Salade de Haricots Verts à la Japonaise

05:24 Le Bloog 0 Commentaire(s)





Bonjour tout le monde, 

Aujourd’hui je vous rapporte une recette glanée lors d’un déjeuner dans un super restaurant Japonais à Lyon.  
En apparence très simple cette salade d’haricots vert est un bonheur de saveurs et de texture. 
Alors si vous avez envie de changer de la classique tomate/mozza que vous avez mangé tout l’été, je vous propose de suivre cette recette ! 


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 min
Personnes : 4 personnes


Les Bloogrédients :

- 500 g d’haricots verts

Chez l’épicier asiatique :
- 4 c.à-S de graines de sésames
- 1 c.à-c de sucre en poudre
- 1 c.à-C pâte de miso blanc
- 1 c.à-S saké
- 15 cl dashi
- 3 c.à-S de sauce soja
- 1 c.à-S d’huile de sésame grillé


La préparation du Bloog :

Commencez par équeuter vos haricots verts.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Plongez les haricots dans l’eau bouillante et laissez cuire 8 minutes. 
Pendant ce temps préparez un grand saladier d’eau glacée (eau+glaçons).
Récupérez les haricots verts à l’aide d’un écumoire et plongez-les aussitôt dans l’eau glacée.
Une fois que les haricots sont bien retombés en température, égouttez puis réservez-les au frais.

Dans une poêle sur feu moyen faites griller les graines de sésame.
Broyez légèrement les graines de sésames grillées pour libérer leur arôme (à l’aide d’un pilon ou à avec un hachoir).
Dans un bol, versez le sucre, la pâte de miso, le saké, le dashi, la sauce soja ainsi que l’huile de sésame. Mélangez rapidement puis ajoutez le graines de sésames grillées et broyées.

Mélangez les haricots verts avec la sauce.

Servez bien frais !

ボナペティ  (*bon appétit en japonais ;))

Le Bloog



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