Poke Bowl au Saumon Mariné

07:03 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra fraîche et ultra tendance, le Poke Bowl, tout droit venu d’Hawaï. Ce plat appelé à l’origine « Pokaï » se déguste maintenant dans le monde entier.

Pour 4 personnes
Préparation 40 minutes

Les bloogrédients :

En épicerie asiatique
- 350g de nouilles Soba (nouille au sarrasin)
- 10 cl de sauce soja
- 4 C à S d’huile de sésame
- 1 sachet de graines de sésame noir (facultatif)

- 4 pavés de saumon
- 3cm de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 1 concombre
- 2 avocats
- 1mangue bien mûre ou mangue congelée
- 2 tiges de cébettes
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 1 C à café de sucre
- 1 pointe de piment
- 1/2 verre d’eau

La préparation du Bloog :

Dans un petit saladier, mélangez le piment et le sucre, râpez le gingembre, délayez avec la sauce de soja, l’huile de sésame, le jus du citron vert puis rallongez avec le ½ verre d’eau.

Coupez les pavés de saumon en cube de 1 cm environ et mettez-les à mariner dans la sauce.
Laissez mariner le temps de la recette.

Portez à ébullition une casserole d’eau, puis faites cuire les nouilles Soba le temps indiqué sur l’emballage, soit 4 minutes environ. Préparez votre passoire, égouttez les nouilles et refroidissez-les directement à l’eau froide tout en les remuant avec les mains jusqu’à complet refroidissement. Laissez de côté.

Coupez le concombre en bâtonnets, la mangue en cube de 1 cm, les avocats en tranches (citronnez-les pour les maintenir). Ciselez la menthe, la coriandre et les cébettes (en conservant le vert), vous pouvez les mélanger dans un même bol.

En prenant soin de récupérer la marinade du saumon qui servira de sauce, égouttez vos cubes de saumon.

Dans 4 bols, répartissez les nouilles Soba, le concombre, l’avocat, la mangue, le saumon, parsemez généreusement des herbes fraîches et assaisonnez avec la sauce à votre convenance. Saupoudrez de graines de sésame noir.

Conseils de Bloog :
Vous pouvez si vous le souhaitez, augmenter le plaisir en ajoutant d’autres légumes, telles que le chou rouge ou le radis en lamelles, qui complèterons par la même occasion la palette de couleurs de ce plat.

De même, ajouter de la saveur avec des jeunes pousses, ou des pétales de gingembre pour sushi ! Mmmh…

Bon appétit !

Le bloog




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