Purée Carottes Butternut et Hareng Fumé

06:47 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Bonjour tout le monde, 
Aujourd’hui je vous propose de faire le plein en carotène avec cette purée qui détone, pour un teint resplendissant mais aussi et surtout pour les papilles !  
Je vous suggère ici de l’accompagner avec du Hareng fumé, je trouve que l’association des deux est super, mais à votre guise, cette délicieuse purée accompagnera parfaitement une viande rouge ou autre poisson de caractère ! 


Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Personnes : 4


Les Bloogrédients :

- 1 courge Butternut
- 5 carottes
- 10 cm de curcuma
- 2 pincéeS de noix de muscade
- 1 pincée de piment doux type Espelette
- du lait
- 100g de graines de courge
- 1 bouquet de persil
- 8 tranches de Hareng fumé


La préparation du Bloog :


Commencer par épluchez les légumes et épépinez la courge.
Coupez en morceaux d’environ 3 cm les carottes et la courge. Hachez grossièrement le curcuma.
Mettez le tout dans une casserole et immergez à ras de lait . Assaisonnez avec la noix de muscade, le piment, du sel et du poivre.
Laissez cuire à frémissement pendant 40 min en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps. torréfiez les graines de courge dans une poêle sans matière grasse sur feu vif (surveillez de près). Réservez pour le service.
Lavez et hachez le persil, puis réservez.

Quand la cuisson des légumes est terminée retirez un peu de lait dans un bol. Mixez, et ajoutez du lait jusqu’à obtenir la consistance qui vous convient.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Servez la purée avec quelques graines de courge et du persil, ainsi que le hareng fumé !

Bon appétit !

Le Bloog




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