Salade d'Aubergines au Tahini

12:22 Le Bloog 0 Commentaire(s)




Hello les Bloogueurs, 

Aujourd’hui je vous emmène faire un tour du côté d’Israël, avec cette salade d’aubergines au Tahini.
Pour ceux qui ne connaissent pas le Tahini, c’est une crème de sésame orientale utilisée comme condiment pour donner du goût et de la texture aux préparations. J’en suis fan et l’utilise notamment pour préparer de délicieux Houmous. Vous trouverez ce condiment en épicerie orientale. Le pot se conserve très bien au frais pour d’autres utilisations. 


Préparation : 20
Cuisson : 40 minutes
Personnes : 4


Les Bloogrédients :

- 4 belles aubergines
- 4 gousses d’ail en chemise
- 150 g de feta
- 4 c.à-S de Tahini
- 1 citron jaune
- 1 grenade
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre
- huile d’olive
- Thym



La préparation du Bloog :


Préchauffez votre four à 180°c chaleur tournante.

Coupez vos aubergines en deux dans le sens de la longueur. Avec la pointe d’un couteau incisez en diagonal la chair des aubergines, dans un sens puis dans l’autre pour former un quadrillage.
Disposez les aubergines sur la plaque du four recouverte au préalable d’une feuille de papier sulfurisé.
Arrosez généreusement la chair des aubergines d’huile d’olive, le fait de les avoir quadrillées permettra à l’huile de mieux pénétrer.
Placez 3 gousses d’ail en chemise sur la plaque avec les aubergines.
Assaisonnez de sel, poivre et thym.
Enfournez 30 à 40 min.

Récupérez la chair des aubergines et des gousses d’ail à l’aide d’une cuillère à soupe. Hachez grossièrement puis placez dans un saladier. 
Ajoutez au saladier, le jus du citron, le Tahini, la feta, ainsi que la dernière gousse d’ail crue pressée.
Récupérez l’intérieur des grenades, ciselez le persil.
Mélangez la moitié du persil et de la grenade au saladier et gardez le reste pour la décoration finale.
Assaisonnez de sel et de poivre, goûtez et rectifiez. Ajoutez du jus de citron si nécessaire.

Finissez par recouvrir la salade avec la grenade et le persil restant, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Ce délice se déguste avec des « mana’ich » ou d'autres pains libanais.

Bon appétit.

Le Bloog



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