Cheesecake sans cuisson aux myrtilles

16:53 Le Bloog 0 Commentaire(s)



Bonjour tout le monde ! 

Aujourd’hui je vous propose une belle recette de cheesecake, facile, sans cuisson, et délicieuse ! 


Préparation : 40 min 
Cuisson : 15 min pour le coulis 
Personnes : 6 à 8  
Matériel : mixeur, batteur, cercle à pâtisserie d’un diamètre de 22 cm environ ou par défaut un plat à tarte, 1 feuille de cuisson 


Les Bloogrédients :

Pour la pâte :
- 150 g de biscuits apéritifs, type «TUC »
- 60 g de beurre pommade
- Le zeste râpé d’un demi citron jaune non traité
- 10 cm de gingembre râpé

Pour la crème :
- 400 g de mascarpone
- 260 g de fromage frais, type « Kiri »
- 130 g de sucre glace
- 3 feuilles de gélatine
- le zeste d’un demi citron jaune non traité

Pour le coulis myrtille :
- 450 g de myrtilles congelées
- le jus d’un demi citron jaune
- 1 c.à-S de sucre en poudre


La préparation du Bloog :

Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.

Broyez les biscuits finement et ajoutez le beurre pommade, le zeste du demi-citron jaune ainsi que le gingembre râpé.
Travaillez la pâte avec les mains pour bien mélanger tous les ingrédients.

Sur une plaque disposez la feuille de cuisson puis le cercle (ne pas graisser).
Etalez du bout des doigts la pâte dans le fond du cercle, faites en sorte que l’épaisseur soit uniforme. Réservez au frais.

À feu doux, faites chauffer 2 c.à-S de mascarpone, pressez la gélatine entre les mains pour bien l’égouttez puis ajoutez-la au mascarpone hors feu.
Remuez pour dissoudre la gélatine puis laissez tiédir.
Au batteur, mélangez pendant 5 min le mascarpone restant, le fromage frais, le sucre glace et le zeste du demi citron jaune.
Ajoutez la gélatine dissoute dans le mascarpone et mélangez à la spatule.
Versez la préparation dans le cercle, sur la pâte, et égalisez la surface avec une spatule.
Couvrez d’un film alimentaire et mettez au frais environ 3h.

Réservez une poignée de myrtilles décongelées et crues de côté.
Mixez le reste des myrtilles, le jus d’un demi citron, et le sucre. Versez le coulis dans une casserole et faites cuire 15 minutes a feu moyen en remuant de temps en temps. 
Laissez le coulis refroidir.

Au moment de servir, passez une lame de couteau sur le pourtour du cercle pour faciliter le démoulage. Ôtez le cercle, versez le coulis sur le cheese-cake, et parsemez de myrtilles crues.

A manger frais !!!

Bonnes sucreries

Le Bloog





















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