Sablés de Noël

07:35 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour les Bloogueurs, 
La magie de Noël arrive à grand pas et pour l’accompagner je vous propose la recette ultra simple des sablés de Noël qui raviront petits et grands ! 
Alors n’attendez plus, enfilez votre tablier  et munissez-vous de vos plus jolis emporte-pièces !


Préparation : 20 minutes + 30 min de repos au froid
Cuisson : 10 à 12 minutes
Pour environ 50 sablés
Matériel : Emportes-pièces étoile, bonhomme de noël, sapin,…


Les Bloogrédients :

SABLÉS
- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe de 4 épices
- 135 g de sucre de canne (de préférence non raffiné, type M/scovado)
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 125 g de beurre bien froid
- 1 oeuf entier

GLAÇAGE
- 225 g de sucre glace
- 1 blanc d’oeuf
- 1 cl de jus de citron

DECORS
- Paillettes alimentaires, perles de sucre argentées,…


La préparation du Bloog :

Les sablés :
Mélangez la farine, les quatre épices, le sucre, la vanille égrenée, ainsi qu’une bonne pincée de fleur de sel.
Sur un plan de travail propre, placez en tas votre mélange de poudre. 
Coupez le beurre bien froid en morceaux sur le tas, et du bout des doigts travaillez l’ensemble jusqu’à obtenir un sablage fin.
Formez alors un puits, puis cassez l’oeuf dedans. Incorporez et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Prenez deux grandes feuilles de papier sulfurisé. Étalez la pâte entre les deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’au moins 0,5 cm.
Placez au frais tel quel et laissez prendre au frais 30 min.

Préchauffez votre four à 180°c chaleur tournante.

Détaillez la pâte avec vos emportes-pièce puis disposez sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.

Enfournez 10 à 12 minutes. 

Le glaçage :
Mélangez au fouet le sucre glace et le blanc d’oeuf, puis versez le citron, fouettez 1 à 2 min pour que le mélange épaississe un peu.
Étalez le glaçage sur vos sablés, décorez avec des paillettes alimentaires, des billes de sucre argentées,.. puis laissez croûter le glaçage à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.


Bon appétit !

Le Bloog





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Oeufs Bénédicte

10:42 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour les Bloogueurs, 

Aujourd’hui je vous propose une super recette pour le Brunch : Les Oeufs Bénédicte, composés de tranches de muffins anglais, de bacon grillé et d’oeuf poché nappé de sauce Hollandaise. 
L’origine des Oeufs Bénédicte étant très controversée, je ne m’étendrai pas à vous exposer son histoire, sachez seulement que ce plat sera la pièce maîtresse pour un brunch réussi ! 


Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Personnes : 4


Les Bloogrédients :

SAUCE HOLLANDAISE
- 3 jaunes d’oeuf
- 1 citron jaune pour le jus
- 5 cl de Noilly Pratt ou vin blanc
- 250 g de beurre mou

- 2 c.à-s de vinaigre blanc
- 4 gros oeufs extra-frais
- 8 tranches fines de lard
- 2 muffins anglais
- quelques brins de ciboulette


La préparation du Bloog :

La sauce Hollandaise :
Préparez un bain marie : versez environ 2 cm d’eau dans une casserole, puis portez à léger frémissement (jamais d’ébullition pour un bain-marie). 
Dans un saladier approprié au bain-marie et à la casserole que vous utilisez (sachant que le fond de celui-ci ne doit pas être en contact avec l’eau), versez les trois jaunes d’oeufs puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, ajoutez alors le jus du citron, le vin blanc, et assaisonnez de sel et de poivre. 
Mettez le saladier sur l’eau frémissante et fouettez constamment, le mélange doit épaissir et blanchir. Quand la préparation a augmenté d’environ 2/3, retirez le saladier du bain-marie et conservez ce dernier sur feu éteint.
Incorporez petit à petit le beurre en morceaux tout en continuant de fouetter, le mélange doit épaissir et devenir onctueux.
Couvrez le saladier avec un couvercle ou un film et remettez la sauce Hollandaise sur le bain-marie éteint pour la conserver au chaud.

Faites griller le lard à la poêle.
Coupez les muffins en deux et faites griller très légèrement au four ou au grille-pain.

Les oeufs pochés :
Portez à frémissement une casserole d’eau avec le vinaigre blanc et une pincée de sel.
Cassez le premier oeuf dans un petit bol, provoquez un tourbillon en remuant une spatule dans la casserole, puis versez l’oeuf dans ce tourbillon, pochez l’oeuf pendant 2 minutes puis retirez-le avec une écumoire. Répétez l’opération pour les 3 autres oeufs.

Sur chaque tranches de muffins, posez deux tranches de lard grillé, un oeuf poché, puis nappez avec la sauce hollandaise chaude. Ciselez par-dessus un peu de ciboulette.

Bon appétit !

Le Bloog






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Tarte Amandine Framboises

14:45 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour les Bloogueurs, 
Si vous êtes à la recherche d’une idée simple et délicieuse pour le dessert vous êtes au bon endroit ! 
Aujourd’hui je vous livre les secrets de la tarte amandine framboises. 
A vos tabliers, c’est parti ! 


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Personnes : 6


Les Bloogrédients :

- 1 pâte sablée

CRÈME D’AMANDES :
- 100 g de beurre mou
- 100g de sucre
- 100 g d’oeufs (2 oeufs moyens)
- 100g de poudre d’amandes
- 10 g de fécule type Maïzena
- 10 g de rhum

- 250 g de framboises brisées congelées
- 150 g de sucre

- 100 g d’amandes effilées.


La préparation du Bloog :

Dans une casserole sur feu moyen, faites confire les framboises brisées avec le sucre environ 30 minutes. Puis laissez refroidir.

