Les Chouquettes

16:50 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Bonjour à toutes et à tous,
Aujourd'hui c'est chouquettes party ! Je vous propose de concocter avec vos enfants une recette très simple que toute la famille va pouvoir engloutir en quelques bouchées pour le goûter. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Pour une trentaine de chouquettes

Les Bloogrédients :
- 125 ml d'eau
- 125 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 100 grs de beurre
- 150 grs de farine fine
- 4 oeufs
- sucre perlé

La Préparation du Bloog :
Préchauffez votre four à 200°c.
Dans une grande casserole, versez l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits carrés. Faites cuire à feu doux en mélangeant.
Une fois le beurre fondu, placez la casserole hors du feu. Ajoutez la farine en pluie, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole et laisse une fine pellicule au fond.
L'objectif est de dessécher la pâte, puis de la réhydrater ensuite avec les oeufs.
Versez la pâte dans un saladier. Battez-les oeufs en omelette dans un bol puis ajoutez-les progressivement à la pâte. Le mélange au départ peut paraître bizarre, mais c'est normal.
Mélangez circulairement pendant quelques minutes et la pâte deviendra homogène.
Préparez une plaque allant au four. Recouvrez-la de papier sulfurisé.
À l'aide d'une cuillère, formez des boules de pâte que vous déposez sur votre plaque.
Une fois votre plaque remplie (ne collez pas les boules entre elles pour une meilleur cuisson), recouvrez les chouquettes de sucre perlé en appuyant légèrement pour les faire adhérer.
C'est le moment d'enfourner. Baissez immédiatement la température à 180°c.
Attention, il ne faut pas ouvrir la porte de votre four pendant les 20 mn de cuisson. Si vous le faites, votre pâte à chouquettes va retomber.
Au bout de 20 mn ouvrez la porte du four pour faire sortir la vapeur puis refermez et laissez cuire entre 2 et 3 mn.

C'est prêt !

Bonnes sucreries.

Le Bloog



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Palmiers au chocolat

09:39 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Bonjour à toutes et à tous,
Pour apporter un peu d'exotisme dans vos sucreries automnales, je vous propose aujourd'hui une recette que vous pourrez réaliser avec vos enfants. Voici les palmiers au chocolat. Ces petites sucreries sont terribles… Vous risquez de n'en faire qu'une bouchée. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 grs de chocolat noir
- 1 noix de beurre

La Préparation du Bloog :
Préchauffez votre four à 180°c.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Faites fondre le chocolat coupé en carré dans une casserole avec la noix de beurre.
Étalez le chocolat fondu sur toute la surface de la pâte.
Maintenant, roulez un côté de la pâte jusqu'au centre. Faites de même de l'autre côté. Vous obtenez un rouleau à 2 boudins.
Enroulez votre boudin dans du papier sulfurisé et mettez-le au congélateur pendant 20mn.
Une fois sorti du congélateur, avec un gros couteau, coupez des tranches (entre 5 et 10 mm).
Placez-les sur une plaque allant au four en n'oubliant pas de mettre une feuille de papier sulfurisé. Les palmiers ne doivent pas se toucher car à la cuisson ils ont tendance à s'étaler. Enfournez 15 mn à 180°c.
Les palmiers sont dorés, c'est prêt.

Bonnes sucreries !

Le Bloog

PS : vous pouvez bien sûr décliner cette recette en remplaçant le chocolat par de la confiture ou encore du nutella !




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Soupe au pistou

06:00 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde,

Allez pour se réchauffer, je vous propose une recette méditerranéenne qui vous rappellera l'été ! Voici la soupe au pistou avec ses légumes frais et sa préparation inégalable d'ail, d'huile d'olive et de basilic. D'origine Italienne (Pesto), le mot pistou apparaît en Provence dans les années 30 et ne quittera plus les assiettes de Nice à Marseille en passant par le Queyras. Allez, on affûte ses couteaux et on enfile son tablier. C'est parti !

