Oeufs Bénédicte
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Tarte Amandine Framboises
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Cannelonis à la Saucisse et au Potimarron
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Brandade de Haddock
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- 70g de farine
Biscuit Streusel à la Noisette
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Praliné Maison
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Coucou les Bloogueurs,
Purée de Patates Douces à la Vanille et Magret de Canard aigre Doux
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Pains Libanais au Zaatar
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Salade d'Aubergines au Tahini
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Tarte au Potimarron
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Salade de Fruits de Saison à la Sambuca
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Poulet à l'Estragon
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Parmigiana di Melanzane
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Couteaux au Beurre d'Estragon
06:56
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Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous propose de cuisiner les couteaux de mer aussi appelés “Solen” car ils sont issus de la famille des Solenidae, qui sont des mollusques bivalves que l’on retrouve principalement sur la côte Atlantique.
On les cuisinera avec un bon beurre d’estragon pour changer du beurre persillé et amener un peu d’originalité !
Alors à vos couteaux, prêt, partez !
Préparation : 30 min
Cuisson : 6 min
Personnes : 4
Les Bloogrédients :
* 50 couteaux
* 1 c.à-s de vinaigre de framboises
* 1 c.à-s de vinaigre balsamique
* 100 g de beurre doux mou
* 1 bouquet d’estragon
* 3 gousses d’ail
* 2 c.à-s de chapelure
La préparation du Bloog :
Mettez à tremper les couteaux dans une eau salée pendant 30 minutes, puis rincez et égouttez.
Lavez et effeuillez l’estragon.
Epluchez les gousses d’ail.
Mixez l’ail et l’estragon. Ajoutez le beurre, assaisonnez de sel et de poivre puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Conservez à température ambiante.
Faites chauffer une poêle sur feu très vif ou votre plancha et faire saisir les couteaux sans matière grasse.
Quand les couteaux commencent à s’ouvrir, déglacez avec les deux vinaigres, puis ajoutez deux belles cuillères de beurre d’estragon. Mélangez bien et laissez revenir encore 2 minutes.
Servez directement !
Bon appétit !
Le Bloog
Financiers à la Chataigne
06:11
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Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous propose de préparer le goûter avec de délicieuses pâtisseries normandes : les Financiers, aussi appelés “Visitandines” !
Et pour faire honneur à la nouvelle saison, nous parfumerons nos délicieux financiers avec de la confiture de marron.
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Personnes : 6
Les Bloogrédients :
* 200 g de beurre
* 200 g de sucre glace
* 80 g de poudre d’amandes
* 80 g de farine de châtaignes
* 1 c.à-c d’extrait de vanille liquide ou ½ gousse de vanille
* 6 blancs d’oeufs
* 1 pincée de sel
* 1 c.à-s de confiture de marron
La préparation du Bloog :
Commencez par faire un beurre noisette : dans une casserole sur feu moyen faites fondre votre beurre puis laissez-le sur le feu jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur et odeur noisette. Transférez votre beurre noisette dans un récipient et laissez-le tiédir 40°/45°c).
Préchauffez votre four à 190°c.
Tamisez toutes vos poudres dans un même récipient : sucre glace, poudre d’amandes et farine de châtaignes.
Ajoutez la pincée de sel et la vanille, mélangez puis versez les blancs d’oeufs. Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez le beurre noisette tiédi (si il est chaud le beurre risque de cuire les blancs) au mélange précédent. Incorporez le progressivement au fouet.
Ajoutez la crème de marron et mélangez.
Beurrez les moules à financier (parts individuelles) ou un moule à manquer (gâteau à partager).
Enfournez et laissez cuire pendant 15 min. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
Démoulez et servez tiède.
Bon appétit.
Le Bloog
Mousse au Praliné
06:41
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Rouleaux Apéro Chèvre, Figues et Jambon Cru
08:59
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Sauté de Veau aux Olives
09:49
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Bonjour à toutes et à tous ! Aujourd'hui, je vous propose une recette simplissime pour un petit repas chaud sans se prendre la tête ... Mesdames, Messieurs; à vos tabliers !
Risotto à l'Orange et Herbes Fraîches
09:43
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Salade de Haricots Verts à la Japonaise
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Rougail froid et boulettes
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Purée Carottes Butternut et Hareng Fumé
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