Préparez votre crème d’amandes : 
Crémez le beurre pommade avec le sucre.
Ajoutez ensuite les oeufs un par un et intégrez.
Ajoutez la poudre d’amandes, la fécule, mélangez et versez le rhum.

Préchauffez votre four à 190°.
Placez votre pâte sablée dans le plat à tarte puis versez les framboises refroidies.
Versez ensuite la crème d’amande (couche de 1 cm maximum car la crème d’amandes gonfle à la cuisson et risque de déborder).
Répartissez les amandes effilées sur toute la surface de la tarte.

Enfournez et cuire 30 à 35 min.

Bonne sucrerie.

Le Bloog



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Cannelonis à la Saucisse et au Potimarron

06:33 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour les Blogueurs, 
Le froid s’installe et apporte avec lui la saison des cucurbitacées !
La famille des « cucurbitacées » regroupe entre autre toutes les variétés de courges dont le Potimarron. 
Le Potimarron appelé autrefois « potiron doux d’Hokkaido » a une chair douce qui lorsqu'elle est cuite se rapproche d’une texture entre le potiron et le marron, puis fini par prendre aussi le goût de ce dernier. 
Je vous propose aujourd’hui de le cuisiner en farce pour en faire de délicieux Cannelonis Italiens ! 


Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 à 50 minutes
Personnes : 4


Les Bloogrédients :

FARCE :
- 250 g de chair à saucisse
- 1/2 potiron de belle taille
- 200g de ricotta
- 2 gousses d’ail
- 2 pincées de piment d’Espelette
- 2 oeufs
- 1 bouquet de basilic

NAPPAGE
- 1/2 l de crème liquide entière
- 100 g Parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de piment d’Espelette

- 20 feuilles de lasagne
- 100 g de parmesan râpé pour gratiner



La préparation du Bloog :

Coupez le potimarron en cubes de 3 cm environ, en gardant la peau. 
Mettez dans une casserole, recouvrez d’eau, salez puis laissez cuire 20 minutes à partir de l’ébullition.
Egouttez bien le potimarron, réduisez en purée et remettez dans la casserole. Séchez la purée 5 minutes sur feu moyen tout en remuant.
Ajoutez le Ricotta, assaisonnez de sel et de poivre puis laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec les deux gousses d’ail pressées, le piment d’Espelette, le basilic ciselé ainsi que les deux oeufs.
Quand la purée a bien refroidi, mélangez-la au reste de la farce. Assaisonnez de sel et de poivre puis réservez.

Dans un grande casserole d’eau bouillante salée et huilée, faites pré-cuire les feuilles de lasagne 5 par 5 pendant 1 minute puis retirez-les avec un écumoire et posez-les séparément à plat sur un torchon.

Préchauffez le four à 180°c.

Garnissez les feuilles de lasagne avec la farce en étalant une couche d’environ 1 cm d’épaisseur sur toute la longueur, puis roulez en Cannellonis.
Placez les cannellonis côte à côte dans un plat à gratin.

Mélangez la crème liquide avec deux gousses d’ail pressées, le parmesan et assaisonnez de sel, de poivre et de piment d’Espelette.
Versez sur les cannelonis puis saupoudrez le plat avec le parmesan restant.

Enfournez 20 à 30 min.

C’est prêt !

Bon appétit.

Le Bloog




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Brandade de Haddock

08:25 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Bonjour les Bloogueurs, 
Aujourd’hui je vous propose une revisite de la brandade en remplaçant la Morue salée par du Haddock… Autre poisson, autre saveur, nouvelle recette ! 
Mais qu’est-ce que le Haddock ? Le Haddock est en fait le nom de la préparation qui consiste à saler et fumer l’aiglefin, poisson pêché essentiellement en Europe du Nord. 


Préparation : 20 minutes 
Cuisson : 50 minutes 
Personnes : 4 

Les Bloogrédients :

- 500 g de haddock fumé
- 1 litre de lait
- 400 g de pomme de terre Bintje
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 30 g de grosse chapelure
- Huile, sel et poivre


La préparation du Bloog :

Dans une grande casserole versez le lait, les gousses d’ail écrasées, le bouquet garni. 
Placez dans le lait le Haddock, portez à frémissement sur feu doux, et comptez 10 minutes de cuisson à partir du début de frémissement. 
Sortez la casserole du feu, couvrez et laissez les filets de haddocks dans le lait de cuisson le temps de cuire vos pommes de terre.

Dans une grande casserole d’eau salée faites cuire vos pommes de terre 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Préchauffez le four à 180°c chaleur tournante.

Egouttez les pommes de terre, retirez la peau, puis écrasez-les en purée à la fourchette. Versez une partie du lait de cuisson des Haddocks et un filet d’huile d’olive et fouettez vigoureusement pour monter la purée. 
Ajoutez du lait de cuisson si nécessaire, votre purée doit être onctueuse. Goûtez et rectifiez son assaisonnement avec du sel et du poivre.

Sortez le Haddock de son lait de cuisson, puis émiettez-le grossièrement.

Ajoutez le Haddock émietté à la purée et mélangez délicatement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement final.

Versez votre brandade dans un plat à gratin, parsemez la surface avec la chapelure, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez 15 min.

Bon appétit.

Le Bloog



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Moelleux aux Marrons

07:48 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour les Bloogueurs, 

Aujourd’hui je vous propose un délicieux gâteau d’automne aux marrons !! 
À déguster au café, au goûter ou même au dessert, enfin à n’importe quel moment de la journée ... 

Alors à vos tabliers !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Personnes : 6

Les Bloogrédients :

- 2 gros oeufs
- 500g de crème de marron
- 70g de farine
- 125 g de beurre fondu
-1 pincée de sel


La préparation du Bloog :

Préchauffez votre four à 180°c chaleur tournante.

Clarifiez vos oeufs : les jaunes dans un saladier, les blancs dans la cuve du batteur.

Battez les jaunes, ajoutez la crème de marron, mélangez. Ajoutez le beurre fondu et incorporez.