Temps de préparation : 40 mn
Cuisson : 1h
Repos : 3h
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 100 grs de haricots blancs
- 100 grs de haricots rouges
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 100 grs de haricots verts
- 50 grs de vermicelles
- 50 grs de parmesan
- Sel et poivre

Pour le pistou :
- 2 tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 20 c. à soupe d'huile d'olive

La Préparation du Bloog :
Faites tremper au préalable les haricots blancs et rouges pendant 3h dans de l'eau froide.
Coupez tous les légumes en petits morceaux et les haricots verts en tronçons.
Mettez le tout dans une casserole avec les haricots, salez, poivrez et couvrez d'eau. Laissez cuire 50 mn.
Préparez le pistou.
Plongez les 2 tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis épluchez-les et épépinez-les. Mixez-les avec l'ail, le basilic et l'huile d'olive.
Ajoutez le vermicelle, portez à ébullition puis arrêtez le feu. Laissez reposer 5 mn.
Ajoutez le pistou juste avant de servir. Remuez.
Parsemez de copeaux de parmesan et servez.

Bonne appétit !

Le Bloog




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Bugnes Moelleuses

08:37 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut tout le monde,
Aujourd'hui, je vous propose la recette gourmande des bugnes. Originaires du duché de Savoie et couramment répandues du côté de Lyon, St Etienne et dans la vallée du Rhône, les bugnes peuvent êtres fines et croustillantes ou dodues et moelleuses. Ici, j'ai décidé de vous présenter la recette moelleuse. Allez, on y va !

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Personnes : 6

Les Bloogrédients :
- 500 grs de farine
- 150 grs de beurre
- 250 grs de sucre semoule
- 150 grs de maïzena
- 15 grs de levure chimique
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 6 oeufs
- 1 orange
- 5 c. à soupe de rhum
- 1 c. à café de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Sucre glace
- Huile de tournesol pour la friture

La Préparation du Bloog :
Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez le rhum, la crème et l'orange pressée. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et la maïzena. Incorporez-les lentement dans le premier saladier. Malaxez bien avec les mains.
Votre pâte est prête !

Vous pouvez maintenant étaler la pâte sur une surface farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur de la pâte doit faire environ 0,5 cm.
À l'aide d'une roulette crantée (ou d'un couteau), découpez des carrés de 6 cm de côté.
Entaillez à la roulette (ou couteau) le centre de chaque carré puis repliez 2 coins opposés dans le creux en les pinçant.
Dans une poêle profonde (ou une friteuse), chauffez un bain de friture à 170°c. Plongez-y 3 à 4 bugnes et laissez dorer 1 face après l'autre (1mn/face environ).
Sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre glace.
Réitérez l'opération pour tous vos bugnes.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

Bonnes sucreries !

Le Bloog


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Soupe à l'oignon

10:09 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Chers ami(e)s,
aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous proposer une recette pour une entrée forcément délicieuse : La soupe à l'oignon gratinée. Simple et chaleureuse, cette soupe aura le mérite de mettre tout le monde d'accord et de faire dire en cœur : On en veut encore ! Allez, on humidifie son couteau pour éviter les pleurs en éminçant l'oignon, c'est parti.

Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :

- 5 gros oignons des cévennes
- 2 gousses d'ail
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de farine
- 1/2 baguette
- 150 grs de gruyère râpé
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- Sel et poivre


La Préparation du Bloog :
Dans une grande casserole, faites bouillir 1,5l d'eau avec votre cube de volaille. Épluchez et émincez vos oignons. Faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Une fois que vos oignons sont tendres et dorés, versez la farine et mélangez 2 mn. La farine servira à éviter que les oignons ne se décomposent pendant la cuisson de la soupe.
Vous pouvez maintenant introduire les oignons et la branche de thym dans le bouillon de volaille chaud. Épluchez vos gousses d'ail, retirez le germe et pressez-les dans la casserole.
Mélangez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 mn. Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez laissez plus longtemps, ce sera encore meilleur.
Pendant la cuisson de la soupe, coupez la baguette en huit parts (2 par personne). Répartissez le gruyère râpé et faites griller le tout au four.

Retirez la branche de thym et servez la soupe chaude dans des bols avec le pain grillé au fromage.

Bonne entrée !

Le Bloog



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