Soupe au pistou

06:00 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde,

Allez pour se réchauffer, je vous propose une recette méditerranéenne qui vous rappellera l'été ! Voici la soupe au pistou avec ses légumes frais et sa préparation inégalable d'ail, d'huile d'olive et de basilic. D'origine Italienne (Pesto), le mot pistou apparaît en Provence dans les années 30 et ne quittera plus les assiettes de Nice à Marseille en passant par le Queyras. Allez, on affûte ses couteaux et on enfile son tablier. C'est parti !

Temps de préparation : 40 mn
Cuisson : 1h
Repos : 3h
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 100 grs de haricots blancs
- 100 grs de haricots rouges
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 100 grs de haricots verts
- 50 grs de vermicelles
- 50 grs de parmesan
- Sel et poivre

Pour le pistou :
- 2 tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 20 c. à soupe d'huile d'olive

La Préparation du Bloog :
Faites tremper au préalable les haricots blancs et rouges pendant 3h dans de l'eau froide.
Coupez tous les légumes en petits morceaux et les haricots verts en tronçons.
Mettez le tout dans une casserole avec les haricots, salez, poivrez et couvrez d'eau. Laissez cuire 50 mn.
Préparez le pistou.
Plongez les 2 tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis épluchez-les et épépinez-les. Mixez-les avec l'ail, le basilic et l'huile d'olive.
Ajoutez le vermicelle, portez à ébullition puis arrêtez le feu. Laissez reposer 5 mn.
Ajoutez le pistou juste avant de servir. Remuez.
Parsemez de copeaux de parmesan et servez.

Bonne appétit !

Le Bloog




0 commentaires: