Tourte aux pommes de terre

06:52 Le Bloog 1 Commentaire(s)




Salut la compagnie,
Aujourd'hui je vous propose une recette facile à réaliser, composée de produits simples et accessibles. Je veux bien sûr parler de la recette classique de la tourte aux pommes de terre. Croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, cette tourte est un vrai régal accompagnée d'une belle salade verte. C'est parti !

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 1h10
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1kg de pommes de terre à chair fondante (Nicola)
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 1 bouquet de persil plat
- 1 jaune d'oeuf
- 30 cl de crème épaisse
- Sel et poivre


La Préparation du Bloog :
Préchauffez votre four à 210°c (th.7).
Épluchez et émincez les oignons et les échalotes. Pelez et lavez les pommes de terre, essuyez-les. Coupez-les en très très fines rondelles.
Déroulez la pâte brisée (avec son papier de cuisson) dans un moule, plus petit que le diamètre de la pâte afin que les bords de pâte remontent bien.
Remplissez le moule : mettez une couche épaisse de pommes de terre, salez et poivrez, déposez des lamelles d'oignon, d'échalote et du persil haché. Recommencez jusqu'à épuisement es ingrédients.
Répartissez la moitié de la crème épaisse sur toute votre préparation puis couvrez avec la pâte feuilletée, coupez le surplus de pâte et soudez les bords des 2 pâtes en pinçant avec vos doigts.
Vous pouvez utiliser les chutes de pâte pour réaliser un motif. Faites une cheminée au centre de la tourte puis dorez toute la surface avec le jaune d'oeuf et enfournez 20 mn.
Sortez la tourte et couvrez-la d'une feuille d'aluminium, diminuez la puissance de cuisson à 150°c (th.5) et poursuivez la cuisson 50 mn.
10 mn avant la fin de la cuisson, versez le reste de crème épaisse par la cheminée, puis enfournez à nouveau.

C'est prêt ! Servez la tourte dès sa sortie du four accompagnée d'une salade verte composée.

Bon appétit !

Le Bloog


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Tarte au miel et noix de pécan

08:17 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut les gourmand(e)s,
aujourd'hui, nous allons faire notre cure de sucre. Je sais, c'est mal, mais une fois de temps en temps, y'a pas de mal à se faire du bien… Je vous propose un dérivé de la "Pecan pie", tarte traditionnelle venue tout tout droit des "states" et que nos amis outre atlantique ont pour habitude de déguster à thanksgiving (se fête le dernier jeudi du mois de novembre). Allez, on retrousse ses manches et son se lance. C'est parti !

Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Personnes : 4/6

Les Bloogrédients :

- 1 pâte sablée
- 150 grs de noix de pécan
- 15 cl de crème fleurette
- 50 grs de beurre
- 50 grs de cassonade
- 100 grs de miel (de montagne ou de châtaignier)

La Préparation du Bloog :
Pré-chauffez votre four à 200°c (th. 6-7).
Étalez la pâte au rouleau sur un plan fariné et tapissez-en un moule à tarte. Réservez au frais.
Dans un saladier, travaillez à la fourchette les noix de pécan grossièrement hachées avec le beurre et la cassonade.
Ajoutez le miel et la crème fleurette. Bien mélanger.
Répartissez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire dans le four chaud pendant 40 mn. Une fois la tarte cuite, déposez-là dans le coin le plus frais de votre logis car elle se déguste froide. L'idéal est de la préparer la veille !

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler,

Bon appétit !

Le Bloog


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