Les Moules Gratinées

06:15 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Salut la compagnie,
aujourd'hui je vous présente une recette un peu technique mais qui vaut son pesant de cacahuète. Voici les moules gratinées au gruyère ! Si vous souhaitez régaler vos convives avec une entrée qui fait mouche, passez à la poissonnerie et enfilez votre tablier, c'est parti !

Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Personnes : 4 

Les bloogrédients :
- 36 moules
- 2 échalottes
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 sachet de gruyère râpé
- 25 cl de vin blanc
- Huile d'olive
- 3 branches de persil plat
- 1 citron
- Poivre

La préparation du Bloog :

Grattez les moules et rincez-les à l'eau froide.
Prenez une grande casserole, jetez-y les moules puis versez les échalotes coupées en lamelles ainsi que le vin blanc.
Couvrez et portez à ébullition 2 mn, puis passez à feu doux pendant 5 mn en remuant. Une fois que les moules sont ouvertes arrêtez le feu.
Jetez les moules qui ne sont pas ouvertes. Retirez une partie de la coquille de chaque moule ouverte et déposez toutes les moules pleines dans un grand plat allant au four.
Filtrez le jus de cuisson et réservez-le.
Prenez une poêle, faites-y revenir dans l'huile d'olive, le poivron rouge coupé en petits dés et l'ail pressé. Ajoutez les échalotes du jus de cuisson et laissez réduire.
Vous pouvez maintenant garnir vos moules qui sont dans votre plat. Mettez une cuillère de préparation, 1 pincée de fromage râpé et un tour de moulin à poivre.
Enfournez pendant 10 mn dans un four à 180°c. Avant de servir, déposez des feuilles de persil plat sur vos moules gratinées.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler en agrémentant de quelques gouttes de citron chaque bouchée.


Bon appétit !

Le Bloog


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