Velouté de panais

10:18 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Salut à toutes et à tous,
aujourd'hui je vous propose une douceur d'hiver à savourer au coin du feu (ou du radiateur). Voici la recette du velouté de panais où onctuosité rime avec simplicité. C'est parti !

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Personnes : 4

Les bloogrédients :
- 400 grs de panais
- 1 oignon
- 70 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de riz rond
- 4 c. à café de crème fraîche
- 1 c. à soupe de poudre d'amande
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

La préparation du Bloog :


Préparez votre bouillon : 70 cl d'eau pour 1 ou 2 cubes de bouillon de légumes.
Pelez et coupez votre oignon puis faites-le revenir dans une grande casserole avec de l'huile  d'olive. Lorsqu'il commence à devenir translucide, ajoutez les panais épluchés et coupés en dés.
Faites revenir le tout en prenant le soin de mélanger pendant 10 mn.
Ajoutez le bouillon et le riz, mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 mn. Il faut que le panais soit tendre.
Sortez du feu. Salez et poivrez puis mixez avec un bras jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez la c. à soupe de poudre d'amande. Mélangez.
Votre velouté est prêt !

Servez dans des assiettes à soupe ou des bols. Déposez une cuillère de crème fraîche au centre de votre assiette. Vous pouvez décorer votre velouté avec quelques champignons forestiers séchés.

Bon appétit

Le Bloog


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