Intégrez la farine.

Battez les blancs en neige en les serrant avec une bonne pincée de sel.

Ajoutez petit à petit et délicatement les blancs en neige dans la première préparation.

Versez l’appareil dans un moule à gâteau plat.

Enfournez et cuire 30/35 min à 180°c.

Bonne sucrerie !

Le Bloog





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Biscuit Streusel à la Noisette

08:09 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Coucou les Bloogueurs, 

Aujourd’hui j’ai pensé à la pause café ! Que dites vous d’un petit Streusel à la noisette pour accompagner les douces notes torréfiées du café ? 
Habituellement le Streusel est préparé pour être parsemé comme un crumble sur un gâteau, une brioche ou des fruits poêlés. D’ailleurs « Streusel » vient de l’allemand « Streuen» qui signifie « parsemer », « répandre ».  
Mais il peut se consommer tel quel sous sa forme de biscuit et se conserve très bien dans une petite boîte en attendant l’heure du café. 


Préparation : 10
Cuisson : 25 minutes


Les Bloogrédients :

- 100 g de cassonade
- 60 g de farine
- 90 g de poudre de noisettes
- 100 g de beurre 
- 2 pincées de fleur de sel


La préparation du Bloog :

Préchauffez votre four à 160°c chaleur tournante.

Commencez par mélanger toutes les poudres : le sucre, la farine, la poudre de noisettes et la fleur de sel.

Coupez le beurre en dès d’environ 1 cm, ajoutez à la farine et travaillez du bout des doigts comme pour faire un crumble. 

Quand vous arrivez à une texture proche du crumble, étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur une plaque recouverte au préalable de papier sulfurisé. La pâte doit être serrée sur la plaque pour former un biscuit et non pas un crumble.

Enfournez et laissez cuire 25 min à 160°c.

Laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez conserver votre biscuit dans une boîte métallique.

Bonne sucrerie !

Le Bloog




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Lotte Façon Armoricaine

07:31 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Coucou les Bloogueurs, 

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de lotte que cuisine ma mère depuis toujours. 
Elle s’est inspirée de la recette de la lotte à l’Armoricaine, recette tombée un peu dans l’oubli mais pourtant tellement bonne ...
Alors invitez vos amis et à vos tabliers ! 


Préparation : 15 
Cuisson : 40 minutes 
Personnes : 4 


Les Bloogrédients :

- 2 kg de queue de lotte
- 40 g de farine
- 2 oignons
- 3 grosses échalotes
- 2 gousses d’ail
- 25 cl de vin blanc
- 70 g de concentré de tomates
- 500 g de tomates concassées
- 2 pincées de piment de Cayenne


La préparation du Bloog :

Commencez par nettoyer la lotte en la passant sous l’eau claire puis essuyez-la soigneusement avec un sopalin.
Coupez la lotte en tronçons réguliers de 5 à 6 cm (réguliers pour que la cuisson soit la même sur chaque morceaux).

Versez la farine dans une assiette creuse et roulez les tronçons dedans de manière à ce qu’il soit bien enrobé d’une pellicule de farine. Cette méthode permet à la lotte de bien dorer à l’étape suivante.

Mettez un fond d’huile d’olive dans une cocotte et faites chauffer à feu vif.
Quand l’huile est chaude, placez les morceaux de lotte enfarinés et laissez dorer sur chaque face.

Ajoutez les oignons et les échalotes émincés ainsi que l’ail pressé.
Laissez saisir 3 à 4 minutes puis déglacez le tout avec le vin blanc en décollant les sucs.
Ajoutez alors le concentré de tomates ainsi que le concassé. Assaisonnez de sel, poivre et piment de Cayenne.

Baissez à feu moyen et laissez mijoter 30 minutes sans couvrir

Servez avec un riz banc.

Bon appétit !

Le Bloog



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Praliné Maison

12:55 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Coucou les Bloogueurs, 

Aujourd’hui je m’adresse aux gourmands, car je vous propose de réaliser LA gourmandise ultime, qui invite à chacune de ses étapes de préparations toutes aussi appétissantes les unes que les autres à y plonger le nez en avant….
Quand vous aurez réalisé votre praliné maison, à vous de faire ce qui vous plaît, parfumer un gâteau, tartiner sur une belle tranche de pain de campagne grillée … 


Préparation : 30
Cuisson : 25 minutes
Nécessite un thermomètre alimentaire


Les Bloogrédients :

- 300 g d’amandes brutes entières
- 300 g de noisettes brutes entières
- 400 g de sucre
- 100 g d’eau


La préparation du Bloog :

Dans une sauteuse en inox ou un poêlon en cuivre versez le sucre et l’eau et portez le sirop à 118°c sur feu moyen.

Ajoutez alors les amandes et les noisettes, remuez avec une spatule en bois pour envelopper les fruits secs avec le sirop.

Ne cessez jamais de remuez tout au long de la recette, pour éviter que les fruits secs brûlent.

Le sucre va d’abord « masser » c’est à dire qu’il va cristalliser et former une croûte blanche autours des fruits secs.

Le sucre va ensuite se mettre à fondre et se transformer en caramel. 
Continuez à remuer sur le feu pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir des fruits secs enveloppés d’un beau caramel blond foncé. A cette étape, l’odeur doit agir sur vos papilles…

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez les fruits secs dessus. Laissez refroidir.

Cassez la plaque refroidie en morceaux de 1 cm. (Goûtez cette étape c’est déjà une tuerie !)

Mixez vous obtiendrez dans un premier temps un « Pralin » vous pouvez conserver une partie de votre préparation en Pralin, car c’est très bon et ça peut être utile pour la confection de gâteaux ou autres.

Continuez à mixer encore 10 à 15 minutes selon la puissance de votre robot. Vous obtiendrez alors le fameux « Praliné » c’est à dire une pâte gourmande.

