Risotto aux champignons

06:46 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut la compagnie,
aujourd'hui je vous présente une recette toute simple qui nous vient directement du nord de la botte Italienne : Le risotto. Ici proposé avec des champignons, le risotto est une recette qui peut se composer avec de nombreux légumes différents, libre à vous de laisser parler votre imagination. Allez, on enfile son tablier, c'est parti ! 

Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Personnes : 4

Les bloogrédients :
- 400 grs de riz italien Arborio
- 180 grs de champignons (cèpes ou champignons de Paris)
- 50 grs de parmesan
- 2 échalottes
- 10 grs de beurre
- 25 cl de vin blanc
- Huile d’olive
- 1,5 l de bouillon de volaille

La préparation du Bloog :
Plongez 1 cube de bouillon de volaille dans 1,5 l d'eau bouillante, mélangez puis réservez.
Dans un grand wok, faites revenir dans l'huile d'olive les échalotes que vous aurez au préalable émincées. Ajoutez le riz et mélangez pendant 2 à 3 mn.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire à feu doux.
Versez louche après louche le bouillon de volaille dans le wok de riz en remuant jusqu'à ce le riz soit cuit. Entre chaque louche, laissez le riz boire le bouillon.
Dans une poêle faites revenir les champignons dans 5 grs de beurre. Si vous les aimez croquants faites les à peine dorer.
Hors du feu, versez les champignons dans le wok de riz, mélangez. Puis ajoutez le parmesan râpé et les 5 grs de beurre restant. Mélangez. Goûtez, puis salez et poivrez comme bon vous semble.

Bon appétit !

Le Bloog


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