Houmous à la Betterave

06:09 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Bonjour tout le monde, 

Je vous propose aujourd’hui un houmous à la betterave, qui apportera couleur et douceur au houmous classique ! 


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures
Matériel : mixeur


Les Bloogrédients : 

- 260 g de pois chiche en conserve
- 2 belles betteraves
- 2 gousses d’ail
- 1 c.à-s de Tahini
- 1 yaourt nature
- 1 citron
- huile d’olive
- sel / poivre
- 5 brins de coriandre

Facultatif : En épicerie libanaise :
- Zaatar


La préparation du Bloog :

Préchauffez votre four à 180°c.
Emballez les betteraves dans une couche de papier aluminium. Cuire pendant 2h à 180°.
Laissez tiédir puis épluchez avant complet refroidissement pour que ce soit plus facile.

Egouttez les pois chiches.

Dans un saladier, mettez les pois chiches, la betterave en petits morceaux, le Tahini, le jus du citron, le yaourt et l’ail pressé. Ajoutez un filet d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre.

Mixez jusqu’à obtenir un houmous onctueux si le mélange est trop pâteux et compliqué à mixer ajoutez un peu d’eau ou un peu de yaourt. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Ciselez la coriandre et mélangez 2/3 dans le houmous et gardez le 1/3 restant pour la décoration.

Mettez votre houmous dans une assiette creuse, créez un sillon avec le dos d’une cuillère, versez un filet d’huile d’olive, puis parsemez de coriandre fraîche ciselée et de Zaatar.
Servez bien frais avec de belles tranches de pain grillé ou/et avec des bâtonnets de légumes.

Bon appétit

Le Bloog



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