Plus vous mixerez plus vous obtiendrez un praliné fin. 
Pour ma part j’aime beaucoup le praliné à l’ancienne, qui n’est pas mixé finement et qui en bouche conserve un peu de croustillant.

Avec ce praliné vous avez de multiples possibilités gourmandes que je vous laisse explorer… (Paris-brest, Royal au chocolat, tartines gourmandes,…).


Bonnes sucreries.

Le Bloog




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Purée de Patates Douces à la Vanille et Magret de Canard aigre Doux

09:20 Le Bloog 0 Commentaire(s)


Coucou les Bloogueurs, 

Aujourd’hui je vous propose une idée de dîner tout en douceur et en originalité avec une association patates douces et vanille que j’ai eu l’occasion de tester lors d’un dîner au restaurant.   


Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 35 minutes 
Personnes : 4 


Les Bloogrédients :

- 600 g de patates douces 
- 400 g de pommes de terre type Bintje
- 1 gousse de vanille
- 150 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 1/2 citron vert pour le jus
- Sel et poivre

- 1 magret de canard
- 3 c.à-s de vinaigre balsamique
- 2 c.à-s de sauce soja


La préparation du Bloog :


Commencez par éplucher et couper en morceaux de 2 à 3 cm les patates douces et les pommes de terre.

Placez dans une casserole avec le lait et la crème. Fendez en deux la gousse de vanille, grattez pour récupérer les grains et ajoutez à la casserole avec la gousse fendue.

Assaisonnez de sel et de poivre (généreusement).

Laissez cuire 35 minutes sur feu moyen et à couvert.

Pendant ce temps, dans une poêle sur feu moyen sans matière grasse, placez le magret côté gras et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’une fine couche de gras.

Retirez le magret, et coupez en tranches 1 cm. 

Videz le gras de la poêle en prenant soin d’en laisser un peu. Replacez la poêle sur feu vif, quand le gras crépite déglacez au vinaigre balsamique et à la sauce soja, ajoutez les tranches de magret et retournez-les dans la sauce. Sortez du feu.

Mixez votre purée avec le jus de citron vert.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement sel et poivre.

Servir la purée et le magret ensemble.


Bon appétit.

Le Bloog




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Pains Libanais au Zaatar

08:44 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Coucou les Bloogueurs, 

J’ai déjà dû vous parler du Zaatar, épice libanaise appelée le « thym d’Alep » qui est un mélange à base de thym,  de Sumac (épice au goût acide), de graines de sésame ainsi que d’autres épices qui varient selon le fabricant. Le Zaatar est utilisé pour assaisonner des plats, des salades et notamment le houmous. 
Je vous propose aujourd’hui la recette des « mana’ich », petits pains libanais recouvert de Zaatar et d’huile d’olive. 


Préparation : 10
Cuisson : 8 minutes
Personnes : 4
Temps de repos : 1h30
Matériel : Robot avec mode pétrin


Les Bloogrédients :

- 150 g de farine de gruau T45
- 150 g de farine T45
- 1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée
- 90 ml d’eau tiède
- 90 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 2 c. à soupe de Zaatar
- 2 c. à soupe d’huile d’olive


La préparation du Bloog :


Dans le bol de votre pétrin, assemblez les farines, la levure d’un côté, le sel de l’autre, ainsi que les liquides juste tièdes (ce qui permettra à la levure de s’activer plus facilement).
Pétrissez 3 minutes environ à vitesse moyenne.
La pâte qui en résulte doit être homogène, et doit avoir un peu de force.
Placez la pâte dans un saladier, couvrez au contact de papier alimentaire (au contact = directement sur la surface de la pâte). Percez 3 trous et laissez lever à température ambiante pendant 1h30 (température ambiante = 25°c) ou toute une nuit au frais.

Préchauffez votre four à 230°c.

Dégazez la pâte : appuyez sur la pâte pour faire échapper le gaz de fermentation.
Divisez votre pâton en 8 portions du même poids.
Formez des boules avec chaque portion puis étalez en disques de 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau.
Placez sur la plaque du four.
Mélangez dans un bol le Zaatar et l’huile d’olive. Répartissez cette garniture sur vos 8 pains.
Enfournez 8 minutes. C'est prêt.

Les "mana'ich" se dégustent avec un houmous, un caviar d’aubergines…

Bon appétit !

Le Bloog




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Salade d'Aubergines au Tahini

12:22 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Hello les Bloogueurs, 

Aujourd’hui je vous emmène faire un tour du côté d’Israël, avec cette salade d’aubergines au Tahini.
Pour ceux qui ne connaissent pas le Tahini, c’est une crème de sésame orientale utilisée comme condiment pour donner du goût et de la texture aux préparations. J’en suis fan et l’utilise notamment pour préparer de délicieux Houmous. Vous trouverez ce condiment en épicerie orientale. Le pot se conserve très bien au frais pour d’autres utilisations. 


Préparation : 20
Cuisson : 40 minutes
Personnes : 4


Les Bloogrédients :

- 4 belles aubergines
- 4 gousses d’ail en chemise
- 150 g de feta
- 4 c.à-S de Tahini
- 1 citron jaune
- 1 grenade
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre
- huile d’olive
- Thym



La préparation du Bloog :


Préchauffez votre four à 180°c chaleur tournante.

Coupez vos aubergines en deux dans le sens de la longueur. Avec la pointe d’un couteau incisez en diagonal la chair des aubergines, dans un sens puis dans l’autre pour former un quadrillage.
Disposez les aubergines sur la plaque du four recouverte au préalable d’une feuille de papier sulfurisé.
Arrosez généreusement la chair des aubergines d’huile d’olive, le fait de les avoir quadrillées permettra à l’huile de mieux pénétrer.
Placez 3 gousses d’ail en chemise sur la plaque avec les aubergines.
Assaisonnez de sel, poivre et thym.
Enfournez 30 à 40 min.

