Aligot

06:06 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Bonjour les ami(e)s du Bloog,
aujourd'hui direction l'Aubrac pour une recette traditionnelle mondialement connue, je veux bien sûr parler de l'Aligot ! Son velouté et son goût inégalables régaleront vos papilles en ce début d'hiver. Alors, on retrousse ses manches car il va falloir remuer de la patate, allez-go !

Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Personnes : 4

Les Bloogrédients :
- 1 kg de pommes de terre Bintje
- 400 grs de tomme fraîche de l'Aubrac
- 100 grs de beurre
- 250 grs de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre

La Préparation du Bloog :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et plongez-les dans une grande casserole d'eau froide salée.
Pelez 1 gousse d'ail, enlevez le germe et plongez-la également dans la casserole. Portez à ébullition et laissez cuire au moins 20 mn. Vérifiez la cuisson des patates avec la pointe d'un couteau.
Sortez du feu et égouttez. Passez les pommes de terre et l'ail au presse-purée ou écrasez-les avec une fourchette dans la casserole.
Coupez la tome fraîche en lamelles fines.
Sur un feu très doux, incorporez progressivement dans la purée obtenue, le beurre coupé en cubes, 1 gousse d'ail pressée et la crème fraîche.
Salez et poivrez. Mélangez, mélangez, mélangez... avec une spatule en bois.
Vous pouvez maintenant incorporer la tomme et remuer sans relâche toujours dans le même sens. Lorsque le fromage a fondu, continuez de mélanger en faisant des filets. N'hésitez pas à retirer la casserole du feu pour finir le mélange et servir chaud. N'oubliez pas de goûter pour vérifier l'assaisonnement.
Votre aligot est prêt.

Vous pouvez le déguster avec du jambon cru de pays et une salade verte ou tout simplement avec de la saucisse grillée.

Bon appétit !

Le Bloog




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