Fleurs de courgette en tempura

05:54 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde, 

Mon grand plaisir du printemps c’est les fleurs de courgettes, sous toutes les coutures ! Je vous propose aujourd’hui une tempura de fleurs de courgettes à servir pour l’apéritif. La tempura est une pâte à frire japonaise qui a la particularité de ne pas contenir d’oeufs et d’être très légère !

Préparation : 20 min 
Cuisson : 3 min 
idée apéro pour 20 bouchées 


Les Bloogrédients :

- 20 fleurs de courgettes
- 200 g de farine
- 100 g de Maïzena
- 20 cl d’eau tiède
- 2 bonnes pincées de sel
- 200g de fromage blanc
- 200g chèvre frais
- Piment d’Espelette, poivre, sel et huile d’olive



La préparation du Bloog :

Préparez votre friteuse ou bain d’huile à 170°c.

Enlevez le pistil des fleurs : glissez un doigt dans la fleur cassez le pistil puis jetez-le. Disposez les fleurs sur un papier absorbant.

Préparez la tempera : mélangez la farine, la Maïzena et le sel. Délayez en fouettant avec de l’eau tiède, en la versant petit à petit. La pâte à tempura doit être lisse et sans grumeaux.

Préparez la sauce pour accompagner le fleurs : écrasez le chèvre frais puis mélangez au fromage blanc, assaisonnez de poivre, sel et piment d’Espelette.

Trempez délicatement les fleurs dans la pâte puis plongez-les dans la friteuse et laissez cuire 3 minutes environ en les tournant à la moitié du temps. Egouttez immédiatement sur du papier absorbant et salez légèrement.

Servez avec la sauce dans des petits ramequins ! 

Bon appétit !

Le Bloog




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