Récupérez la chair des aubergines et des gousses d’ail à l’aide d’une cuillère à soupe. Hachez grossièrement puis placez dans un saladier. 
Ajoutez au saladier, le jus du citron, le Tahini, la feta, ainsi que la dernière gousse d’ail crue pressée.
Récupérez l’intérieur des grenades, ciselez le persil.
Mélangez la moitié du persil et de la grenade au saladier et gardez le reste pour la décoration finale.
Assaisonnez de sel et de poivre, goûtez et rectifiez. Ajoutez du jus de citron si nécessaire.

Finissez par recouvrir la salade avec la grenade et le persil restant, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Ce délice se déguste avec des « mana’ich » ou d'autres pains libanais.

Bon appétit.

Le Bloog



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Tarte au Potimarron

06:50 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Coucou les Bloogueurs,

Aujourd’hui je vous propose une tarte salée de saison avec le potimarron qui envahit à nouveau les stands de marché pour notre plus grand plaisir !
En plus de ce doux goût entre la courge et la châtaigne, le potimarron confère à la tarte une jolie couleur orangée.
A vos fourneaux  !


Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min + 35 min
Personnes : 4 à 6


Les Bloogrédients :

- 1 pâte brisée
- 1/2 potimarron (taille moyenne)
- 100 g de lardons
- 2 oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- noix de muscade

La préparation du Bloog :

Utilisez un potimarron de préférence bio ou sans traitements chimiques, de cette façon vous pourrez conserver la peau qui donne du goût et de la consistance.
Lavez le potimarron et coupez-le en deux, la recette ne nécessite que de la moitié.
Ôtez les graines et le pédoncule. 
Coupez le potimarron en morceaux de 3 cm.
Faites cuire le potimarron à la vapeur 20 minutes.
Réduisez en purée.

Préchauffez votre four à 180°c, chaleur tournante.

Faites revenir vos lardons dans une poêle sur feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Débarrassez-vous de la graisse de cuisson.

Dans un saladier fouettez les oeufs, ajoutez la crème et râpez un peu de noix de muscade. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.

Ajoutez la purée de potimarron ainsi que les lardons puis mélangez.

Disposez la pâte brisée dans un plat à tarte, versez le mélange, puis enfournez 35 à 45 min.

Bon appétit !

Le Bloog



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Salade de Fruits de Saison à la Sambuca

07:24 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose un dessert fraîcheur pour profiter des bons fruits de saison que nous offre l’automne. À cette occasion, je vous fait découvrir la Sambuca, liqueur Italienne anisée qui parfumera et sucrera légèrement votre salade de fruits pour la sublimer.
Il suffit pour cette recette de prendre votre plus beau panier et d’aller faire un tour du marché !


Préparation : 20 min
Pour 4 personnes


Les Bloogrédients :

- 5 belles prunes (rouge à chair jaune et des violettes)
- 2 pommes
- 5 figues
- 1 belle grappe de Muscat noir
- 1 citron jaune
- 1 orange
- 1 c.à-s de Sambuca (liqueur italienne à l’anis)


La préparation du Bloog :

Pressez le jus du citron et de l’orange et versez le tout dans un saladier.
Pelez vos pommes, coupez-les en deux puis évidez-les. Tranchez ensuite les pommes en tranches fines . Mettez les tranches dans le saladier contenant le jus. De cette façon les pommes ne s’oxyderont pas.
Coupez les prunes en deux pour les dénoyauter. Coupez ensuite des morceaux de 2 cm. Ajoutez au saladier
Coupez les figues en quartier, ajoutez au saladier.
Divisez les grains de Muscat, si vous êtes patient et que vous n’aimez pas les pépins, vous pouvez les ôter.
Ajoutez le muscat aux autres fruits.
Versez la cuillère à soupe de Sambuca.
Mélangez et réservez au frais au moins deux bonnes heures avant de servir, de cette façon la salade sera bien fraîche et les fruits seront bien imprégnés du jus à la Sambuca.


Bon appétit !

Le Bloog



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Poulet à l'Estragon

08:06 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde, 

Aujourd’hui je vous propose un grand classique, un de mes préférés. 
En faisant le marché ce week-end, je suis tombée sur de beaux bouquets d’estragon frais. Ni une ni deux, j’en ai pris un avec cette idée bien précise d’en cuisiner un bon poulet à l’estragon. 
Tout juste cuisiné et à peine mangé, je vous écris la recette comme j’aime la faire. 


Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Personnes : 4 


Les Bloogrédients :

- 3 cuisses entières de poulet
- 2 oignons 
- 3 échalotes
- 60 cl de bouillon de poule
- 30 cl de vin blanc
- 60 cl de bouillon de volaille
- 1 bouquet d’estragon
- 40 cl de crème fraîche
- 1 c.à-s de moutarde 
- sel et poivre

La préparation du Bloog :

Séparez les cuisses en deux : pilons et hauts de cuisse.
Dans une sauteuse versez un fond d’huile et faites chauffez sur feu moyen, quand l’huile est bien chaude, faites saisir le poulet, la peau doit être croustillante et bien dorée sur toutes les faces.
Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons et les échalotes.
Quand le poulet est doré, retirez-le et faites revenir dans cette même poêle les oignons et les échalotes pendant 5 minutes.
Déglacez au vin blanc puis ajoutez le bouillon de volaille.
Remettez le poulet dans la sauteuse, couvrez et laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.
Enlevez le poulet, puis sur feu vif  et sans couvercle laissez réduire de moitié le bouillon.
Pendant ce temps, effeuillez l’estragon puis hachez les feuilles.
Ajoutez alors la moutarde, la crème fraîche ainsi que l’estragon. Assaisonnez de sel et de poivre
Remettez le poulet et laissez cuire encore 15 minutes sur feu moyen et sans couvrir.
Servez avec un riz blanc.

