Chutney de poires

08:46 Le Bloog 0 Commentaire(s)

Salut les ami(e)s,
Chutney, vous avez dit chutney ? Oui, aujourd'hui direction l'Inde pour une recette aigre-douce qui accompagnera à merveille vos viandes rouges ou vos fromages. On enfile son tablier, on affûte son couteau, c'est parti pour une recette simple et rapide !

Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h
Personnes : 4

Les bloogrédients :
- 4 poires
- 2 gros oignons
- 1 citron (jus)
- 100 grs de sucre roux
- 15 cl de vinaigre de cidre
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle en poudre

La préparation du Bloog :

Pelez vos poires et vos oignons puis coupez-les en petits cubes.
Jetez-les dans une poêle creuse (wok), puis ajoutez le jus de citron, le sucre, le vinaigre, le gingembre et la cannelle.
Faites revenir à feu doux en couvrant pendant 1h environ et en remuant toutes les 10 mn.
C'est prêt !

Vous pouvez déguster ce merveilleux chutney avec du foie gras ou encore du magret de canard ou de la viande de bœuf. un conseil, gardez-en un peu pour le fromage !

Bon appétit

Le Bloog

Aligot

06:06 Le Bloog 0 Commentaire(s)

Bonjour les ami(e)s du Bloog,
aujourd'hui direction l'Aubrac pour une recette traditionnelle mondialement connue, je veux bien sûr parler de l'Aligot ! Son velouté et son goût inégalables régaleront vos papilles en ce début d'hiver. Alors, on retrousse ses manches car il va falloir remuer de la patate, allez-go !

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 1 kg de pommes de terre Bintje
- 400 grs de tomme fraîche de l'Aubrac
- 100 grs de beurre
- 250 grs de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre

La Préparation du Bloog :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et plongez-les dans une grande casserole d'eau froide salée.
Pelez 1 gousse d'ail, enlevez le germe et plongez-la également dans la casserole. Portez à ébullition et laissez cuire au moins 20 mn. Vérifiez la cuisson des patates avec la pointe d'un couteau.
Sortez du feu et égouttez. Passez les pommes de terre et l'ail au presse-purée ou écrasez-les avec une fourchette dans la casserole.
Coupez la tome fraîche en lamelles fines.
Sur un feu très doux, incorporez progressivement dans la purée obtenue, le beurre coupé en cubes, 1 gousse d'ail pressée et la crème fraîche.
Salez et poivrez. Mélangez, mélangez, mélangez... avec une spatule en bois.
Vous pouvez maintenant incorporer la tomme et remuer sans relâche toujours dans le même sens. Lorsque le fromage a fondu, continuez de mélanger en faisant des filets. N'hésitez pas à retirer la casserole du feu pour finir le mélange et servir chaud. N'oubliez pas de goûter pour vérifier l'assaisonnement.
Votre aligot est prêt.

Vous pouvez le déguster avec du jambon cru de pays et une salade verte ou tout simplement avec de la saucisse grillée.

Bon appétit !

Le Bloog

Mousse au chocolat blanc

10:11 Le Bloog 0 Commentaire(s)

Salut tout le monde,

Pour tous les aficionados du sucré, voici une recette simple à réaliser, avec seulement 4 ingrédients et en moins de 30 minutes, pour un dessert plein de gourmandise !

Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Refrigérateur : 12 h
Personnes : 8

Les bloogrédients :
- 200 grs de chocolat blanc
- 40 cl de crème liquide
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Sel

La préparation du Bloog :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Déposez les jaunes dans un grand saladier. Faites fondre le chocolat blanc dans une casserole puis incorporez-le dans le saladier avec les jaunes d'oeufs.
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé. Incorporez-la au mélange chocolat / jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les dans le saladier avec le reste de la préparation.
Disposez votre mousse dans des ramequins ou des verres ou simplement laissez-la dans votre saladier.
Réservez le tout au réfrigérateur au moins 12h.
Il nous vous reste plus qu'à vous régaler.

Bonnes sucreries.

Le Bloog

Velouté de panais

10:18 Le Bloog 0 Commentaire(s)

Salut à toutes et à tous,
aujourd'hui je vous propose une douceur d'hiver à savourer au coin du feu (ou du radiateur). Voici la recette du velouté de panais où onctuosité rime avec simplicité. C'est parti !

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Personnes : 4

Les bloogrédients :
- 400 grs de panais
- 1 oignon
- 70 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de riz rond
- 4 c. à café de crème fraîche
- 1 c. à soupe de poudre d'amande
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

La préparation du Bloog :

Préparez votre bouillon : 70 cl d'eau pour 1 ou 2 cubes de bouillon de légumes.
Pelez et coupez votre oignon puis faites-le revenir dans une grande casserole avec de l'huile  d'olive. Lorsqu'il commence à devenir translucide, ajoutez les panais épluchés et coupés en dés.
Faites revenir le tout en prenant le soin de mélanger pendant 10 mn.
Ajoutez le bouillon et le riz, mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 mn. Il faut que le panais soit tendre.
Sortez du feu. Salez et poivrez puis mixez avec un bras jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez la c. à soupe de poudre d'amande. Mélangez.
Votre velouté est prêt !

Servez dans des assiettes à soupe ou des bols. Déposez une cuillère de crème fraîche au centre de votre assiette. Vous pouvez décorer votre velouté avec quelques champignons forestiers séchés.

Bon appétit

Le Bloog

Les Rochers Coco

05:18 Le Bloog 0 Commentaire(s)

Salut à toutes à tous,
Aujourd'hui, je vous propose une recette qui va vous permettre de ne pas gâcher vos blancs d'oeuf et surtout de vous régaler. Croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, voici la recette magique des rochers coco ! D'une simplicité absolue cette recette est parfaite pour les goûters de début d'année. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 10 mn
Cuisson : 9 - 11 mn
Quantité : 10 - 12 rochers

Les Bloogrédients :
- 125 grs de noix de coco râpée
- 125 grs de sucre glace
- 2 blancs d'oeufs (calibre petit si possible)

La Préparation du Bloog :
Préchauffez votre four à 180°c.
Dans un saladier, mélangez avec un fouet la noix de coco râpée et les 2 blancs d'oeuf.
Ajoutez ensuite le sucre glace.
Fouettez pendant 3 à 4 minute jusqu'à obtention d'une pâte un peu collante. Si la pâte est trop liquide (= œufs trop gros), les rochers risquent de s'aplatir à la cuisson.
Vous pouvez maintenant façonner vos rochers, soit avec une poche à douille ou à la main en façonnant une sorte de pyramide.
Déposez chaque rocher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez 2 cm d'espace entre chaque rocher.
Enfournez à mi-hauteur entre 9 et 11 minutes.
Vérifiez la cuisson de temps en temps. Vos rochers doivent être bien dorés.

C'est prêt !

Bons rochers les ami(e)s.

Le Bloog