Bon appétit !

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Parmigiana di Melanzane

04:32 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde,

L’été s’en est allé, les journées se rafraîchissent doucement, et le retour des plats au four et réconfortants se fait sentir.
Aujourd’hui je vous propose donc un bon plat italien pour profiter des dernières aubergines.
Enfilez votre tablier, allumez le four, les bonnes odeurs vont envahir votre maison.


Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Personnes : 6 


Les Bloogrédients :

- 4 belles aubergines
- 700 g de purée de tomates
- 70 g de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1c.à-c d’origan séché
- 20 cl de vin blanc
- 10 feuilles de basilic frais
- 2 boules de mozza di buffala
- 100 g de parmesan
- 100 g de parmesan
- Huile d’olive, sel et poivre

La préparation du Bloog :

Sauce tomate :
Emincez les oignons, pelez et pressez l’ail.
Faites chauffer 1 fond d’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail 5 minutes avec l’origan.
Déglacez au vin blanc, puis ajoutez la purée de tomates et le concentré. Assaisonnez de sel et de poivre.
Laisser mijoter sur feu moyen pendant une demie-heure.

Aubergines :
Ôtez le vert des aubergines, puis coupez des lamelles d’aubergines de 0,5 cm d’épaisseur dans la longueur.
Faites chauffer une poêle ou une plancha sur feu vif. Versez généreusement de l’huile d’olive et faites griller les lamelles d’aubergines sur les deux faces puis réservez.

Coupez la mozzarella en petits dès.

Ciselez le basilic et ajoutez-le à la sauce tomates quand celle-ci a fini de cuire.

Préchauffez le four à 200°c.

Dans un plat à gratin, (environ 30*20cm), dressez votre Parmigiana :
Versez une fine couche de sauce tomates dans le fond du plat, puis recouvrir d’une couche d’aubergines grillées. Parsemez de parmesan et de mozzarella. Réitérer l’opération jusqu’à ce que vous épuisiez vos ingrédients.
Terminez par la chapelure et un trait d’huile d’olive.
Enfournez 20 minutes.

Servez avec une bonne salade verte.

Bon appétit !

Le Bloog



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Couteaux au Beurre d'Estragon

06:56 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous propose de cuisiner les couteaux de mer aussi appelés “Solen” car ils sont issus de la famille des Solenidae, qui sont des mollusques bivalves que l’on retrouve principalement sur la côte Atlantique.
On les cuisinera avec un bon beurre d’estragon pour changer du beurre persillé et amener un peu d’originalité !
Alors à vos couteaux, prêt, partez !


Préparation : 30 min
Cuisson : 6 min
Personnes : 4


Les Bloogrédients :

* 50  couteaux
* 1 c.à-s de vinaigre de framboises
* 1 c.à-s de vinaigre balsamique
* 100 g de beurre doux mou
* 1 bouquet d’estragon
* 3 gousses d’ail
* 2 c.à-s de chapelure


La préparation du Bloog :


Mettez à tremper les couteaux dans une eau salée pendant 30 minutes, puis rincez et égouttez.


Lavez et effeuillez l’estragon.
Epluchez les gousses d’ail.
Mixez l’ail et l’estragon. Ajoutez le beurre, assaisonnez de sel et de poivre puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Conservez à température ambiante.
Faites chauffer une poêle sur feu très vif ou votre plancha et faire saisir les couteaux sans matière grasse.
Quand les couteaux commencent à s’ouvrir, déglacez avec les deux vinaigres, puis ajoutez deux belles cuillères de beurre d’estragon. Mélangez bien et laissez revenir encore 2 minutes.


Servez directement !


Bon appétit !

Le Bloog


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Financiers à la Chataigne

06:11 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous propose de préparer le goûter avec de délicieuses pâtisseries normandes : les Financiers, aussi appelés “Visitandines” !
Et pour faire honneur à la nouvelle saison, nous parfumerons nos délicieux financiers avec de la confiture de marron.


Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Personnes : 6


Les Bloogrédients :

* 200 g de beurre
* 200 g de sucre glace
* 80 g de poudre d’amandes
* 80 g de farine de châtaignes
* 1 c.à-c d’extrait de vanille liquide ou ½ gousse de vanille
* 6 blancs d’oeufs
* 1 pincée de sel
* 1 c.à-s de confiture de marron


La préparation du Bloog :


Commencez par faire un beurre noisette : dans une casserole sur feu moyen faites fondre votre beurre puis laissez-le sur le feu jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur et odeur noisette. Transférez votre beurre noisette dans un récipient et laissez-le tiédir 40°/45°c).


Préchauffez votre four à 190°c.
Tamisez toutes vos poudres dans un même récipient : sucre glace, poudre d’amandes et farine de châtaignes.
Ajoutez la pincée de sel et la vanille, mélangez puis versez les blancs d’oeufs. Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse.


Ajoutez le beurre noisette tiédi (si il est chaud le beurre risque de cuire les blancs) au mélange précédent. Incorporez le progressivement au fouet.
Ajoutez la crème de marron et mélangez.


Beurrez les moules à financier (parts individuelles) ou un moule à manquer (gâteau à partager).


Enfournez et laissez cuire pendant 15 min. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.


Démoulez et servez tiède.

Bon appétit.

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Mousse au Praliné

06:41 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, on prépare une gourmandise maison de A à Z, avec la réalisation d’une pâte praliné, puis d’une mousse… 
Alors les gourmands, serez-vous nombreux à essayer la recette ?


Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Personnes : 6 


Les Bloogrédients :

Praliné :
- 125 g de noisettes
- 125 g d’amandes
- 150 de sucre en poudre
- 4 cl d’eau

Mousse :
- 6 blancs d’oeufs
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de praliné (réalisé juste avant)


La préparation du Bloog :

Praliné :
Dans une poêle à fond épais versez le sucre et l’eau. 
Faites chauffer sur feu vif et menez le tout à 119°. 
Versez alors les noisettes et les amandes et mélangez, le sucre va cristalliser c’est à dire qu’il va enrober les noisettes et les amandes d’une pellicule blanche. 
Laissez cuire, le sucre va décrystalliser puis se mettre à caraméliser, mélangez sans cesse pour que les fruits secs ne brûlent pas. 
Préparez une feuille de papier sulfurisé.
Versez la préparation caramélisée bien à plat sur la feuille, laissez refroidir.

Une fois le mélange refroidi, cassez en petits morceaux puis placez dans votre blender/mixeur. 
Mixez doucement puis augmentez la vitesse, le praliné va d’abord devenir une poudre (le Pralin) avant de se transformer en pâte en 4/5 minutes environ.

Votre pâte praliné est prête. Vous aurez seulement besoin de 100 g pour votre mousse. Réservez le reste dans un pot à confiture (à utiliser pour d’autres gourmandises).

Mousse :
Faites fondre le chocolat avec le praliné dans un cul de poule au bain marie. Réservez.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel pour les serrer.
Incorporez progressivement le mélange chocolat/praliné refroidi aux blancs en neige en intégrant l’ensemble délicatement à l’aide d’une Maryse.
Répartissez dans des petits verres ou bols et laissez au frais au moins 2h avant de déguster.


Maintenant régalez-vous !

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Rouleaux Apéro Chèvre, Figues et Jambon Cru

08:59 Le Bloog 0 Commentaire(s)


Bonjour tout le monde ! 

Dans la catégorie des recettes simples et efficaces je vous propose aujourd’hui des petits rouleaux apéros de saison car ils mettront à l’honneur la figue. 
Ces rouleaux peuvent aussi être servis en entrée accompagnés d’une belle salade verte. 


Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Personnes : 6 


Les Bloogrédients :

- 6 feuilles de Brick
- 6 figues
- 12 tranches de jambon cru
- 12 tranches épaisses de bûche de chèvre
- Thym / poivre
- Huile d’olive

La préparation du Bloog :

Préchauffez votre four à 180 °c.

Préparez les rouleaux :
Coupez les feuilles de brick en deux et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Garnissez d’une tranche de jambon cru, d’une demie-figue et de la tranche de chèvre coupée en deux et répartie sur la longueur du rouleau. 
Saupoudrez d’un peu de thym et de poivre.
Rabattez les extrémités de la feuille pour enfermer la garniture, puis roulez.
Posez côté jointure sur une grille couverte de papier sulfurisé.
Répétez l’opération pour les 12 demies-feuilles de brick.
Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ, les rouleaux doivent être bien dorés.
Servez tièdes !

Bon apéro !

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Sauté de Veau aux Olives

09:49 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Bonjour à toutes et à tous ! Aujourd'hui, je vous propose une recette simplissime pour un petit repas chaud sans se prendre la tête ... Mesdames, Messieurs; à vos tabliers !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Personnes : 6


La préparation du Bloog :

- 1,2 kg de Sauté de veau coupé en gros morceaux
- 3 gros oignons doux
- 2 gousses d’ail
- 1 douzaine de rattes
- 1 belle poignée d’olive vertes
- 30 g de beurre
- 1 bouquet garni
- huile d’olive, sel et poivre


Les Bloogrédients :

Epluchez et émincés les oignons. Epluchez l’ail.
Dans une sauteuse sur feu vif, faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive. 
Quand la sauteuse est bien chaude, saisissez le veau. 
Quand le veau est bien saisi, ajoutez les oignons et l’ail pressé, mélangez et laissez saisir encore 3 minutes. 

Lavez les rattes, ajoutez au veau assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le bouquet garni, un fond d’eau dans la sauteuse couvrez et baissez à feu doux. 
Cuire 3/4 d’heure.
Ajoutez les olives et laissez cuire encore 1/4 d’heure.

Bon appétit !

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Risotto à l'Orange et Herbes Fraîches

09:43 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Bonjour tout le monde, 

Aujourd’hui je vous propose un risotto original aux notes fraîches, pour un repas complet et sans viande !  


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Personnes : 4


Les Bloogrédients :

- 400 g de riz Arborio
- 2 oranges non traitées
- 2 oignons doux
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 3 brins de menthe
- 2 cubes de bouillons de légumes
- 5 c.à-s d’huile d’olive
- 80 g de parmesan râpé
- 60 g de beurre doux
- sel et poivre


La préparation du Bloog :

Portez à ébullition 1,5 L d’eau dans une casserole avec les bouillons cubes, mélangez pour finir de diluer les cubes, puis éteignez le feu.

Epluchez et émincez les oignons.

Prélevez le zeste de 1 orange et pressez le jus de 2 oranges.

Dans une sauteuse sur feu doux, mettez l’huile d’olive et la moitié du beurre, laissez fondre.
Ajoutez les oignons, laissez cuire doucement jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. 
A ce moment là, versez le riz dans la sauteuse et mélangez pour que tous les grains soient bien enrobés de matière grasse et d’oignons. 
Laissez ainsi jusqu’à ce que les grains deviennent nacrés et un peu transparents. 
Mouillez alors le riz avec le jus d’orange pressé. 
Remuez, une fois que le liquide est absorbé, poursuivez la cuisson 20 minutes en arrosant avec le bouillon.

Pendant ce temps, rincez, essuyez et mixez le herbes. Emincez le zeste d’orange.

Quand le riz est cuit (ferme mais pas croquant), arrêtez le feu ajoutez le reste de beurre, le parmesan, assaisonnez de sel et poivre, remuez vigoureusement puis couvrez et laissez reposer 2 minutes.
Ajoutez ensuite les herbes mixées ainsi que les zestes.

Servez aussitôt !

Bon appétit !

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Salade de Haricots Verts à la Japonaise

05:24 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Bonjour tout le monde, 

Aujourd’hui je vous rapporte une recette glanée lors d’un déjeuner dans un super restaurant Japonais à Lyon.  
En apparence très simple cette salade d’haricots vert est un bonheur de saveurs et de texture. 
Alors si vous avez envie de changer de la classique tomate/mozza que vous avez mangé tout l’été, je vous propose de suivre cette recette ! 


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 min
Personnes : 4 personnes


Les Bloogrédients :

- 500 g d’haricots verts

Chez l’épicier asiatique :
- 4 c.à-S de graines de sésames
- 1 c.à-c de sucre en poudre
- 1 c.à-C pâte de miso blanc
- 1 c.à-S saké
- 15 cl dashi
- 3 c.à-S de sauce soja
- 1 c.à-S d’huile de sésame grillé


La préparation du Bloog :

Commencez par équeuter vos haricots verts.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Plongez les haricots dans l’eau bouillante et laissez cuire 8 minutes. 
Pendant ce temps préparez un grand saladier d’eau glacée (eau+glaçons).
Récupérez les haricots verts à l’aide d’un écumoire et plongez-les aussitôt dans l’eau glacée.
Une fois que les haricots sont bien retombés en température, égouttez puis réservez-les au frais.

Dans une poêle sur feu moyen faites griller les graines de sésame.
Broyez légèrement les graines de sésames grillées pour libérer leur arôme (à l’aide d’un pilon ou à avec un hachoir).
Dans un bol, versez le sucre, la pâte de miso, le saké, le dashi, la sauce soja ainsi que l’huile de sésame. Mélangez rapidement puis ajoutez le graines de sésames grillées et broyées.

Mélangez les haricots verts avec la sauce.

Servez bien frais !

ボナペティ  (*bon appétit en japonais ;))

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Rougail froid et boulettes

07:23 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Bonjour tout le monde,

Je vous propose aujourd’hui un plat bien frais pour accompagner ces dernières journées d’été.
La recette est tirée du livre de recette familiale, un croisement d’horizons et de saveurs que je partage avec vous.
Facile à préparer si vous recevez du monde ! 


NB : La sauce Rougail doit être préparée au moins 5h avant le repas
Le plat se sert avec un riz blanc

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 10 minutes
Personnes : 4 personnes


Les Bloogrédients :

- 550 g de chair de porc
- 450 g de boeuf haché
- 1 oeuf
- 6 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 2 kg de tomates bien mûres
- 6 belles échalotes
- 2 citrons verts
- Tabasco


La préparation du Bloog :

Sauce Rougail froid
Mondez vos tomates : avec la pointe d’un couteau marquez d’une croix l’arrière de vos tomates. Plongez les tomates 1 minute dans l’eau bouillante et égouttez. De cette manière vous pourrez épluchez vos tomates sans difficultés.
Mixez les tomates de manière à obtenir un soupe épaisse en prenant soin de laisser un peu de matière.
Epluchez et ciselez finement vos échalotes. Pressez vos deux citrons verts. Ajoutez le jus des citrons ainsi que vos échalotes dans la soupe de tomates. Assaisonnez de sel, de poivre et de tabasco, goûtez et rectifiez si nécessaire. 
Laissez au frais au moins 5 heures avant de servir.

Boulettes
Préparez votre farce : mélangez la chair de boeuf et la chair de porc. Epluchez les gousses d’ail et pressez-les dans la farce. Lavez et hachez le persil, ajoutez au reste.
Assaisonnez de sel et poivre (soyez généreux en poivre), ajoutez l’oeuf. Mélangez le tout à l’aide de vos mains jusqu’à ce que votre farce soit bien homogène.
Formez des boulettes de 4 cm environ.
Cuisez les boulettes juste avant de servir : dans une poêle sur feu vif faites chauffer 0,5 cm de fond d’huile d’arachide. Quand l’huile commence à être fumante, saisissez les boulettes. Laissez cuire environ 5 minutes sur une face et 4 minutes sur l’autre. Les boulettes doivent être grillées et à point à l’intérieur.


Dressez les assiettes avec 4 à 5 boulettes chaudes, du riz blanc chaud et versez une louche généreuse de rougail bien froid.


Bon appétit !

Le Bloog








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Purée Carottes Butternut et Hareng Fumé

06:47 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde, 
Aujourd’hui je vous propose de faire le plein en carotène avec cette purée qui détone, pour un teint resplendissant mais aussi et surtout pour les papilles !  
Je vous suggère ici de l’accompagner avec du Hareng fumé, je trouve que l’association des deux est super, mais à votre guise, cette délicieuse purée accompagnera parfaitement une viande rouge ou autre poisson de caractère ! 


Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Personnes : 4


Les Bloogrédients :

- 1 courge Butternut
- 5 carottes
- 10 cm de curcuma
- 2 pincéeS de noix de muscade
- 1 pincée de piment doux type Espelette
- du lait
- 100g de graines de courge
- 1 bouquet de persil
- 8 tranches de Hareng fumé


La préparation du Bloog :


Commencer par épluchez les légumes et épépinez la courge.
Coupez en morceaux d’environ 3 cm les carottes et la courge. Hachez grossièrement le curcuma.
Mettez le tout dans une casserole et immergez à ras de lait . Assaisonnez avec la noix de muscade, le piment, du sel et du poivre.
Laissez cuire à frémissement pendant 40 min en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps. torréfiez les graines de courge dans une poêle sans matière grasse sur feu vif (surveillez de près). Réservez pour le service.
Lavez et hachez le persil, puis réservez.

Quand la cuisson des légumes est terminée retirez un peu de lait dans un bol. Mixez, et ajoutez du lait jusqu’à obtenir la consistance qui vous convient.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Servez la purée avec quelques graines de courge et du persil, ainsi que le hareng fumé !

Bon appétit !

Le Bloog




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